<p class="ql-block">香菇雞湯是最家常的湯，可要做好也不容易。香菇要泡發(fā)，雞肉要焯水去腥，然后小火燉一個(gè)多小時(shí)，中間還得撇浮沫。燉的時(shí)間不夠，湯不鮮；燉久了，肉柴了。</p> <p class="ql-block">膳魔師燜燒鍋?zhàn)尲页沧兊弥v究。干香菇提前泡發(fā)，雞塊焯水后和香菇、姜片一起煮開十分鐘，移入燜燒鍋外鍋。燜兩小時(shí)，打開鍋蓋，香菇的香味飄滿屋，湯色金黃，雞肉用筷子一戳就爛。</p><p class="ql-block">想喝清湯的，可以把雞皮去掉再燉。想喝濃湯的，可以多放幾塊雞骨架。燜燒鍋都能搞定，不用守著灶臺(tái)調(diào)節(jié)火候。</p><p class="ql-block">分裝冷凍，工作日想喝湯的時(shí)候，取一份加熱，五分鐘就好。不用頓頓做，頓頓有鮮湯喝。家里來客人了，燜一鍋香菇雞湯，端上桌有面子。</p>