<p class="ql-block">溫馨的年夜飯——小時(shí)候的味道</p><p class="ql-block">小時(shí)候的年夜飯味道十足，多數(shù)都是大人們自己親手做的，他們做的時(shí)候我們圍在他們身邊邊看邊偷吃??，記憶中也學(xué)會(huì)了點(diǎn)，現(xiàn)在想起來(lái)蠻有意思的，今年我也學(xué)做幾樣，有的做成了，有的失敗了，但是在制作過程中，還是挺高興的。炸干果，炸油丸，炸地瓜絲，灌蔬菜腸，皮蛋腸，熬清凍，熬混凍，干豆腐干豆腐卷肉腸，火焰山……等等，累的腰酸背痛的，但是心情蠻高興的。蒸糯米鯽魚，粽子都是有寓意的。</p><p class="ql-block"> 灶臺(tái)邊蒸騰的熱氣裹著面香，是記憶里最固執(zhí)的年味。小時(shí)候，年夜飯還沒上桌，我們總愛踮腳扒在廚房門口，看見外婆把一盤盤熱騰騰的餃子擺進(jìn)藍(lán)白花紋的瓷盤里，皮薄得能透出餡兒的微光，邊角還沾著一點(diǎn)面粉，像落了薄雪。那盤餃子，是團(tuán)圓的起點(diǎn)，也是我舌尖上最安穩(wěn)的錨點(diǎn)。</p> <p class="ql-block">白瓷盤里堆疊著橙紅飽滿的煮蝦，油亮亮的，像一簇簇小小的火苗。我夾起一只，蘸點(diǎn)姜醋，鮮甜里帶著微辛，熱乎乎地滑進(jìn)喉嚨——這味道一上來(lái)，年就真的到了。桌布上金線繡的福字在燈光下泛著柔光，連那碟蘸料都像被年意浸透了。</p> <p class="ql-block">清蒸魚端上來(lái)時(shí)，熱油“滋啦”一聲淋在蔥姜絲上，香氣猛地竄出來(lái)，直往人鼻子里鉆。魚身油亮，鱗片還泛著青灰的光澤，仿佛剛從年年有余的畫里游出來(lái)。姥爺總說：“魚頭朝長(zhǎng)輩，魚尾留給自己?！蔽彝低禂?shù)過，那盤子里的蔥絲，一根不少，全被我們吃得干干凈凈。</p> <p class="ql-block">蒸螃蟹用紅白繩子扎得整整齊齊，殼紅得發(fā)亮，像披了件小襖。解開繩子時(shí)“啪”一聲輕響，熱氣撲在臉上，帶著海風(fēng)和灶火混合的氣息。蟹黃豐腴，蘸一蘸醋，再就一口熱米飯——那滋味，是小時(shí)候以為“最奢侈的鮮”，如今嘗來(lái)，卻更像一種溫柔的確認(rèn)：原來(lái)年，一直沒走遠(yuǎn)。</p> <p class="ql-block">火焰山</p> <p class="ql-block">自作的干豆腐香腸</p> <p class="ql-block">自己制作的紅糖橘子串，沒做成(失敗)</p> <p class="ql-block">飯后切一塊提拉米蘇蛋糕，奶油在燈光下泛著柔光。品嘗一口甜味在嘴里化開時(shí)，窗外忽然炸開一簇?zé)熁?，映得蛋糕上的糖霜也一閃一閃，像把星星揉進(jìn)了甜里。</p> <p class="ql-block">自己熬的水晶凍顫巍巍地躺在盤中，半透明，涼沁沁，澆一勺芝麻醬、幾粒花生碎、一點(diǎn)醋和蒜水——夏天的味道，竟也混進(jìn)了年夜飯的譜系里。原來(lái)年味不是凝固的，它像涼粉一樣，柔韌、通透，能容得下四季的滋味。</p> <p class="ql-block">紅紅的火龍果</p> <p class="ql-block">瓜果切塊插著牙簽，火龍果紫得像晚霞，橙子瓣金燦燦，蘋果片白里透粉……它們不聲不響，卻把日子的清甜，一牙一牙，擺得整整齊齊。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">百方來(lái)財(cái)福滿門</p> <p class="ql-block">包粽子象征著多掙錢</p> <p class="ql-block">紅紅的辣椒交好運(yùn)</p> <p class="ql-block">兩條魚形甜點(diǎn)靜靜臥在藍(lán)白盤中，一條紅頭黃尾，一條白身點(diǎn)睛，憨態(tài)可掬，像年畫里游出來(lái)的吉祥物。咬一口，軟糯清甜，豆沙餡兒微微泛著豆香。它們不說話，卻把“年年有余”的念想，悄悄塞進(jìn)每一顆童心。</p> <p class="ql-block">餃子還在盤里冒著熱氣，皮兒半透明，隱約可見韭菜雞蛋的嫩黃與墨綠。我總愛挑出形狀最周正的那只，蘸醬油，慢慢咬開——燙，但舍不得吹，怕吹散了那股子家里的暖。</p> <p class="ql-block">燉排骨在藍(lán)白盤里泛著琥珀色的光，肉酥骨軟，筷子一碰就離骨。我小時(shí)候不敢啃骨頭，奶奶就挑出最嫩的肉塊，吹涼了放進(jìn)我碗里。如今我夾起一塊，放進(jìn)她碗中，她笑著點(diǎn)頭，眼角的皺紋里，盛著三十年沒變的燈火。</p> <p class="ql-block">油炸的香蕉酥脆可口。</p> <p class="ql-block">年味很濃，記憶中的味道很親。</p>