<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">昵稱:老頑童(裕鑫)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">美篇號:5540699</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">圖/文/編輯:老頑童(裕鑫)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">春節(jié)百姓餐桌，食材千百樣。金針菇以它特有的優(yōu)勢進(jìn)入百姓餐桌。隨后鮮菇的品種越來越多。鮮草菇，雞腿菇，鮮香菇，蟲草菇，猴頭菇，白靈菇等紛紛登入上海市埸。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">改革開后，如今還有許多云南產(chǎn)的鮮菇空運至上海。上海百姓真有口福，好口福美食，得有一付好牙去嚼咀品嘗，幫助消化，滋養(yǎng)身體。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">老年人普遍牙口不佳，嚼咀金針菇時很容易嵌入牙縫之中。我進(jìn)行了改良，將金針菇切成米粒加入蛋液中，煎成蛋餅嚼咀品嘗，可以幫助消化，滋養(yǎng)身體。<br>?</span></b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"><br>?</span></b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">金針菇寒性食材，它具有補肝益腎，寬腸胃，益智健腦，降脂降膽固醇，防疲勞的功效。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">其中的維生素和膳食纖維含量比其它食材要高。調(diào)節(jié)免疫力起到護(hù)肝的作用，對老年人有三高疾病的人有輔助功效。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">金針菇切寸段還可以與絲搭配炒菜，如茭白絲，萵筍絲，干絲等等。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">烹飪過程:?</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">①金針菇洗凈，擠干水分。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">②金針菇切小粒(末末子)。?</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">③金針菇小粒放入碗中，加入少量食鹽，雞精和生粉，食用油。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">④將雞蛋液與金針菇絞拌均勻。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">⑤平底鍋(不粘鍋)加一點點油，燒熱后倒入蛋液。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">⑥底鍋蛋液凝固后，速翻一面塌至凝固，待二面金黃即可出鍋。熟砧板上切米字形后，裝盆上餐桌。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">金針茹煎蛋餅</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?一盆營養(yǎng)可口的家常菜，老少皆喜歡的下飯小菜。</span></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">炒太湖菜</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">清蒸肉塌魚</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">黃豆木耳白菜湯</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">小廚美食</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">家常小菜適合自己和家人口味的小菜，才是最美味的飲食菜品。菜品根據(jù)食材的營養(yǎng)以及喜好，烹飪出“色，香，味，形”俱佳的下飯小菜。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span>上海人的家常小菜，是石庫門弄堂阿姨媽媽日常燒煮的小菜。上海是個開放型城市，江浙一帶來滬人員特多。所以上海小菜除本幫之外，上海人飲食的菜品變?yōu)槎鄻踊?lt;/b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">謝謝您的瀏覽欣賞。愿每一個讀到這些文字的人，都能在自己的廚房里，找到那份屬于春日的寧靜與滿足。煙火氣不在別處，就在這一粥一飯、一菜一湯之間。它不轟轟烈烈，卻足以撫慰熾熱的心</b></p>