<p class="ql-block"> 在中國的北方，上點兒年紀的人大概都知道什么是“蹦棗”，也有稱“醉棗”的。</p><p class="ql-block"> 我小時候過年后跟著母親去姥娘家，姥娘姥爺或者舅舅妗子就會把他們儲藏了一冬的這款美食端出來給我們小孩子吃。</p><p class="ql-block"> 從我記事起我家沒有棗樹，而姥娘家的院子里卻有好多棵，并且有好幾個品種，令我羨慕不已。年后去姥娘家好像最期盼的就是能吃上這款棗子了。</p><p class="ql-block"> 有一次親眼看見妗子給我打開了一個裝滿蹦棗的大玻璃瓶子，棗子從瓶子里滾出，每個棗子通紅透亮，飽滿光滑。我拿一個急不可待地咬一口，蹦棗酥脆酸甜，棗香酒香溢滿口齒。吃到最后一顆，棗核都不舍得馬上吐掉，而是再在口里含化一陣子，直到棗核變得光溜溜不帶一丁點棗肉，棗核也沒有了棗和酒的味道才算罷休。</p><p class="ql-block"> 感覺此時，年，是真正的過完了。</p><p class="ql-block"> 我家后來也栽了一棵棗樹，小棗樹是母親從姥娘家移來的，來時它的樹干就如大人的大拇指粗細，大概有一米多高。</p><p class="ql-block"> 這棵棗樹最先栽種在我家院子的西頭，后來不知挨著了誰的事，它被挪到了院子的東頭。再后來不知它又挨著誰了，又把它挪到門樓、廚房和廁所之間的一個角落里。再后來它沒再被打擾，然后就安心的結(jié)果子。</p><p class="ql-block"> 每到秋季棗子紅邊兒，我放學回家后的第一件事就是爬墻上房，無論是站在廚房房頂還是坐在門樓房頂，都可以實現(xiàn)吃棗自由了。</p><p class="ql-block">? 因為“蹦棗”必須是現(xiàn)摘的不能磕碰，否則會爛掉。我曾在母親的指導下做過一次蹦棗。那年用家里一個青花瓷圓罐洗刷干凈晾干，再用酒擦拭一遍，把剛摘下的紅棗在酒里打個滾兒，輕放罐子里，蓋好蓋子，外面又封上一層在地里挖的淡紅色膠泥，然后放陰涼處靜置。</p><p class="ql-block">? 我因為在外上學就忘了此事。后來聽母親說因為嫂子從陜西來了，母親就拆封了那罐兒蹦棗款待嫂子。</p><p class="ql-block">? 去年中秋節(jié)去探望姨婆，她家院子里的棗樹棗子掛滿了枝頭，幾個樹杈被棗子壓折了，棗子落了一地。樹頂上的棗子看上去已經(jīng)紅彤彤了，但下面的只紅了一圈兒，有的甚至全身還青著。</p><p class="ql-block">? 姨婆熱情地給摘了一大塑料方便袋子。我回家立馬用高度白酒又實驗一次，每個棗子在白酒里“洗個澡”，然后輕輕放到了一個大玻璃瓶子，用保鮮膜封口后蓋上蓋子，然后再封一層保鮮膜，靜置到現(xiàn)在。</p><p class="ql-block">? 昨天帶來給小外孫，我以為他會好奇，怎么著也會品嘗一個。但是他看了一眼，只是看了一眼。他的媽媽還順帶不屑地說：“我就納悶，我小時候過年串親戚就給吃這個，這個有什么好吃的？！”</p><p class="ql-block">? 其不知這是當年北方老年人這個季節(jié)自造的最美的食物之一。他們不僅自己不舍得吃，自家的孩子也不一定能吃的上，而是用來款待親朋好友的小孩子們的。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在交通便利了，物流配送快捷及時。從前沒見過，沒聽過，沒吃過的網(wǎng)購三天即到，現(xiàn)在應(yīng)該是物質(zhì)極度豐富的時代了。超市里各種小食品琳瑯滿目，春節(jié)哪里還有“蹦棗”的天下！</p><p class="ql-block">? 如今，這種手工制作的酒棗已成為許多人心中承載鄉(xiāng)愁的童年味道。</p>