<h1> 我們幼兒園開辦近19年了。我們看到的是老師和孩子的戲嬉，與家長的溝通交流，因為工作性質(zhì)的不同，家長們幾乎看不到我們廚房工作人員的身影。在此就讓這些圖片來"說說"一直工作在如"隱蔽戰(zhàn)線"上的廚房工作人員是怎樣用心，用刀具割出歲月痕跡的。</h1> <h1> 一大早他們就忙碌開了，他們知道食品衛(wèi)生關(guān)系著孩子們的健康，所以馬虎不得。根據(jù)不同菜品，泡、曬、刷、沖洗……每個程序都認(rèn)真做著。</h1> <h1> 有專人管理的食料倉庫，每天整理清掃，天天透氣，擺放位置遵守易取易存原則。嚴(yán)格遵循"五距"要求，即頂距、燈距、柱距、垛距、墻距。</h1><h3></h3> <h1> 購買食材的索證索票以及消毒等工作記錄，按學(xué)期，每月，收納在冊。</h1><h3></h3> <h1> 嚴(yán)格執(zhí)行由專人負(fù)責(zé)的食物留樣制度，用專用的留樣冰箱，取樣后立即存放在食物杯中并加蓋，以免污染。48小時內(nèi)若無用餐異樣，方才處理掉留樣食物。</h1> <h1> 溫馨干凈的教職工用餐處。其實老師們來這也就是排隊打飯時坐坐，他們打了飯還要回到班里邊吃邊看護孩子呢！</h1><h3></h3> <h1> 我們的面包糕點烘烤間，還別說，不光孩子，就連我們老師也喜歡吃我們園自己制作烘焙出來的各種面包、糕點。</h1> <h1> 廚師長是有著多年幼兒園廚房工作經(jīng)驗和持有省二級糕點師證的符師傳?？此ぷ鲿r的認(rèn)真勁兒，他做出的各種糕點可是非常刺激我們食欲的，兩個字一一愛吃！</h1> <h1> 糕點入烤箱了！</h1> <h1> 每周有兩次早餐是糕點配牛奶或豆?jié){，而且周周變花樣。</h1><h3></h3> <h1> 6歲以下孩子的消化咀嚼系統(tǒng)處于生長發(fā)育的初期，原料的生、粗．雜．硬，都會影響到孩子的這個系統(tǒng)，于是，他們認(rèn)真學(xué)習(xí)，掌握了利用孩子咀嚼和消化的剁、切、拍等刀法，適宜孩子咀嚼消化，從而吸收食物中的營養(yǎng)。</h1><h3></h3> <h1> 認(rèn)真安靜的唐大廚，每天能聽到他手下鍋勺桶盆的叮鐺響，奏出的卻是飯菜的美味和孩子們喜歡的香。</h1> <h1> 孩子們正在長身體，智力的發(fā)展在這個時期也是最快的，所以合理平衡的膳食是必須的。營養(yǎng)都在它們中攝取。</h1> <h1> 飯菜出鍋，就這樣分好后被老師拎到各班的。色香味俱全的飯萊會激起孩子們的食欲，可口的食物更讓孩子們永記。難怪許多已畢業(yè)的孩子再自己或由爸爸媽媽帶到園里看老師時，總會說：我想吃幼兒園的飯了。</h1> <h1> 為了確保孩子們每天兩餐一點或加餐的按時按點，廚房師傅們總時早上班晚歸家，做午點更是在大家午休時他們工作。但他們從沒怨言。因為他們知道，自己喜歡的就是這種工作性質(zhì)的工作，無怨無悔！</h1> <h1> 一天的工作結(jié)束后廚房師傅們要將整個廚房打掃干凈，尤其是下水道，因為隱藏在下水道的微生物會分解污水產(chǎn)生有害氣體，而且我們熟悉的蟑螂等害蟲就喜歡在下水道棲息。所以清理下水道是每天必做的工作。</h1> <h1> 為了凈化市容環(huán)境，保障師生食品安全，響應(yīng)市政府號召，我園是全區(qū)第一個與經(jīng)?？谑协h(huán)境衛(wèi)生管理局選定，也是唯一合法餐廚廢棄收運處置服務(wù)單位"海南澄邁神洲車用沼氣有限公司"鑒定"海口市餐廚棄物收運處置協(xié)議書"的幼兒園。目的就是推進餐廚棄物資源利用無害化。</h1> <h1> 幾張圖片不能完全說明我們的廚房工作和廚房師傅們的工作全部。在平凡的工作崗位上，他們樹立和堅定著"一切為孩子服務(wù)"的思想，嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，各司其職，以自己的良心做著每個人分內(nèi)的事。當(dāng)然，工作中還有許多做的不到位的事，但他們知錯就改，有錯會糾，為了每一個孩子，他們會努力做到更好！</h1>