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【把年味“探”回家】醇久的年味情

艾婷彤

<p class="ql-block">美篇號：16601968</p><p class="ql-block">昵稱:艾婷彤</p><p class="ql-block">圖片：自拍</p> <p class="ql-block">　　春節(jié)臨近時我總是先購置禮品和自己制作餃子送給長輩和幫助過我的親朋好友。近幾年來在外旅游時品嘗特色美食，把它探回家，并還作為春節(jié)禮品。</p><p class="ql-block"> 國慶節(jié)期間我去山東淄博，品嘗了純手工制作的周村香酥燒餅，它的薄，酥，香，脆深受消費者喜愛，于是我買了幾袋帶回來給公公品嘗，公公喜歡吃點零食，可這次買回來的燒餅婆婆卻贊不絕口，她對吃比較挑剔，能讓她喜愛，確實名不虛傳。</p><p class="ql-block"> 周村特產(chǎn)香酥燒餅起源可追溯到漢代的“胡餅”。東漢時期，西域的胡餅（以芝麻為原料的面餅）隨胡人經(jīng)商傳人中原，逐漸流傳至周村地區(qū)。明朝中葉，周村成為山東重要的商埠重鎮(zhèn)，商賈云集。當?shù)仫嬍硯煾翟诤灥幕A上，結(jié)合本地“焦餅”的薄，香，脆的特點，進一步改良制作工藝，制作成更薄，更香，更脆的燒餅，成為周村燒餅的雛形。</p><p class="ql-block"> 清光緒六年，周村燒餅進一步改良工藝，使燒餅薄如紙片，同時優(yōu)化了烘烤工藝，使燒餅更加酥脆，他還創(chuàng)意包裝方式，采用印有字號的紙包裝，便于攜帶和保存。1904年膠濟鐵路開通后，周村燒餅作為商賈過客的應時點心廣為流傳，成為周村商界的特色禮品。</p><p class="ql-block"> 1979年，“周村”牌燒餅商標正式注冊，周村燒餅成為全國知名的特色食品。2008年，周村燒餅制作技藝入選國家級非物質(zhì)遺產(chǎn)名錄，進一步提升了其文化價值和知名度。</p><p class="ql-block"> 周村燒餅純手工，無任何添加劑，適合老年人食用，于是我聯(lián)系店老板，六種口味：燒烤，五香，鮮花椒芽、海苔、高粱、蔥香裝一禮盒，共六盒郵寄過來，作為春節(jié)禮品送給家里長輩。</p> <p class="ql-block">　　春節(jié)前購買新鮮后腿肉和餡，和面，搟皮，包餃子，當我包好有2千個四季餃子（是小女兒創(chuàng)意的，用四種不同蔬菜榨汁和面包裹四種餡制作的四季餃子），那種喜悅之情無以言表，仿佛我包的不是餃子，是飽含濃濃的愛和深切的情感。我把四季餃子和周村燒餅送給長輩和親朋好友品嘗。</p> <p class="ql-block">　　</p> <p class="ql-block">　　春節(jié)不僅是一家人團圓的日子，也是走親訪友，維系情感的時刻，更是表達感恩的節(jié)日。</p> <p class="ql-block">　　</p> <p class="ql-block">　　</p>