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水雜

孫國慶

<p class="ql-block">退休五載感懷</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">退休倏近五秋遷，</p><p class="ql-block">往事如煙夢(mèng)未遷。</p><p class="ql-block">昔日廚壇爭勝處，</p><p class="ql-block">恍如昨景映眸前。</p><p class="ql-block">解析：首句“退休倏近五秋遷”，“倏”體現(xiàn)出時(shí)間過得很快，轉(zhuǎn)眼間退休已接近五年，“秋遷”表示時(shí)光流轉(zhuǎn)，有一種歲月變遷之感。第二句“往事如煙夢(mèng)未遷”，將往事比作煙霧，雖然縹緲但記憶深刻，仿佛還在夢(mèng)中未曾消散，強(qiáng)調(diào)對(duì)過去經(jīng)歷的難以忘懷。后兩句“昔日廚壇爭勝處，恍如昨景映眸前”，直接點(diǎn)明主題中提到的廚藝比賽，回憶當(dāng)年在廚藝比賽的賽場上奮力爭勝的場景，如今感覺就像昨天發(fā)生的一樣，清晰地浮現(xiàn)在眼前，進(jìn)一步強(qiáng)化了對(duì)往昔的懷念之情。</p> <p class="ql-block">五年前的盛夏，牡丹卡中心計(jì)劃舉辦一場廚藝競技活動(dòng)，工會(huì)發(fā)布公告，鼓勵(lì)員工們積極報(bào)名參與。員工們紛紛響應(yīng)，有的聲稱擅長制作日本壽司，有的則自信滿滿地表示能做出地道的八寶米飯，還有人打算挑戰(zhàn)經(jīng)典川菜水煮魚……</p><p class="ql-block">眼見大家熱情高漲，我自然也不甘落后，決定用一道家鄉(xiāng)特色菜（音譯：fei za）參賽。這道菜是我家年夜飯上的?？?，味道鮮美，深受家人喜愛。每年都是老媽親手操刀，我也早已掌握了它的制作方法。</p><p class="ql-block">它的主要食材是花生米，搭配蔥絲、姜絲和豬肉絲。具體做法是：先將水煮沸，用沸水澆淋裝有花生米的容器，確保水完全覆蓋花生，隨后趁熱剝?nèi)セㄉt衣。接著，將處理好的花生米再次焯水，使其口感更加酥脆。接下來，鍋中加油燒熱，放入蔥絲、姜絲和豬肉絲翻炒至香氣四溢，再加入焯好的花生米和適量鹽，快速翻炒均勻后出鍋，裝盤時(shí)淋上少許香油即可。</p><p class="ql-block">然而，在提交作品時(shí)，我卻遇到了難題。由于我一直用（音譯：fei za）來稱呼這道菜，卻從未見過其書面寫法。詢問老媽后，她也表示不清楚。無奈之下，我只好給它臨時(shí)起了個(gè)名字——“裸體花生”，因?yàn)檫@道菜里的花生沒有皮。</p><p class="ql-block">出乎意料的是，這道菜獲得了大家的好評(píng)，還榮獲了二等獎(jiǎng)。不過，大家也一致認(rèn)為菜名不夠文雅。后來，我想到老媽的老家是山東曹縣，便決定上網(wǎng)查詢當(dāng)?shù)氐拿裕Ｍ苷业剑ㄒ糇g：fei za）的正確寫法。雖然曹縣有八大蒸和十大蒸等名菜，但并未發(fā)現(xiàn)（音譯：fei za）的身影。不過，在當(dāng)?shù)匦〕灾?，我發(fā)現(xiàn)了一種名為“皮雜”的菜品，其用料與（音譯：fei za）極為相似，只是多了一種配料——粉皮。根據(jù)描述，“皮雜”也被稱為“水雜（fei za）”。</p><p class="ql-block">至此，我終于揭開了這道菜的神秘面紗，它的正確名稱是“水雜”。</p>