<p class="ql-block"> 很多人做飯的時(shí)候都有一個(gè)習(xí)慣：把蔥根一剪，直接扔進(jìn)垃圾桶。覺得那一小撮蔥須沒什么用，既不好看，也不好吃。</p><p class="ql-block"> 可如果你去翻一翻古代醫(yī)書，就會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)很有意思的事情——蔥須，其實(shí)也是一味中藥。</p><p class="ql-block"> 而且在很多傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)里，它的作用一點(diǎn)也不比蔥白差。所以民間才會(huì)有一句老話：“蔥不離懷，百病不來(lái)?！笨此破胀ǖ囊桓[，從上到下，其實(shí)都是寶。</p><p class="ql-block"> 如果把它拆開來(lái)看，大致可以分為三部分：蔥葉、蔥白、蔥須，每一部分，都有自己的“本事”。</p><p class="ql-block"> 今天就來(lái)聊聊：這根看起來(lái)再普通不過(guò)的蔥，為什么會(huì)被很多中醫(yī)稱為調(diào)和人體陰陽(yáng)的“和事佬”。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">01：蔥白——通陽(yáng)氣、散風(fēng)寒</b></p><p class="ql-block"> 很多人一說(shuō)到蔥的藥用價(jià)值，首先想到的就是蔥白。</p><p class="ql-block"> 不管是北方的大蔥，還是南方的小蔥，它們都有一個(gè)很明顯的特點(diǎn)：圓形、中空、上青下白、末端尖。</p><p class="ql-block"> 在中醫(yī)看來(lái)，這樣的結(jié)構(gòu)往往意味著一種能力——中通上下。也就是說(shuō)，它可以幫助人體溝通陰陽(yáng)、通達(dá)陽(yáng)氣。</p><p class="ql-block"> 蔥白味辛、性溫。最主要的功效就是：發(fā)散風(fēng)寒、發(fā)汗解表、通陽(yáng)散寒。</p><p class="ql-block"> 生活中很多人一著涼，就會(huì)出現(xiàn)這些癥狀：鼻塞、流清鼻涕、頭痛、惡寒怕冷、身體酸痛，這類情況在中醫(yī)里通常屬于風(fēng)寒外感。</p><p class="ql-block">??這時(shí)候最簡(jiǎn)單的小方法，就是：蔥白生姜水。</p><p class="ql-block"> 做法非常簡(jiǎn)單：取幾段蔥白，加幾片生姜，加水煮開后再煮幾分鐘，趁熱喝。蔥白能散寒，生姜能解表。</p><p class="ql-block"> 兩者搭配，可以幫助身體微微發(fā)汗，把寒氣散出去。很多老人感冒初期，都會(huì)先喝上一碗這樣的湯水。</p><p class="ql-block"> 有時(shí)候身體一出點(diǎn)小汗，人就輕松不少。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">02：蔥葉——疏肝氣、清頭目</b></p><p class="ql-block"> 很多人做菜的時(shí)候，會(huì)把蔥葉當(dāng)作配料。但在古代醫(yī)書里，蔥葉其實(shí)也有記載。</p><p class="ql-block"> 唐代醫(yī)學(xué)典籍《備急千金要方·食治》中提到：“青葉歸目，除肝中邪氣，安中補(bǔ)五臟，益目精?！?lt;/p><p class="ql-block"> 簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，蔥葉有助于：疏散肝中郁氣、清頭目、明目?，F(xiàn)代人最常見的生活狀態(tài)是：長(zhǎng)時(shí)間看電腦、晚上刷手機(jī)、思慮過(guò)多、情緒壓力大。</p><p class="ql-block"> 久而久之，很容易出現(xiàn)：眼睛發(fā)紅、眼睛干澀、頭脹頭痛、視疲勞，這些問題，在中醫(yī)看來(lái)往往與肝氣郁滯或肝火上擾有關(guān)。</p><p class="ql-block"> 這時(shí)候可以試試一個(gè)簡(jiǎn)單的小方法：取幾根蔥，連蔥白、蔥須一起切段，煮水喝。</p><p class="ql-block"> 蔥的辛散之性，可以幫助：疏散郁氣、調(diào)和血?dú)?，讓頭目清爽一些。當(dāng)然，這種方法更多是日常調(diào)理，并不是立刻見效的藥方。</p><p class="ql-block"> 但對(duì)于長(zhǎng)期用眼、經(jīng)常熬夜的人來(lái)說(shuō)，偶爾喝一喝，也是一種溫和的養(yǎng)護(hù)方式。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">03：蔥須——被忽略的“小藥材”</b></p><p class="ql-block"> 說(shuō)到這里，很多人可能會(huì)發(fā)現(xiàn)：原來(lái)蔥葉、蔥白都能用。</p><p class="ql-block">??那平時(shí)被扔掉的蔥須呢？</p><p class="ql-block"> 其實(shí)，在中醫(yī)里，蔥須同樣被當(dāng)作藥材使用。魏晉時(shí)期的名醫(yī)陶弘景在《名醫(yī)別錄》中記載：蔥須“主傷寒頭痛”。</p><p class="ql-block"> 意思是說(shuō)，它可以幫助緩解一些因外感引起的頭痛。古人還留下過(guò)一個(gè)很有意思的小方子：蔥須豆豉酒。</p><p class="ql-block"> 做法也不復(fù)雜：取蔥須和豆豉，放入黃酒中稍微溫煮，少量飲用。</p><p class="ql-block">??可以起到：解肌發(fā)汗、除煩熱、緩解傷寒頭痛，改善寒熱不適</p><p class="ql-block"> 當(dāng)然，這類方法屬于傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)食療，并不適合所有人。如果本身不適合飲酒，或者身體不適，也不建議隨意嘗試。</p><p class="ql-block">??為什么蔥被稱為“和事佬”？</p><p class="ql-block"> 如果把蔥的三部分連起來(lái)看，就會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象：</p><p class="ql-block"> 蔥白——散寒通陽(yáng)；蔥葉——疏肝清頭；蔥須——解肌除煩。它既可以散寒，又能疏氣；既能通陽(yáng)，又能調(diào)和血?dú)狻?lt;/p><p class="ql-block"> 在中醫(yī)看來(lái)，這種“不過(guò)分偏向一端”的食材，往往就有一種調(diào)和陰陽(yáng)的能力。</p><p class="ql-block"> 所以蔥不像一些藥物那樣偏性很強(qiáng)，反而更像一個(gè)“調(diào)解員”。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)身體有一點(diǎn)點(diǎn)寒、有一點(diǎn)點(diǎn)郁、有一點(diǎn)點(diǎn)滯的時(shí)候，它可以幫忙散一散、通一通、調(diào)一調(diào)。</p><p class="ql-block"> 這也就是為什么古人常說(shuō)：“蔥不離懷，百病不來(lái)?！?這句話并不是說(shuō)吃蔥就不會(huì)生病。</p><p class="ql-block"> 而是提醒我們：很多時(shí)候，廚房里的食材，本身就蘊(yùn)含著很樸素的養(yǎng)生智慧。</p><p class="ql-block"> 蔥雖好，但也不是人人都適合多吃。例如：容易自汗的人，不宜過(guò)多食用蔥白。胃火較旺、口腔潰瘍明顯的人也要適量。</p>