<p class="ql-block">菜場里擺著新鮮的青殼螺螄，一眼望去，便牽出了藏在歲月里的舊時光景。</p> <p class="ql-block">兒時的春日，總愛跟著舅舅、表哥，提著一只木頭桶，往村頭的小荷塘去。塘水清清，漾著淺淺的波紋，要走到齊腰深處，才好摸索塘底的螺螄。有人套上厚實的橡皮褲，有人索性赤著腳踩進(jìn)涼潤的水里，手輕輕探入軟泥，一捧便是幾只肥壯的青殼螺，帶著水草與塘泥的氣息，丟進(jìn)木桶時，叮咚一聲，滿是歡喜。</p> <p class="ql-block"> 老輩人常說，清明螺，賽肥鵝。清明之前的螺螄，肉質(zhì)最為飽滿緊實，尚未孕育小螺，口感鮮嫩；一過清明，便少了那份純粹的鮮美。所以每到這時，總要趕在清明前，嘗一口這春日獨有的滋味。</p> <p class="ql-block">摸回的螺螄，需在清水中靜養(yǎng)幾日，待吐盡泥沙，再細(xì)細(xì)剪去尾部。熱油爆香蔥姜，大火翻炒片刻，淋上醬汁燜煮，香氣很快便漫滿屋舍。</p> <p class="ql-block">圍坐桌前嗦螺螄，是童年最熱鬧的小歡喜。有時螺肉太緊，怎么也嗦不出來，表哥就教我竅門：拿筷子輕輕把螺肉往里一戳，再用力一嗦，鮮嫩的肉便應(yīng)聲而出，吃得滿嘴鮮香，滿心暢快。你一個我一個，比比誰嗦得快、吃得香，簡單的美味里，藏著最純粹的快樂。</p> <p class="ql-block">如今不必再下塘摸螺，可每當(dāng)一碗螺螄上桌，那熟悉的鮮香，總能把人拉回那個有荷塘、有木桶、有親人相伴的舊時光里，溫柔又難忘。</p>