<h1><b>“十院子”“耍麻耍辣”品牌創(chuàng)始人羅寧勇先生！美蛙魚(yú)頭火鍋料廠家生產(chǎn)供應(yīng)，聯(lián)系電話(huà)15198178169 微信同步！歡迎品嘗合作！</b></h1> <h3>操作視頻步驟詳解</h3> <h3>聯(lián)系電話(huà)13881949887</h3> <h1>歡迎進(jìn)入淘寶網(wǎng)店購(gòu)買(mǎi)試吃裝，店鋪名字:十院子川味小吃匯</h1><h3><a href="http://www.tiannandibeixiaochihuitaobao.com" target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>淘寶搜索店鋪十院子川味小吃匯</a></h3> <h1 style="text-align:center;"><b><u>美蛙魚(yú)頭火鍋，時(shí)下流行的川渝餐飲項(xiàng)目！</u></b></h1> <h3>美蛙魚(yú)頭火鍋?zhàn)龇ㄒc(diǎn):</h3><h3>第一.要用熟的質(zhì)量好的菜籽油炒料，潑油。</h3><h3>第二.蛙選用半斤一下的，盡量在三兩內(nèi)！</h3><h3>第三.煮蛙用猛火煮，時(shí)間4分鐘。</h3><h3>第四.選用內(nèi)黃新一代辣椒節(jié)，云南金陽(yáng)青花椒。</h3><h3>第五.做好魚(yú)頭料碟調(diào)制是必須的。</h3><h3>第六.牛蛙選用半斤一下的，最佳體重3兩</h3> <h3>牛蛙選3兩左右大小的活的6斤</h3> <h1 style="text-align:center;">花鰱胖魚(yú)頭選3斤大小的魚(yú)??取魚(yú)頭</h1> <h1 style="text-align:center;">魚(yú)片用清水泡一分鐘擠干水加鹽、味精、雞精、太太樂(lè)鮮味寶、白糖、胡椒面、料酒抓勻放入雞蛋清，淀粉抓勻。</h1> <h3>蛙和魚(yú)頭用少量料酒拌勻</h3> <h1>美蛙魚(yú)頭火鍋油料</h1> <h1>美蛙魚(yú)頭火鍋底料</h1> <h1>姜蒜片</h1> <h3><b>需要的原輔材料:</b></h3><h3><ol><li><b>菜籽油（250克）+400克、</b></li><li><b>姜蒜片、</b></li><li><b>泡酸菜或泡蘿卜15克、</b></li><li><b>料酒150克、</b></li><li><b>鮮湯5斤，</b></li><li><b>家樂(lè)雞精50克、</b></li><li><b>家樂(lè)雞精100克、</b></li><li><b>蓮花味精10克、</b></li><li><b>醪糟10克<br></b></li><li><b>云南金陽(yáng)青花椒20克</b></li><li><b>新一代辣椒節(jié)30克</b></li><li><b>胡椒面2克</b></li></ol></h3> <h1>火鍋盆放300克的美蛙魚(yú)頭火鍋油料</h1><h1>花椒油20克(根據(jù)個(gè)人喜好加入)</h1> <h3>菜籽油（可以提前練成熟菜油）250克</h3> <h1 style="text-align:center;">加入姜蒜片、泡小米辣，泡酸菜或者泡蘿卜炒香后下美蛙魚(yú)頭火鍋底料煸炒香下料酒150克加入鮮湯5斤</h1> <h1>加入家樂(lè)雞粉50克，家樂(lè)雞精100克、蓮花味精10克、醪糟10克 胡椒面2克</h1> <h3>湯燒開(kāi)下入牛蛙猛火煮開(kāi)計(jì)時(shí)一分鐘后下入魚(yú)頭，再煮開(kāi)計(jì)時(shí)3分鐘倒入火鍋盆</h3> <h1>煮好后倒入火鍋盆里</h1> <h1>鍋里放入菜油400克燒熟<b>，下干辣椒，青花椒炸成棕紅色后淋入火鍋盆中，放上香菜或者芹菜葉點(diǎn)綴即可上桌。</b></h1> <h1>配上魚(yú)頭火鍋專(zhuān)用碟，盛入鍋底原湯和油汁。即可沾食</h1> <h1>吃美蛙魚(yú)頭火鍋蘸碟用原湯碟=碗里放<b><font color="#ed2308">十院子麻辣豉香醬</font></b>，香菜、芹菜、蔥花、蒜泥、油酥黃豆、小米辣，花生碎，榨菜粒，碟子里面加鍋中的湯和油適量即可！</h1> <h1><b><font color="#ed2308">淘寶搜索店鋪十院子 有售</font></b></h1> <h3>現(xiàn)代化自動(dòng)炒料機(jī)炒制。</h3> <h3>正規(guī)包裝</h3> <h1>公司提供底料批發(fā)，學(xué)員培訓(xùn)，開(kāi)店指導(dǎo)！歡迎來(lái)實(shí)地考察參觀！</h1> <h3>培訓(xùn)中</h3>