選擇胖而嫩的新仔姜，洗凈、刮皮（可以不刮皮，姜皮又有不一樣的功效，不過口感差些）、涼干水份，根據(jù)自己需要存放時間的長短定涼曬時間的長短，一般情況下，兩個月以內(nèi)只要晾干表皮水份（陰天情況下陽臺上晾三、四個小時即半天時間就可以了），若要想存放久點延長晾曬時間。 晾干后切片，放鹽腌一晚，姜會軟化，會腌出少量水份，把水份倒出。 放白醋洗姜（這步驟可省），白醋洗過之后要把這些水倒掉，倒掉洗姜的醋的目的，是為了把咸味洗掉，這樣口感會更好。 放冰糖，喜歡甜些多放，依自己喜好，本人喜歡多些，攪拌均勻。 約10小時以后，冰糖基本上融化，成這樣子滴 倒入紅醋，白醋也可以，本來喜歡紅醋的香味，有點誘人了吧！ 可以裝瓶啦，第二天就可以吃了。 以前總是回老家從親朋好友那吃“拿來之食“，今年也嘗試著自己制作下，也是其樂無窮呀 餐桌上，放一小瓶，每天早上起來見到她可以吃幾片，既養(yǎng)顏又美容，還有很多的功效……，有點愜意吧。