<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">立冬過(guò)后，天氣越來(lái)越冷了，又到了做醬香肉的最佳時(shí)節(jié)！這幾天，有朋友問(wèn)我其做法，我就毫無(wú)保留地在此用圖文形式展示一遍，望各位親們仔細(xì)的看！首先，我聲明一下：無(wú)論是我的朋友圈還是美篇的朋友，如果，您信仰的是伊斯蘭教，請(qǐng)忽略此文，我不是有意冒犯！</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><h1>今年初秋，我去了哈薩克族和維吾爾族，一路上，導(dǎo)游不住的強(qiáng)調(diào)：到了那里的少數(shù)民族，請(qǐng)千萬(wàn)不要說(shuō)與“豬”有關(guān)的字眼，否則，后果自負(fù)。搞得我們一行人吃飯時(shí)都不敢隨便亂講話(huà)，生怕一張口一順溜兒就蹦出來(lái)了。我知道美篇里有許多少數(shù)民族的朋友，請(qǐng)慎觀(guān)賞！接下來(lái)，我所發(fā)表的圖文基本上都與豬肉有關(guān)，所以，善意地提醒一下！</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1>豬肉，作為餐桌上的佳肴，可以做成各種各樣的美味。如紅燒肉、粉蒸肉、回鍋肉、扣肉、小炒肉……我教大家做的是“醬香肉”。它的顏色有點(diǎn)像紅燒肉，肥而不膩，特別的香！而且做法非常的簡(jiǎn)單！我秘制醬香肉多年來(lái)，一直深受親朋好友和外地朋友的青睞！也教會(huì)了不少人自己做。每年冬季都會(huì)收到一些訂單，過(guò)了冬至，我都要把醬好晾干的醬香肉打包裝箱發(fā)往外地，我醬的肉去過(guò)深圳、上海、蘇州、安徽、武漢、還有日本……因?yàn)槭巧习嘀喑榭兆龅模烀Φ貌灰鄻?lè)乎！小妹建議我創(chuàng)造一個(gè)屬于我自己的的品牌，注冊(cè)一個(gè)商標(biāo)一一《周二姐醬香肉》，由于精力有限未能如愿！下面，我把步驟發(fā)成圖文，想學(xué)的朋友不妨參照如下，愿您愛(ài)上美食、愛(ài)上廚房！</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1>首先，要準(zhǔn)備的幾種大料：生姜、八角、干花椒、干辣椒、桂皮；生抽和紅燒醬油。根據(jù)你準(zhǔn)備的豬肉有多少，按照比例來(lái)配方。比如，醬40斤五花肉，準(zhǔn)備生姜半斤、八角2兩、干花椒1兩、干辣椒2兩、桂皮1兩，口味重的可以適當(dāng)增加用量；1.9L的生抽2壺，500ML的紅燒醬油一瓶(為了色澤鮮艷紅潤(rùn))。</h1> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">準(zhǔn)備的五花肉，后座肉和排骨都是可以的！選五花肉的時(shí)候，一定要選瘦點(diǎn)的有層次的精品五花肉，買(mǎi)回來(lái)先用高度白酒將肉的每一面都抹上白酒全面殺菌，再放入干凈的器皿中……</span></p> <h1>步驟一：先將鍋燒熱，倒入少許油，把生姜、八角、花椒、辣椒、桂皮等大料放入油鍋中像炒菜一樣炒香，但千萬(wàn)不要放鹽。然后，將生抽和紅燒醬油倒入鍋內(nèi)煮開(kāi)，煮沸后關(guān)火等到冷卻后，把料湯倒入裝好生豬肉的器皿里，壇子和盆、桶都可以，倒入少許白酒，把肉淹沒(méi)就行。完全入味需要3—4天，每天翻動(dòng)翻動(dòng)促使入味均衡。</h1> <h1>步驟二：浸泡幾天后，就可以拿出來(lái)，掛起來(lái)晾曬了！等完全干后收入冰箱冷藏即可。做著吃的時(shí)候，泡一泡，干炒、蒸著吃，煮著吃都好吃，而且做法簡(jiǎn)單，不用放鹽，不用放任何佐料，口味獨(dú)特，非常非常的香！</h1> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">自己動(dòng)手灌的香腸，也是我們家鄉(xiāng)的一道特色菜。將豬肉去皮切成小片兒或細(xì)條兒，拌上生姜、花椒粉、辣椒面兒、鹽、少許白糖和白酒，灌進(jìn)洗干凈的腸衣里，用細(xì)線(xiàn)扎成節(jié)兒涼曬或者用柴禾熏得紅亮紅亮的，或蒸或煮，都很香很香！看著是不是很有食欲？</span></p> <h1>我是一個(gè)熱愛(ài)生活的人！平時(shí)只要有時(shí)間，我就喜歡調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)全家人的生活。天氣熱的時(shí)候，我會(huì)去超市買(mǎi)一些新鮮的水果，做成各種各樣的罐頭，放在冰箱保鮮著，上班的、上學(xué)的回家就能吃上新鮮的美味，爽極了！看，我做的黃桃和大紅李罐頭，酸酸甜甜的，可好吃了！而且，除了冰糖沒(méi)有任何添加，美味又健康！</h1> <h1>有時(shí)候，我們不妨慢下腳步，為自己或者家人用心去做一桌子拿手好菜，或是陪同家人出去走走看看，感受生活的美好！</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1>自己動(dòng)手?jǐn)傠u蛋皮兒、洗韭菜、剁餡兒、再自己親自包的韭菜盒子，個(gè)兒大、皮兒薄、餡兒多……特別受歡迎。每次家里來(lái)了客人，我包的韭菜盒子被一搶而空，特別有成就感！</h1> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">生活美不美，自己去體會(huì)！紫薯甘甜，多吃對(duì)人體健康有益！可以做成各種各樣的美食！我喜歡把它蒸熟后做成圓子再裹上一層糯米再蒸一遍，味道好極了！</span></p> <h1>天氣漸漸冷了，吃水果涼涼的，感覺(jué)胃不是很舒服，所以，全家人都不想吃水果了?？伤侨嗣刻毂夭豢缮俚模暮锰幒芏?，可以促消化、可以美容、更重要的是能補(bǔ)充人體所需的各種維生素。不愛(ài)吃，咋辦？想辦法唄！我把它們做成水果沙拉，還可以熱著吃，不錯(cuò)吧？</h1> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">把紅薯洗凈去皮切成條，經(jīng)過(guò)三蒸三曬做出來(lái)的紅薯干特別軟糯香甜有嚼勁兒，是一款吃一次就不會(huì)忘的非常棒的小零食！</span></p> <h1><span style="font-size:20px;">每到逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，我們會(huì)到鄉(xiāng)下買(mǎi)來(lái)土鴨蛋和土雞蛋，用白酒調(diào)紅土和成泥巴漿，將雞蛋在泥巴里一裹，兩頭撒上鹽，自己在家制作紅心咸蛋，招待客人很受歡迎！</span></h1><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">每年初冬，我勤勞的姐姐自己種的甜南瓜都會(huì)送幾個(gè)給我，為了不讓南瓜爛掉，我就會(huì)做成南瓜餅、南瓜圓子放在冰箱里冷凍保存，隨時(shí)都可以拿出來(lái)炸著吃、煮著吃，特別好吃！</span></p> <h1>時(shí)常還會(huì)買(mǎi)回豬肉、豆皮等在家做三鮮，很受歡迎！哪三鮮呢？就是鮮肉、鮮雞蛋、鮮香菇等做成餡兒，用豆皮包起來(lái)，放油鍋里一炸，外酥里嫩，金黃金黃的，色香味俱全！這還是我們隨州的特色菜哦！</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1>平時(shí)也喜歡自己動(dòng)手在家包餃子和餛飩。有肉餡兒的、有芹菜餡兒的、也有地菜餡兒的……剁、拌、包、煮……忙并快樂(lè)著！</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1>這些都是我平時(shí)生活積累的點(diǎn)滴，所有的美食都是我親自動(dòng)手做的，這就是我生活的真實(shí)寫(xiě)照！自己動(dòng)手，豐衣足食！親愛(ài)的朋友，我相信，當(dāng)您看到這些，您也會(huì)愛(ài)上廚房、愛(ài)做美食、懂得生活、享受生活……生活好不好，自己放調(diào)料，酸甜苦辣咸，一樣不能少！祝愿您的生活更加幸福、更加美好！</h1><p class="ql-block"><br></p>