<p class="ql-block"> 一碗唆螺，一世溫良</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> ?李建軍</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 瀏陽官渡的唆螺，總藏著穿歲月而來的溫潤感動。晚餐桌上，一碗半成品唆螺經(jīng)蒸汽氤氳，鮮辣醇香漫溢開來。家人圍坐，閑話鄉(xiāng)土滋味，舌尖那熟悉的鮮辣，瞬間撞開記憶閘門——33年前那碗唆螺的溫熱，依舊清晰鮮活，從未淡遠。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 1993年的春，來得格外沉重。大圍山下的原中岳鄉(xiāng)，遭遇了罕見特大洪災。渾濁洪水漫過農(nóng)田，青翠秧苗淹沒于濁浪之中；道路沖毀，水利設施損毀殆盡，滿目瘡痍間，盡是鄉(xiāng)親們緊鎖的眉頭與沉重的嘆息。災情就是命令，時任呂縣長陪同時任長沙市交通局劉局長一行，步履匆匆趕赴災區(qū)。泥濘田埂，殘破村舍，他們逐處察看災情，緊緊握著鄉(xiāng)親們的手噓寒問暖。黨和政府的關懷，便這般帶著滾燙暖意，落進每一位受災群眾的心間。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 彼時的中岳鄉(xiāng)，條件艱苦超乎想象。全鄉(xiāng)竟無一家像樣的餐館，連一處整潔的用餐之地都難以尋覓。無奈之下，我們只得安排呂縣長、劉局長一行，前往鄰鄉(xiāng)東門林業(yè)餐廳簡單就餐。那個年代尚無嚴苛禁酒規(guī)定，鄉(xiāng)政府也拿不出名貴酒水，唯有一腔赤誠真心。我們點上農(nóng)家自種青菜、土灶慢燜臘肉，最惹眼的，便是一大碗現(xiàn)做的唆螺。又特意拎來一瓶用可樂瓶盛裝的谷酒，這便是我們能拿出的，最實在、最淳樸的心意。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 呂縣長與劉局長，皆是性情坦蕩、平易近人之人。他們絲毫沒有嫌棄飯菜簡陋，反倒端起盛著谷酒的飯碗，率先向基層干部舉杯：“你們在基層不容易，抗洪救災辛苦了！”一句簡單話語，滿是真切體恤。那時我們正頂風冒雨奔波在救災一線，滿身疲憊與辛酸，在這杯谷酒的暖意里，頃刻間煙消云散。在場的鄉(xiāng)干部們，心底都暖烘烘的，只覺這份理解與敬重，勝過世間萬千珍饈。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 席間，劉局長對那碗唆螺贊不絕口，直言從未吃過如此鮮美的田螺。唆螺之妙，不止于唇齒間的鮮辣醇厚，更藏著鄉(xiāng)土人家的用心。每一顆田螺，都要親手一只只細細清洗，洗螺殼、摘螺帽、切螺尾、取螺肉、剔除腸雜再回灌螺肉，配以數(shù)種佐料慢火煨煮，殼多肉少，卻盛滿最地道的煙火風味。那一頓飯，劉局長連吃兩碗，待到意猶未盡之時，唆螺已盡數(shù)見底，眉眼間滿是不舍。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 夜色漸濃，宴席將散。呂縣長將我和鄉(xiāng)長喚至身旁，輕聲叮囑：“以后找機會，帶上唆螺的原材料和佐料，去長沙劉局長家里，專為他再做一次。當前，救災補損是燃眉之急，重中之重?！边@般細心體貼的考量，讓我心頭一熱。望著暮色中滿身泥濘、步履匆匆離去的兩位領導，在場干部無不肅然起敬。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 幾天后，一筆數(shù)萬元的災損補助，精準撥付到中岳鄉(xiāng)。這筆款項，如同久旱逢甘霖，修復著被洪水沖毀的道路，重建著鄉(xiāng)親們破碎的家園，更撐起了大家重建生活的信心。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 抗洪救災取得勝利后，呂縣長那晚的囑托，始終縈繞在我心頭。我和鄉(xiāng)長信守承諾，帶著廚師與食材，如約前往劉局長家中。灶火燃起，唆螺在鐵鍋中翻滾沸騰，鮮辣香氣飄滿庭院。席間，劉局長親切與我們交談，依舊牽掛著災民生活，關心著水毀工程修復進度。唆螺端上桌，劉局長執(zhí)意邀我們同桌共餐，一家人圍坐品嘗，連連稱贊這是此生吃過最鮮美的田螺。臨別之時，他緊緊握著我們的手，懇切說道：“你們太有心了，謝謝你們！”</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 如今再品官渡唆螺，舌尖滋味早已超越食物本身。步入新時代，有著700余年歷史的官渡唆螺，迎來了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高光時刻?？赡峭?3年前的唆螺，盛著鄉(xiāng)土的淳樸，載著干部的赤誠，更鐫刻著一個年代以民為本、心系基層的優(yōu)良作風。沒有驚天動地的壯舉，卻在尋常煙火里，見證著干群同心的真摯情誼，彰顯著初心如磐的使命擔當。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 這份藏在一飯一蔬中的溫良，如大圍山萬古常青，似瀏陽河源遠流長，在歲月長河里靜靜流淌，歷久彌新，溫潤人心。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">味道鮮美的官渡唆螺</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">官渡唆螺必備的佐料</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">官渡田螺莊園</span></p>