<p class="ql-block"> 2025年的12月19日，閨蜜介紹了一個國家地理頻道粉絲微信群，運營當(dāng)天就把我拉了進(jìn)去。誒～，從此無心工作，天天進(jìn)群看大神們聊天，不錯過任何一條信息、一張照片、一個視頻。一月初，群里有個武漢粉絲介紹了當(dāng)?shù)剡^早小吃，想想遠(yuǎn)山去不了，這武漢周末游完全可以實現(xiàn)呀！立馬買票，在這個所謂的淡季，和閨蜜從長江尾坐高鐵四小時，去到長江中段的“九省通衢”--武漢，開啟我2026年的第一次遠(yuǎn)游。</p> <p class="ql-block"> 在網(wǎng)上查了一下“九省通衢”的由來。一說，在古代，從武漢循長江水道行進(jìn)，可西上巴蜀，東下吳越，向北溯漢水而至豫陜，經(jīng)洞庭湖南達(dá)湘桂，故有“九省通衢”之稱。也有人說實指通過水陸交通，武漢可與四川、陜西、河南、湖南、貴州、江西、安徽、江蘇以及湖北九省相通。反正表達(dá)一個意思，從古至今，這里就是個交通樞紐。</p> <p class="ql-block"> 細(xì)想也是，要不是個重要交通樞紐，還是長江重要碼頭，那些熱干面、湯包、豆皮、豆絲、歡喜坨、雞冠餃、面窩、燒梅、糖糍粑、糊湯粉等高熱量又便捷，能瞬間提升體力的早餐怎會肆意橫行。</p><p class="ql-block"> 而如今，被別的城市敷衍甚至忽略的早餐，武漢人卻還隨意而隆重地保持著“過年”般“過”的位置，吸引著我們這些游客來此“過早”，體驗濃濃的煙火氣！</p> <p class="ql-block"> 周末游來武漢，主要沖著“過早”而來，為盡量多的吃到各色小吃，我倆不限早餐，把午餐、晚餐都用來品嘗“過早”小吃。之前攻略的美食街--水塔街、山海關(guān)路、吉慶街、江漢街，都要一一走過。至于江漢關(guān)、黃鶴樓、武漢長江大橋、古德寺，那都是飯后散步消食的地兒。??</p> <p class="ql-block"> 周五晚到達(dá)漢口，選擇住在江漢路，放好行李，直奔水塔街，開啟美食之旅。</p> <p class="ql-block"> 在這里找吃的，沒什么訣竅，也不用看網(wǎng)上介紹，找那長隊伍排，準(zhǔn)沒錯！</p> <p class="ql-block"> 先來兩個李氏酥餃，一口咬下去，外酥里糯，外面裹著的桂花粉已破相，粘了一手。哈哈，肚子餓，急了點。??</p> <p class="ql-block"> 那邊雞柳和丸子來兩串，旁邊過橋豆腐看著也不錯。來點～</p> <p class="ql-block"> 要不是我們機智，分開排隊，想吃到這么多美味小吃，光排隊就排到腿軟。</p> <p class="ql-block"> 可惜我倆是個眼大肚子小的，沒吃多少就吃不動了，趕緊去江漢關(guān)散個步，消消食，不然晚上肯定躺不下來。</p> <p class="ql-block"> 看導(dǎo)航，通過這個小弄堂，后面竟然還藏著一片燈火闌珊，同樣是琳瑯滿目的小吃，著名的小龍蝦店--肥肥蝦莊就在其中，只是季節(jié)不對，留待下次吧。</p> <p class="ql-block"> 逛完江漢關(guān)，溜達(dá)回酒店，和江漢路上的熱干面雕塑拍一張，明天繼續(xù)“過早”。</p> <p class="ql-block"> 周六一早，打車去山海關(guān)路“過早”。司機是個地道的武漢人，不經(jīng)意間說了幾句方言。我聽著與普通話“大同”之中有“小異”，主要集中在語調(diào)和語音的變形，以及一些特色短語上。說話率直響亮，不加修飾，和我印象中的武漢人一樣，率真且熱情。</p> <p class="ql-block"> 山海關(guān)路上，到處都是長長的隊伍，攤主的吆喝聲、翻鍋顛勺聲、煎炸聲交織一片，豆皮在鐵鍋里“滋滋”作響，蓮藕則在瓦罐中慢悠悠地篤，熱氣蒸騰。</p> <p class="ql-block"> 一眾美食中，印象最深刻的是豆皮，用大米和綠豆磨成漿，在大鐵鍋中燙成一張皮，加雞蛋，再鋪上一層糯米飯，撒鹵水肥肉丁，將皮一翻，加油，煎熟后用鏟切塊（有的還用薄碟和貝殼）。很好吃！</p> <p class="ql-block"> 人氣十足的毛氏汽水包，選了蘿卜餡和蓮藕餡，趁熱吃，皮脆面軟，餡料實在，還有鹵汁，特別是蓮藕餡，能咬到小顆藕粒，那滋味～，嘖，賣5塊錢一個也不為過呀！</p> <p class="ql-block"> 雞冠餃?zhǔn)呛泵〕裕捎谡ǔ鰜淼娘溩有嗡齐u冠，所以叫“雞冠餃”。剛出鍋時，外酥里嫩，油而不膩，入口綿軟，里面還包了點薄餡料。好吃！一個雞冠餃有閨蜜臉那么大，本來兩人分著吃，最后基本進(jìn)了我一個人的口。</p> <p class="ql-block"> 被譽為“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條，是經(jīng)典的漢味名吃。它是武漢人的羊肉泡饃，其傳統(tǒng)意義、歷史內(nèi)涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，撲面而來的是水鄉(xiāng)澤國、魚米之鄉(xiāng)的氣息和味道。糊湯粉的湯汁，是用兩三寸長的野生小鯽魚熬制而成的。用來做糊湯粉的米粉，是用秈稻米磨成漿支撐的，米粉像線粉一樣細(xì)，潔白細(xì)長，口感柔韌有勁。經(jīng)典吃法是要配根油條，一段一段浸入湯里，但我倆實在吃不下，油條就免了，就一碗鮮魚糊湯粉兩人分著吃吧。</p> <p class="ql-block"> 燒梅，我們蘇州叫燒賣，山西叫梢梅。武漢名小吃—重油燒梅，與北方的燒賣餡料上沒多大區(qū)別，區(qū)別在于武漢燒梅講究重油，還有一絕美調(diào)料“黑胡椒”。現(xiàn)在為了迎合游客口味，有的店把名字該成了燒麥，也沒那么重油了。但一早上的油炸食品，對我倆是個考驗，最少一兩四個起賣的重油燒賣，呃，實在沒胃口了，怎么不一個一賣呢？</p> <p class="ql-block"> 帶上沒吃完的美食，開啟今天的散步消食。</p> <p class="ql-block"> 之前看過一本書，作者是武漢大學(xué)畢業(yè)生，畢業(yè)后留武漢工作生活，說自己一個重禮儀教育的山東人，在武漢生活后，學(xué)會了一項技能，就是在馬路上邊吃邊走，甚至可以拿著熱干面擠公交。哈哈，經(jīng)過我們兩天的體驗，馬路上邊吃邊走已毫無障礙。但今天晚餐還是安排一頓坐著吃的吧。</p> <p class="ql-block"> 因我忌口比較多，每次出行，閨蜜都把點菜權(quán)讓渡給我。行，那就點當(dāng)?shù)靥厣?，銚子排骨蓮藕湯、清炒紅菜苔、三鎮(zhèn)干煸藕絲。</p> <p class="ql-block"> “湖北排骨蓮藕湯，一匙落碗滿堂香”。排骨蓮藕湯，在我們蘇州不是沒有，從沒覺得有多好吃，但今天的排骨蓮藕湯刷新了我的認(rèn)知，粉粉的蓮藕很糯，排骨香，湯鮮，能吃到食材原本的味道，原汁原味。閨蜜不喝湯的人，連喝五碗?？磥磉@家店來對了，菜也點對了。</p> <p class="ql-block"> 我對聞名已久的洪山菜苔很感興趣，所以點了紅菜苔，不知道是不是洪山出產(chǎn)的。菜苔也叫菜心，但洪山的，梗是紅顏色，紅色菜梗的菜心。我想不一定非要洪山的菜苔，只要紅菜苔就可以了。一吃，味道又苦又甜，口感十分之爽脆，和洪山菜苔描述類似。嘿嘿，又一個滿意的菜。</p> <p class="ql-block"> 干煸藕絲，一開始閨蜜以為是炸薯條，后來才吃出味來，說比薯條好吃多了。哈哈，作為我們聊天的佐菜，馬馬虎虎吧。閨蜜最后總結(jié)這一餐：“兩人三菜，滿足舒坦～”</p> <p class="ql-block"> 周日一早，繼續(xù)“過早”，今天午后要回程，掰著手指數(shù)了一下，除了不感興趣的，大名鼎鼎的熱干面還沒吃到，必需安排！</p> <p class="ql-block"> 武漢熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、鄭州燴面并稱為中國五大名面。熱干面既不同于涼面，又不同于冷面，需要事先煮熟，面條要纖細(xì)，根根有筋力，色澤黃而油潤，經(jīng)過過冷和過油等工序，再拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，增加口味。</p> <p class="ql-block"> 我們找了家當(dāng)?shù)孛骛^，叫了兩碗，拿到手后，絆了好久，吃進(jìn)嘴里也是又干又粘，難以下咽。當(dāng)?shù)厝藰O為贊賞，也是一方人吃一方菜吧。</p> <p class="ql-block"> 閨蜜不吃蔥，放料時不小心混進(jìn)了面里，被她從醬汁王國里一一挑出，整齊地發(fā)配到碗邊，讓它們一個個蔫頭耷腦地邊疆守碗了事！</p> <p class="ql-block"> 臨走，發(fā)現(xiàn)旁桌帥哥吃熱干面時配了一碗喝的，問了兩遍才聽明白是蛋酒。不能錯過，也要一碗，付完錢跟到廚房去“偷師”。就是鍋中煮熱了酒糟，再舀入打散的雞蛋液中，非?？旖荨：臀覀兲K州的酒釀水浦雞蛋類似，只是做法不同，我們是先把蛋打入水中煮熟后再加酒糟，這樣煮，會比武漢做法時間久。兩者味道相似，雖甜但很特別，即使不嗜甜的人都愛吃。兩人分一碗，好像點少了。</p> <p class="ql-block"> 是不是熱干面沒點到正宗的？周日中午回程，漢口高鐵站再來一碗。大名鼎鼎的蔡林記應(yīng)該正宗了吧？！蘇州人表示，還是更愛蘇式面。就像那道最愛吃的菜，永遠(yuǎn)是媽媽做的！</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"> 2026.3.1</p>