<h3>老濟(jì)南比較有名的飯店有聚豐德、燕喜堂、匯泉樓、萃華樓、泰豐園等。這些飯店都以魯菜為主，飯菜各有特色，色香味俱佳，比起其它飯店，價(jià)格相對(duì)較貴。沒(méi)有重要場(chǎng)合，一般老百姓不會(huì)光顧。三兩好友聚會(huì)，親戚朋友團(tuán)聚，會(huì)選擇經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的飯店，像便宜坊、草包包子鋪、會(huì)仙樓等飯店，也都很有特色。尤其是匯泉樓的“糖醋鯉魚(yú)”更是名聲在外。酒樓下面是“江家池”，池中養(yǎng)著許多大鯉魚(yú)。食客選中其中的一條，伙計(jì)便撈上來(lái)，當(dāng)場(chǎng)摔昏，拿進(jìn)后廚去做。做好后的魚(yú)，油炸定型，外酥里嫩，端上桌魚(yú)嘴還動(dòng)彈，雖然有點(diǎn)兒殘忍，但吃魚(yú)不就是圖個(gè)新鮮嗎。還有“燕喜堂”的小餛飩，也是一絕，薄皮肉餡，如手指肚大小，用高湯、雞絲、雞蛋羹和筍片，煮熟后盛入藍(lán)花大碗，香氣撲鼻。這種混沌現(xiàn)在已經(jīng)吃不到了。<br><br><br> 老濟(jì)南人把去飯店吃飯叫“下館子”，一般常點(diǎn)的菜有“爆三樣”“糟溜魚(yú)片”“宮保雞丁”“滑炒里脊”等。點(diǎn)菜時(shí)還要說(shuō)明要幾寸盤(pán)，大小不等，菜的多少不同，價(jià)格也不同。有的飯店只掛出招牌菜，沒(méi)有菜譜，任憑食客點(diǎn)菜。食客能報(bào)出菜名，說(shuō)明吃過(guò)見(jiàn)過(guò)，若報(bào)不出，只能聽(tīng)跑堂的推薦。食客點(diǎn)啥做啥，說(shuō)明飯店廚藝高超，會(huì)做的菜多。尤其是請(qǐng)朋友下館子，不僅是品嘗美食佳肴，還得吃出面子。<br> <br> </h3>