<h3>原料：大白菜、洋蔥、生姜、白糖、鹽、味精、料酒、大蒜、江米面。</h3><div><br></div><div>先選大白菜，最好是圓白菜，將老幫去掉不要（可以作其它用處）。切開(kāi)，切成二半也行，四半也行?？慈萜鞔笮 Ｓ冒虢稃}均勻抹在白菜上，最好能將菜葉中間也抹上，放置10小時(shí)。</div><div>視自己吃辣程度準(zhǔn)備半斤到八兩辣椒粉，將一兩(二小勺)江米面用用水和勻，燒一斤半水左右，將江米面煮勻，就如同煮稀的棒子面粥，然后趁熱將辣椒面用煮勻的江米水沖調(diào)成糊狀，放涼。</div><div>起鍋燒好開(kāi)水，關(guān)火，將白菜在水中氽一下，放涼。</div><div>將洋蔥、生姜、大蒜切成碎米狀，連同白糖（視自己喜歡吃甜的程度決定）、味精、料酒（少一點(diǎn)）一同放入涼了的辣椒糊里，拌勻。</div><div>將白菜一頁(yè)頁(yè)掀起，里外均勻抹上辣椒糊，碼在容器中，密封最好，放置5_6天左右。</div><div>取出，將白菜葉分開(kāi)一一卷起，放在收納盒里，放在冰箱冷藏室，吃時(shí)直接拿出既可。</div><div>我也將白蘿卜泡了,也很好吃，個(gè)人以為切成細(xì)絲比成塊泡出的好吃，雖然泡時(shí)麻煩，但吃時(shí)省事。</div><div>放在收納盒里的成品 </div> <h3>切開(kāi)的大白菜,去掉老邦</h3> <h3>用鹽抹好放上十小時(shí)</h3> <h3>所用的輔料~~ </h3> <h3>蒜頭別忘了</h3> <h3>糯米糊沖的辣椒粉,濃度就這樣好抹,</h3> <h3>所有的輔料切碎,放入放涼后的辣椒糊中,攪勻</h3> <h3>用辣椒糊將白菜一頁(yè)頁(yè)抹勻,就這樣碼在容器中</h3> <h3>全抹好了 ,將多的糊倒在白菜上,浸沒(méi)最好</h3> <h3>用保鮮膜封好,放在涼點(diǎn)的地方</h3> <h3>裝入保鮮盒中,仔細(xì)看,有泡白菜和泡蘿卜絲</h3> <h3>泡白蘿卜絲~~</h3> <h3>醬蘿卜</h3> <h3>/ 食材 /</h3><div>4斤白蘿卜洗凈去皮切塊、3根蔥、2湯匙白糖</div><div>2湯匙食用鹽、半個(gè)洋蔥切塊</div><div>3湯匙魚(yú)醬、1湯匙蒜蓉、半湯匙姜蓉</div><div>4湯匙干辣椒片、1湯匙大米粉、1/4湯匙水</div><div>/ 步驟 /</div><div>1.蘿卜切塊后放入大碗，撒上鹽、白糖攪拌均勻，在室溫下放置1小時(shí)；</div> <h3>2.蔥切塊，洋蔥和魚(yú)醬在攪拌機(jī)中混合，把大米面粉和水混合后放入微波爐中加熱1分鐘成糊狀；</h3> <h3>3.混合所有的調(diào)料（除了干辣椒片），1小時(shí)后，將腌漬后的白蘿卜放入自來(lái)水下沖洗5分鐘，瀝干水分；</h3> <h3>4.然后把蘿卜放在干凈的大碗中，放入2湯匙干辣椒片，用手?jǐn)嚢杈鶆?，倒入蔥花和調(diào)料混合物攪拌均勻后倒入罐子中，在室溫下放置6-24小時(shí)后，放入冰箱冷藏。</h3> <h3>2.然后放入沸水中10分鐘后取出，擰緊冷卻，在冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)后再吃，或者更長(zhǎng)的時(shí)間。</h3> <h3>腌蘿卜</h3> <h3>/ 食材 /</h3><div>1斤蘿卜切成薄片、半杯白醋、1/4杯水</div><div>1茶匙鹽、半茶匙黑胡椒粉</div><div>半茶匙芥末、1片月桂葉、半茶匙干紅辣椒</div><div>/ 步驟 /</div><div>1.將切片的蘿卜放在用熱水消過(guò)毒仍然有溫度的瓶子中，再將醋、糖、水、鹽、香料和月桂葉放進(jìn)去，將瓶蓋稍微擰緊；</div> <h3>腌黃瓜</h3> <h3>/ 食材 /</h3><div>1-2斤黃瓜、2茶匙海鹽、2湯匙辣椒粉</div><div>2湯匙生姜切碎、5個(gè)大蒜切碎</div><div>2湯匙醬油、3根蔥切碎、1杯水</div> <h3>/ 步驟 /</h3><div>1.將黃瓜從中間切開(kāi)，切成長(zhǎng)條；</div> <h3>2.黃瓜條放在大碗中，撒上上鹽、辣椒粉、生姜、大蒜、醬油、蔥，拌勻；</h3> <h3>3.然后倒進(jìn)玻璃罐中，加水，擰緊瓶蓋，腌制24小時(shí)后冷藏，幾天后再吃，放的時(shí)間越久越有味！</h3> <h3>腌白菜</h3> <h3>/ 食材 /</h3><div>2-3斤卷心菜、3湯匙食鹽、半茶匙姜切碎</div><div>半杯紅辣椒粉、1大湯匙白糖</div><div>1湯匙蒜汁、半杯洋蔥汁、4根蔥切塊</div><div>/ 步驟 /</div><div>1.卷心菜切片，放到容器中，在鹽中加一杯水溶解后倒入卷心菜中，用手拌勻，靜置3小時(shí)后，攪拌并腌制3小時(shí)，倒掉多余的水；</div> <h3>2.把所有的調(diào)味料和蔥混合在一起，攪拌均勻放置10分鐘，然后用手把用鹽腌制的白菜拌入里面，混合；</h3> <h3>3.混合后的卷心菜裝入罐子中，蓋上保鮮膜，防止空氣進(jìn)去。儲(chǔ)存24小時(shí)后再食用。</h3> <h3>腌豆角</h3> <h3>/ 食材 /</h3><div>1-2斤豆角、3杯水、3杯白醋、3湯匙食鹽</div><div>2茶匙紅辣椒片、12瓣大蒜、18?；ń?lt;/div> <h3>/ 步驟 /</h3><div>1.豆角洗凈切開(kāi)，罐子、瓶蓋洗干凈后放進(jìn)沸水中消毒，用的時(shí)候再拿出來(lái)；/ 步驟 /</div><div>1.豆角洗凈切開(kāi)，罐子、瓶蓋洗干凈后放進(jìn)沸水中消毒，用的時(shí)候再拿出來(lái)；</div> <h3>2.把水、醋、鹽倒進(jìn)鍋中攪拌均勻，直到鹽溶解；</h3> <h3>3.把罐子從沸水中取出，放入2瓣大蒜、3?；ń?、半茶匙的紅辣椒片；</h3> <h3>4.然后放入豆角，倒入腌料到瓶口處，不要過(guò)量，蓋上蓋子。給煮鍋添水讓其煮沸后，把瓶子放進(jìn)沸水中，10分鐘后取出；</h3> <h3>5.用毛巾冷卻后放入冰箱冷藏，一周后再食用。</h3> <h3>主料：蘇子葉</h3><div><br></div><h3>輔料：辣椒面（個(gè)人感覺(jué)辣椒片更好）鹽、白糖、蒜末、姜末、生抽。</h3> <h3>蘇葉清洗干凈，控水，上蒸屜蒸隔水15-20分鐘（根據(jù)個(gè)人口感喜好，適當(dāng)增加減少時(shí)間，本人愛(ài)吃軟的，爛糊的），取出來(lái)晾涼；</h3> <h3>將辣椒粉、鹽、白糖放入容器，倒入開(kāi)水適量，攪拌，呈糊狀，晾涼，待用；</h3><div><br></div><div>姜蒜去皮，切成碎末，放到第二步?jīng)鐾傅睦苯贩郏}，糖的容器中；</div> <h3>將配好的調(diào)料拌到?jīng)鐾傅奶K子葉里（蘇子葉輕攥下擠出水份），倒入適量醬油，攪拌，冷藏。</h3><div><br></div><div>專(zhuān)業(yè)做法，要把調(diào)料抹在一片一片蘇子葉上，摞成一打，吃的時(shí)候方便筷子夾起噢！</div><div><br></div><div>蘇子葉和醬油更搭調(diào)，個(gè)人建議多放醬油少放鹽。</div> <h3>將配好的調(diào)料拌到?jīng)鐾傅奶K子葉里（蘇子葉輕攥下擠出水份），倒入適量醬油，攪拌，冷藏。</h3><div><br></div><div>專(zhuān)業(yè)做法，要把調(diào)料抹在一片一片蘇子葉上，摞成一打，吃的時(shí)候方便筷子夾起噢！</div><div><br></div><div>蘇子葉和醬油更搭調(diào)，個(gè)人建議多放醬油少放鹽。</div> <h3>要點(diǎn)提示</h3><div>1.蘇子葉蒸好一定要涼透；</div><div>2.辣椒粉、鹽、糖要用開(kāi)水燙，涼透再放入姜末，蒜末。</div><div>涼透很重要！</div>