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識食物者為俊杰?（22）

陳帆

<p class="ql-block">無論小年還是大年，我還是喜歡簡餐素食。一碗湖南常德拌粉，外加一碟什錦小菜，給淡淡的年味增添一點清爽味道。很羨慕那些有故鄉(xiāng)回的人，真正的年味在鄉(xiāng)土里，在鞭炮聲里，在油炸年貨的煙火里，在火塘烤熱的家常話里，在鄉(xiāng)鄰的拜年聲里，在我兒時的記憶里。</p> <p class="ql-block">收拾好小院里竹林七賢瓷桌，迎接兩位芳鄰來小院共進土特產午膳。一位帶來貴州的紅豆糍粑、雜糧糕、土鴨蛋煎的荷包蛋，一位帶來潮汕年糕、折耳根小菜。而我什么也沒有，只有一副品嘗家鄉(xiāng)美食的好心情，慢品人間煙火氣。我很羨慕有老家可回的人。老家是根脈、是故土、是老宅、是民俗、是鄉(xiāng)情、是呼喚……還是土特產的代名詞。在我關于老家極為有限的記憶里，米團、椒鹽鵝、紅曲米酒是忘不了的特色食品?？上Ю霞也皇翘h，而是我走得太遠，回不去的故鄉(xiāng)成為靈魂深處的一個符號，標記著原鄉(xiāng)情結。</p> <p class="ql-block">廣州海印橋底的炳勝海印總店是有名的老牌粵菜館之一，以正宗粵菜廣受好評。今日在炳勝品粵菜，主打品味冰盤魚生。將薄如蟬翼的魚生從冰盤夾出，放入碟中，倒入醬油、檸檬汁、酸嘢、姜絲、蔥絲、花生米、腌辣椒等，調味后即品食。但我是沒口福享用魚生的，拌好魚生后給有口福的食神享用。而我自詡是進化得很好的人，不吃生食。不過魚粥還是極好的，魚比粥還多，味道鮮美。</p> <p class="ql-block">品嘗了一碗以辣著稱的絕殺南昌拌粉，我要求特辣，并加湯。不知是曾經那種辣人于無形的辣椒粉的辣指數下降，還是我的抗辣能力飆升，感覺沒太絕殺。于是懷念曾經吃過的南昌拌粉的味道。一個喜歡提起曾經的人，一定是遠離了曾經的人。不是曾經有多么美好，而是曾經是經歷過的時光，帶著生活的印記和歲月的暖意，一去不復返。只有回憶像一只蝸牛，慢慢地爬回曾經。</p> <p class="ql-block">搬離廣州西關才三天，再回西關仿佛闊別三年。沙面的購物嘉年華、上下九步行街的美食節(jié)，洋溢濃郁的煙火味和年味。但我轉了一圈，能入眼的也就印尼貓屎咖啡。買了兩盒，今年過年就吃貓屎了。我還是念念不忘西關德記的糖水，依然是一碗雙皮奶、一碗芝麻糊，黑白兩道通吃。吃的不僅是糖水，還有難忘的西關味。就像養(yǎng)活人的不僅是七大營養(yǎng)素，還有愛與信仰。心中有所熱愛，生活才會有味道。</p> <p class="ql-block">西關糖水鋪很多，我卻獨愛德記。德記店很小，廣告卻大氣：“戀愛可以不談，糖水一定要吃?！蔽乙策@么想，于是常來德記吃糖水。一碗黑芝麻糊，一碗雙皮奶，黑白通吃。扛得住糖水的甜，便是口福。就像能扛住人生的苦，便苦盡甘來。</p> <p class="ql-block">在西關糖水鋪吃了一碗椰汁榴蓮，很甜很冰很爽口，還很有意涵。榴蓮諧音留戀、流連，可用于表達?不舍、愛戀與思念?之情，留你一生、戀你一世。而我更喜歡榴蓮以外殼尖銳的鋒芒，守護內心的柔軟與甘甜。以特殊的氣味，飄逸獨一無二的靈魂之香。</p> <p class="ql-block">又到美食城覓食，又轉了幾圈也沒有覓到想吃的食。中國的面魂在陜西，最后選擇吃一碗陜西老碗會biangbiang面，至少還有地方特色。碗的確很大，面的確很寬，油潑辣子也潑了。但辣得不夠勁，我再要了一碟辣子，還是辣力不足，只能將就吃了。好在中午沒吃飯，外加4杯紅棗茶，要不這厚實一根褲帶面怎能干掉？</p> <p class="ql-block">修繕房屋正在進行時，滿屋狼藉，弄得我蓬頭垢面，心力交瘁。不是洗盡鉛華，而是洗盡灰塵，出去放風。到四海一家自助餐廳吃生耗，三只烤生蠔、三只蒸生蠔，寓意六六大順，好事發(fā)生。其實生活順不順利，既是現實，也是心態(tài)。用心態(tài)的順暢來矯正現實的擰巴，也許就真的順溜起來，掂過碌蔗（粵語，順得比甘蔗還直）。</p> <p class="ql-block">眼前的茍且比詩與遠方更實在。冒雨到番禺十三村魚莊吃魚，用雨水和米酒為修葺房屋、整理小院忙得灰頭土臉的我洗塵。這是我第四次到十三村來吃魚。一魚成宴，一魚數吃，饒有食趣。吃完魚，到村民擺賣的小攤上買桑葉、桑葚、艾葉……感受鄉(xiāng)村生活氣息，很是愜意。</p> <p class="ql-block">鄰居靚姐送的皇帝蕉，大約1斤多，竟有21只?；实劢妒悄粗附吨械囊环N，又稱小米蕉、金手指蕉。因古代作為貢品而得名。小巧玲瓏，色澤金黃，皮薄清甜。主要產于熱帶地區(qū)，如?泰國?、?中國海南?、?廣東?等地。廣州南沙萬頃沙的皇帝蕉尤其有名。萬頃沙香蕉是嶺南四大名果之一，包括皇帝蕉、佳麗蕉、粉蕉、火龍蕉等。前日到南沙萬頃沙十九涌，本來是想買紅皮火龍蕉。后來因為沿蕉門碧道回到濕地公園，沒有買成。</p>