<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 這幾年，忻州古城火的不要不要的，要說忻州古城的老建筑既不多也不出彩，只不過是標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)建而已，怎么就火出圈了?原來是人家運(yùn)作的好，把美食吹上了天。我曾于淡季去過一次，從頭吃到尾，對我這胖子來說，個(gè)人認(rèn)為只是中規(guī)中矩的，不出彩。</p><p class="ql-block"> 我每次公干到忻州，要是有商務(wù)宴清就算了，否則要去的一定是那幾個(gè)老店，小檀村的蕎面饸烙配包子，利民街的黑肉燴菜大米飯，北環(huán)路上的驢肉老店，但最喜歡去的還是北門外的骨頭店。</p><p class="ql-block"> 在古城北門外不到二百米路東，有個(gè)小門臉，開了三十年，專做豬骨頭。就那么幾道菜，愛吃大骨的吃大骨，愛吃頸骨吃頸骨，胖哥認(rèn)為頸骨好吃。其實(shí)羊的頸骨也好吃，因?yàn)槟莻€(gè)部位的肉總活動。好像其他動物的頸骨也好吃，像雞脖子、鴨脖子。不過沒有吃過長頸鹿的脖子肉，不知道好不好吃。</p><p class="ql-block"> 北門老骨頭館的骨頭按斤賣。兩三個(gè)人有二斤就行，再鬧上個(gè)蒸肉，調(diào)個(gè)粉條素涼菜。還有個(gè)必吃的炒餅絲(拌上些油辣椒椒)，美噠噠的。不喝酒的，來上瓶忻州甜水水“海紅蜜”。還有個(gè)不傳秘笈，就是一定要吃碗米飯，澆上骨頭湯。這么吃才說明是老客，老板看見了能給打折。</p><p class="ql-block"> 一頓飯妥妥的香，妥妥的飽。最重要的是實(shí)惠，還不擠，屋里頭坐著吃飯要比在那城門垛垛里站著擠著舒服多了。</p>