<p class="ql-block"><b> 一份清明草草豬兒粑，寓意非凡；既有供品祭拜祖先保佑，又有鄉(xiāng)愁情感寄托，更有姐妹情深不忘相思情。</b></p><p class="ql-block"><b> 清明臨近，3月25日，三姐給我們送點(diǎn)草草豬兒粑過(guò)來(lái)，一是姐妹商討清明祭祖上墳之事，二是順便帶一點(diǎn)自作的草草豬兒粑，說(shuō)是清明前吃豬兒粑也是一種習(xí)俗。我不由自主的打開(kāi)小包一看，形狀像水餃一般的草草粑，大約有20個(gè)，外皮星星點(diǎn)點(diǎn)粘點(diǎn)淡青綠色，軟糯帶草本清香，不齁甜不寡淡；說(shuō)這就是宜賓草草豬兒粑，也叫草草粑。我恍然大悟。</b></p><p class="ql-block"><b> 聽(tīng)老婆說(shuō)，做草草豬兒粑的核心主要是清明草（鼠曲草）。只有在清明前后，田埂上的草才最嫩、最綠、香氣最濃郁。過(guò)了這個(gè)季節(jié)，草就老了、苦了，做出來(lái)的粑粑就失去了那份獨(dú)特的山野清香。所以這是吃它最正宗、最地道的時(shí)候。</b></p><p class="ql-block"><b> 這些草草豬兒粑是三姐夫一大早就出去采摘清明草回來(lái)做的。三姐說(shuō)：“做的不多，每個(gè)姐妹都分點(diǎn)”。一席話，使我對(duì)劉家這份姐妹情所觸動(dòng)，領(lǐng)略了這份心意的血脈親情。據(jù)說(shuō)，清明草最佳時(shí)令時(shí)間是清明前后（3月-4月）這才是靈魂保鮮期。</b></p><p class="ql-block"><b> 據(jù)資料顯示，在宜賓地區(qū)，清明上墳祭祖，草草豬兒粑或草草粑是必備供品。家家戶戶都供品擺上供桌祭拜祖先，儀式結(jié)束后，一家人在山野間分食，既是踏青，也是團(tuán)圓，這時(shí)候吃的不僅是味道，更是鄉(xiāng)愁和對(duì)先人的思念。這也是情感寄托期。民俗還傳說(shuō)：一說(shuō)與祭祖相關(guān)，清明掃墓用草草粑作供品，祭罷全家分食，寓意祖先護(hù)佑；還有故事講孝子用清明草粑敬母，后演為清明祀先之俗。</b></p><p class="ql-block"><b> 退休后回四川宜賓市生活已經(jīng)整整14年了，我僅知道豬兒粑，葉兒粑，也享用過(guò)，感覺(jué)很一般，很多人早餐都喜歡吃，當(dāng)時(shí)，我粗略認(rèn)為，這就是一種地方美食，就是一種肉湯圓。其實(shí)不然，三姐在清明節(jié)前送來(lái)的并不是一般的草草豬兒粑，她給我一種莫名的啟迪。這其中包含著寄托一種幸福的家人團(tuán)圓的享受，更是祈禱拜祖護(hù)佑平安健康的深刻涵義。</b></p><p class="ql-block"><b> 其實(shí)，宜賓傳統(tǒng)豬兒粑就是春日普通限定版，而草草粑區(qū)別于純白糯米皮做的豬兒粑，它是把鮮嫩清明草(鼠曲草)焯水剁細(xì)，揉進(jìn)糯米粉里；外形橢圓似小豬，墊良姜葉蒸，有“三不粘”（不粘葉、不粘筷、不粘牙）之說(shuō)，兼具草香、米香、餡香，也是宜賓各地清明祭祖必備。</b></p><p class="ql-block"><b> 為了深入了解清明草草豬兒粑的溯源，我與朋友交流，又查看了有關(guān)資料，方知草草粑源于春荒救饑，經(jīng)湖廣填四川移民融合定型；清明前后家人結(jié)伴采草，做粑祭祖、踏青野餐；如今是宜賓街頭春令小吃，屏山草草粑列入非遺；民間認(rèn)為清明草可祛寒消積。</b></p><p class="ql-block"><b> 說(shuō)實(shí)話，草草豬兒粑做法挺復(fù)雜，其先將采摘的清明草洗凈焯水?dāng)D干剁細(xì)；糯米粉加草泥+溫水揉至光滑不裂；分甜餡（紅糖+芝麻+花生碎）、咸餡（臘肉+宜賓芽菜+豆腐干/冬筍）備餡包制，揪劑子、捏窩、填餡、收口搓橢圓，墊良姜葉防粘。隨后再蒸制享用。</b></p><p class="ql-block"><b> 退休后回川十多年了，我還是第一次聽(tīng)聞草草粑這個(gè)美食，也僅僅是在小區(qū)門前的賣蔥花餅攤位招牌上不經(jīng)意地看見(jiàn)過(guò)還有清明草草粑這個(gè)名詞，只是根本沒(méi)有在意。而今天三姐略表心意的送來(lái)這份草草豬兒粑，真是百聞不如一見(jiàn)，又領(lǐng)教了草草豬兒粑的歷史淵源和加工制作方法，清明草草豬兒粑的“清明”，別有深意，令人寄托哀思，催人親和團(tuán)圓，傳承孝道禮拜，即豐富了我的知識(shí)庫(kù)和美味新鮮感，又使我受益匪淺。真是勝讀十年書(shū)！</b></p>