<p class="ql-block"> 3月19日是農(nóng)歷2月第一天，我和大哥及親家，3家6口到中江縣掛面參觀。從成都北出發(fā)一個(gè)小時(shí)車程，到達(dá)<span style="font-size:18px;">中</span>江縣城北大約3公里處，這里藏著一座“銀絲”如瀑的村落——覺慧村，社會(huì)冠名“中國掛面第一村”。一座以面條造型藝術(shù)的景觀，矗立在村口觀光大道上方，一雙筷子挑起的銀絲面條，在陽光的照耀下閃閃發(fā)光。若大的車場停滿了來自四方八方的大小游車，觀光客源源不斷地匯聚這個(gè)<span style="font-size:18px;">聞名遐邇，自宋代起就與面結(jié)緣的地方。</span></p> <p class="ql-block">? 中江掛面歷史源遠(yuǎn)流長，源于宋代，盛于明清，至今已有 1000 多年歷史，是當(dāng)?shù)卮迕袷来鄠鞯闹\生技藝。???2008年“中江手工掛面制作技術(shù)”入選四川省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄；2011 年獲首批國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 。2022年經(jīng)過農(nóng)文旅整體改造后，成了集非遺體驗(yàn)、田園觀光于一體的鄉(xiāng)村生活綜合體。全新的功能將傳統(tǒng)農(nóng)村單一手工制品，轉(zhuǎn)化為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的引擎，其品牌效益，帶動(dòng)村民就業(yè)致富，產(chǎn)品供不應(yīng)求，遠(yuǎn)渡重洋，銷往國外，享有很高的聲譽(yù)。???</p> <p class="ql-block"> 我們看見一排排銀絲掛面垂下，好奇心驅(qū)使腳步臨近，主人小鐘熱情歡迎大家，詳細(xì)介紹掛面生產(chǎn)過程。我們到二樓涼臺(tái)，放眼望去，整個(gè)掛面村，到處都是銀色掛面張揚(yáng)。中江掛面以“潔、白、細(xì)、柔、空”著稱，因發(fā)酵后形成細(xì)孔，又被稱作“空心掛面”。其制作工藝歷經(jīng)十八道工序、五次發(fā)酵，全程需二十多個(gè)小時(shí)。親家提議，就在小鐘家里品嘗中江空心銀絲面。她們立即開鍋，把煎蛋熬湯，現(xiàn)摘院里小白菜，不一會(huì)6碗香噴噴的銀絲面呈現(xiàn)眼前，面條纖細(xì)柔韌，入口滑爽，不愧千年一面。</p> <p class="ql-block"> 我站在曬臺(tái)上，眺望遠(yuǎn)方的青山，春風(fēng)輕佛臉龐，鼻吸一絲掛面清香，腦海里回放老家掛面影像。我的故鄉(xiāng)西充離中江不遠(yuǎn)，都屬丘陵地理，一臺(tái)土盛產(chǎn)小麥。我印記中上世紀(jì)五十年代，老輩人也作手工掛面，大約只有一米長，沒有現(xiàn)在中江掛面那么長、那么細(xì)、那么白，更不是空心的。記憶中我婆婆生病了，老爸從城里帶回一盒中江銀絲面，一次煮手指粗一點(diǎn)點(diǎn)，清湯上飄著幾顆蔥花，我端著熱面送到婆婆的床前，看著她慢慢地吃完，也許是掛面的神奇，后來我婆婆高壽到95歲仙逝。</p> <p class="ql-block"> 銀絲滿村，好看如畫。走入村中，最震撼的莫過于晾曬場景——高達(dá)五米的木架整齊排列，萬千縷面條如瀑布般傾瀉而下，細(xì)如發(fā)絲，在陽光下泛著象牙般溫潤的光澤，隨風(fēng)輕擺。這是任何照片都難以復(fù)刻的視覺沖擊。主干道兩側(cè)是“前店后坊”的格局，樓上樓下，到處都是掛面曬臺(tái)。我們?cè)诜沁z大師工坊，看匠人將一團(tuán)面拉伸至五米長。不少游客親自上手體驗(yàn)，在師傅的指導(dǎo)下，感受面團(tuán)在手中變成銀絲的神奇過程。情景劇場面，讓我感覺這不是農(nóng)村，而是童畫世界，拉面是技術(shù)，更是藝術(shù)。</p> <p class="ql-block"> 田園小火車穿梭在油菜花田和麥浪之間，沿途點(diǎn)綴著以掛面、雞蛋為原型的可愛景觀。商業(yè)水街上，除了能吃上一碗剛出鍋熱氣騰騰的掛面，還藏著窯烤面包房、咖啡店和文創(chuàng)小店，傳統(tǒng)與年輕的氣息奇妙地交融在一起。晾曬場上掛面如林，游人如織；金黃的油菜花與銀絲相映；小火車載著歡聲笑語穿行其間。一根根銀絲，展示千年的手藝，一碗面的人間煙火，讓我們?cè)趻烀娲迨斋@的不只是視覺的震撼和味蕾的滿足，更是一種看得見、摸得著、吃得香的非遺生活。</p> <p class="ql-block">記錄美好，分享快樂</p><p class="ql-block">謝謝翻閱，下期再會(huì)。</p><p class="ql-block">2026.3.23日于成都</p>