<h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> （原創(chuàng)）</span></h3><h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);"><br /></span></h3><h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 美食DIY / 美食攝影 / 文字 — May飛色舞</span></h3> <h3> 在所有美食中，魚，是我最喜愛的美食之一！不僅僅是因為它的鮮美和極高的營養(yǎng)價值，更是因為它種類之繁多，內(nèi)容之豐富！你可以隨心所欲，用自己的方法來烹飪?？荆?，煮，蒸......你的魚，你做主！</h3><h3> 回顧我做過的一些魚，寫下此篇"花樣百吃 ? 魚你分享" ，希望你能喜歡！??</h3> <h3>清蒸walleyed pike.看看這魚名的來歷很有意思。The common name, "walleye", comes from the fact that the fish's eyes point outward, as if looking at the walls. （因為魚眼睛鼓出來看著墻得名）這是我能在這里找到的口味最接近桂魚的魚了。</h3> <h3>我的做法：</h3><h3>1. 魚用料酒鹽腌制10分鐘。</h3><h3>2. 魚上放生姜絲，大火蒸10分鐘，冷水開后在倒計時。</h3><h3>3. 蒸好的魚上面放加入切碎的干辣椒和清水泡過的蔥絲，這樣蔥的味道會更好，也不會太辣。</h3><h3>4. 澆上事先挑好的調(diào)料，生抽，糖。</h3><h3>5. 用鍋燒熱玉米油或者菜油，澆上姜絲和干辣椒上。</h3> <h3>咸魚燒肉，魚中有肉的味道，肉里透著魚香！</h3> <h3>三文魚配沙拉，絕配！可以把整塊煎好的三文魚鋪在調(diào)好味的沙拉上。</h3> <h3>也可以把三文魚用叉子戳碎和沙拉混合，亮相不同，味道一樣！</h3> <h3>配三文魚的底盤沙拉可以隨心所欲，這盤香菜水果沙拉色彩艷麗，口感豐富，健康高顏值！</h3> <h3>照燒醬三文魚極其簡單，一醬在手，魚即搞定！</h3> <h3>用平底不粘鍋，加橄欖油，生姜蔥末煎制，快出鍋前澆上照燒醬收汁裝盤，別有風(fēng)味！</h3> <h3>快速煎制三文魚，用你喜歡的醬汁澆上去，就是你的菜！姜絲蠔油，很簡單！</h3> <h3>生抽加蜂蜜，也是很不錯的選擇！</h3> <h3>魚湯豆腐煲，湯實在太鮮了！</h3> <h3>魚頭夠大，只好選用了家里最大的一只鐵鍋??</h3> <h3>重點：魚湯要燉的發(fā)白！味道更鮮美！</h3> <h3>自己手工制作魚面，樂在其中！做好的魚面配上蔬菜炒，色香味俱佳！</h3> <h3>我的手工魚面做法：</h3><h3>1.魚肉斬碎，加入同等量面粉，鹽和水揉面，靜止10分鐘。</h3><h3>2.準備好和魚面一起炒的菜：香菇，西芹，紅辣椒切絲。蔥姜蒜切碎末。</h3><h3>3. 搟面，切面。</h3><h3>4. 冷水中加油，大火，水開后下面，用筷子攪動，水再次開后撈出面，冷水沖涼。</h3><h3>5.鍋內(nèi)放橄欖油，炒香生姜蔥末，下香菇炒香，下西芹，紅辣椒加鹽翻炒。加入面條加生抽，老干媽，郫縣豆瓣醬，醋，糖翻炒，加少許水大火蓋鍋蓋該中火2分鐘。</h3><h3>6.大火，湯汁收干，裝盤，撒少許香菜。</h3> <h3>蒜香煎魚片，方法簡單，很香很好吃！??</h3> <h3>我點做法：</h3><h3>1.野生冷凍比目魚片化凍沖水后，用餐巾紙吸干水分，抹上少許鹽。</h3><h3>2. 鍋內(nèi)放橄欖油，油熱放生姜絲，放入魚片，中小火煎，撒上洋蔥干和大蒜粉，翻面，再撒上同樣佐料。</h3><h3>3. 每面大致煎2-3分鐘。煎至兩面金黃。</h3><h3>4.裝盤后，撒上卡疆粉。</h3> <h3>紅燒鯧鳊魚，沒有什么小刺，吃不厭的魚。</h3> <h3>絲瓜木耳炒龍利魚片。</h3> <h3>紅燒帶魚，傳統(tǒng)的做法。只是用油煎替代油炸步驟，可以更健康！</h3> <h3>秋葵炒魷魚??，加入了鰻魚醬，更加提升了鮮美的口味！</h3> <h3>飛水，快速從沸水中撈起，可以去除腥味，保持嫩度，是我在做這道菜的必用步驟，然后再配料煎制。</h3> <h3>金槍魚肉很漂亮！</h3> <h3>檸檬胡椒粉煎制的深海金槍魚！絕對的贊！</h3> <h3>你也可以試試這種做法，用BBQ燒烤爐高溫后的余溫來烤一整塊金槍魚魚塊。切片看一下，外熟內(nèi)生，用芥末生抽調(diào)汁做蘸醬，鮮嫩無比！</h3> <h3>海釣，雖然辛苦但充滿了樂趣！</h3> <h3>深海的金槍魚。</h3> <h3>我這里的魚大部分都是海魚，其實最讓我念念不忘的還是家鄉(xiāng)的淡水魚！那份鮮美，那份兒時美好的記憶，永生難忘！????</h3> <h3>感謝您的閱讀！歡迎轉(zhuǎn)載，分享?。ㄕ堊⒚鞒鎏帲?，不可商用！堅持原創(chuàng)！分享原創(chuàng)！????</h3>