<p class="ql-block">今天，女兒說想吃青椒水煮排骨。我愣了一下：“??？青椒，水煮，排骨？”女兒笑著點(diǎn)頭：“是啊，南方菜，好吃?！彪S手就把做菜視頻發(fā)給了我。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">作為一個(gè)地道的北方人，我心里忍不住嘀咕：做排骨，哪能不放蔥姜、不淋老抽生抽？沒有濃油赤醬，怎么可能入味好吃？可嘴上沒反駁，還是打開冰箱，拿出排骨慢慢化凍，仔細(xì)洗凈血水，靜靜備用。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">青椒輕輕拍扁，切成小段；一頭大蒜去皮，細(xì)細(xì)切碎。起鍋倒油，撒少許鹽，排骨下鍋煎至兩面微黃，再把一半青椒和蒜末倒進(jìn)去，多炒一會(huì)兒，讓椒香與蒜香慢慢融進(jìn)肉里。隨后加足量開水，轉(zhuǎn)小火慢燜。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">半小時(shí)后，把煮軟的青椒撈出，再放入剩下的新鮮青椒，繼續(xù)燜煮，直到湯汁濃稠適中。一盤熱氣騰騰的青椒水煮排骨就這樣上桌了——排骨軟爛脫骨，肉香純粹不膩，湯汁鮮爽，拌上一碗白飯，香得讓人停不下筷子。最難得的是，不用復(fù)雜調(diào)料，清淡又健康，吃著格外舒服。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">原來，好吃從不止一種模樣。飲食需要更新，生活的觀念更需要更新。不必固守舊習(xí)慣，愿意嘗試、愿意接納，一道簡(jiǎn)單的家常菜，也能吃出不一樣的溫暖與驚喜。</p>