<h5 style="text-align: center;"><font color="#39b54a">【 用 最 簡 單 的 方 法，做 最 美 味 的 食 物 】</font></h5> <h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">萬圣節(jié)快到了</h3><h3 style="text-align: center;">在家做幾款小點(diǎn)心送給熊孩子們</h3><h3 style="text-align: center;">同祝大家快樂無憂如童年</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">免烘烤蒙布朗</h3><h3 style="text-align: center;">不帶半點(diǎn)基礎(chǔ)的至尊小白</h3><h3 style="text-align: center;">也能做的法式甜品</h3><h3 style="text-align: center;">就是這一款</h3> <h3 style="text-align: center;"><font color="#39b54a">【抹茶板栗蒙布朗】</font></h3> <h3 style="text-align: center;"><font color="#39b54a">食材</font></h3><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;">5寸菊花撻盤一個(gè)</div><div style="text-align: center;">全麥餅干80g</div><div style="text-align: center;">黃油A26g</div><div style="text-align: center;">黃油B50g</div><div style="text-align: center;">奶油奶酪50g</div><div style="text-align: center;">抹茶粉5g</div><div style="text-align: center;">糖粉25g</div><div style="text-align: center;">淡奶油100g</div><div style="text-align: center;">細(xì)砂糖8g</div><div style="text-align: center;">熟栗子適量</div><div style="text-align: center;">糖粉適量</div> <h3 style="text-align: center;"><font color="#39b54a">步驟</font></h3><div><br></div><div>①黃油A融化成液體，全麥餅干用搟面杖完全碾碎后倒入黃油，完全混合均勻。</div> <h3>②混合物倒入菊花撻盤，用手按實(shí)，比芝士蛋糕底稍厚，大約撻盤高度的6分滿</h3> <h3>③黃油B和奶油奶酪室溫軟化后用刮刀混合拌勻，倒入過篩的抹茶粉和糖粉，拌勻備用</h3> <h3>④淡奶油加細(xì)砂糖攪打至堅(jiān)挺，大約7分發(fā)，取少量熟栗子切成小碎塊倒入奶油中拌勻</h3> <h3>⑤奶油用裱花袋繞圈擠在撻底上，中間包裹大約3、4顆熟栗子。</h3> <h3>⑥裱花袋裝入蒙布朗專用233號（或234號）裱花嘴，袋中倒入抹茶黃油奶酪霜，在四周繞圈擠上。如果沒有蒙布朗專用裱花嘴，也可以把裱花袋剪一個(gè)小口，效果是一樣一樣的。??</h3> <h5><font color="#39b54a">蒙布朗專用裱花嘴</font></h5> <h3>⑦頂部放兩顆栗子，撒適量糖粉裝飾即可</h3> <h3> 板栗酥是冬季必做酥點(diǎn)。從熬豬油，做栗子餡開始，到油皮，油酥的制作，耐心地一步步，等烤箱飄出誘人的香味。酥的掉渣的栗子酥，每一口都讓人回味。</h3> <h3 style="text-align: center;"><font color="#39b54a">【板栗酥】</font></h3> <h3 style="text-align: center;"><font color="#39b54a">食材</font></h3><div style="text-align: center;">12個(gè)</div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;"><font color="#39b54a">油皮</font></div><div style="text-align: center;">中粉180g</div><div style="text-align: center;">豬油60g</div><div style="text-align: center;">糖10g</div><div style="text-align: center;">水90g</div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;"><font color="#39b54a">油酥</font></div><div style="text-align: center;">中粉170g</div><div style="text-align: center;">豬油80g</div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;"><font color="#39b54a">內(nèi)餡</font></div><div style="text-align: center;">新鮮板栗500g</div><div style="text-align: center;">白砂糖100g</div><div style="text-align: center;">黃油50g</div><div style="text-align: center;">水適量</div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;"><font color="#39b54a">表面</font></div><div style="text-align: center;">全蛋液適量</div><div style="text-align: center;">芝麻適量</div> <h3 style="text-align: center;"><font color="#39b54a">步驟</font></h3><div><br></div><div><font color="#39b54a">做栗子餡</font></div><div>①買來的栗子清洗干凈。</div><div>②將栗子的平面放在案板上，用刀在栗子上切一口。</div><div>③將切好的栗子放入鍋中煮2分鐘。</div><div>④撈出后趁熱從切口處將栗子皮剝掉，如果涼透了皮就不太好剝了。</div><div>⑤將剝好皮的栗子肉重新放入鍋中，加入可沒過栗子的清水開火將栗子煮熟。</div><div>⑥煮好的栗子連水稍涼后一起倒入攪拌機(jī)里打成細(xì)膩的栗子泥。</div><div>⑦攪打好的栗子泥倒入不粘鍋炒鍋中，用中小火加熱，不斷炒。</div><div>⑧炒至水份減少粘稠時(shí)加入白糖，翻拌均勻</div><div>⑨再加入黃油至完全溶化吸收。</div><div>⑩關(guān)火放涼栗子餡就做好了。</div> <h3><font color="#39b54a">TIPS</font></h3><div>①栗子買的時(shí)候盡量挑選有一面是平的，這樣切口時(shí)放在案板上才會(huì)比較平穩(wěn)。</div><div>②用攪拌機(jī)打栗子泥時(shí)要分次加入，如果太稠不好打可稍加一點(diǎn)水。</div><div>③翻炒栗子泥時(shí)要用中小火，炒的時(shí)候也要勤攪拌。</div><div>④冷卻后的栗子餡會(huì)比熱的時(shí)候要干一些，所以炒的時(shí)候要稍留點(diǎn)余地。</div><div>⑤做好的栗子餡可以密封好放在冰箱中冷凍保存，要用時(shí)提前取出放至室溫就可以了。</div><div>⑥栗子淀粉含量很高所以也不宜一次多食，尤其糖尿病、消化不良及便秘患者要慎食。</div> <h3><font color="#39b54a">做栗子酥</font></h3><div>①先將油皮材料中的中粉加糖加水拌成絮狀后加入豬油。</div><div>②揉成表面光滑的面團(tuán)。</div><div>③再將油酥中的中粉和豬油混合。</div><div>④揉至面團(tuán)均勻。</div><div>⑤將油皮，油酥平均分成均勻的12份，揉圓蓋保鮮膜松馳15分鐘。</div><div>⑥油皮搟成圓形，包入油酥用手的虎口慢慢收攏。</div> <h3>⑦整形成圓形，收口捏緊朝下。</h3><div>⑧將做好的面團(tuán)按壓搟開成橢圓形，底部壓薄自上而下卷起，放置在一邊，依次做好全部蓋保鮮膜松馳10分鐘。</div> <h3>⑨接下來，再將剛卷起來的面團(tuán)收口朝下再次搟開成橢圓形。</h3><div>⑩還是從上而下卷起，全部做好再蓋保鮮膜松馳10分鐘。</div> <h3>?卷好的圓團(tuán)從四角向里收攏，如圖。</h3><div>?捏成球狀后壓平搟成圓形，包入分好的栗子餡每個(gè)25g重。</div> <h3>?包起揉圓再壓成扁平狀。</h3><div>?擺烤盤中，表面刷全蛋液撒芝麻，放入預(yù)熱好180度的烤箱中層，烤15-20分鐘。</div> <h3><font color="#39b54a">TIPS</font></h3><div>①做中式點(diǎn)心豬油的開酥效果最好，如果介意也可以用酥油或黃油來代替。</div><div>②搟卷的時(shí)候，不要非常用力，輕壓后從中間開始，先從中間往下，再從中間往長，搟的越長，卷的圈數(shù)也就越多，層次也會(huì)更好看。不過搟的太薄，會(huì)有漏油的風(fēng)險(xiǎn)。</div><div>③每臺烤箱的溫度不同，溫度和烤制的時(shí)間僅做參考，餡是熟的，我們要烤的只是薄薄的外皮，只要底部和表皮都均勻上色就可以了。</div> <h3 style="text-align: center;">國外還有一些奇葩的栗子吃法</h3><div style="text-align: center;">比如做個(gè)板栗培根卷</div><div style="text-align: center;">看起來味道還不錯(cuò)的樣子</div> <h3 style="text-align: center;"><font color="#39b54a">【板栗培根卷】</font></h3> <h3 style="text-align: center;"><font color="#39b54a">食材</font></h3><h3><br></h3><h3>培根500g｜板栗200g│番茄醬180ml｜燒烤醬60ml｜黃糖50g｜細(xì)砂糖50g｜牙簽若干</h3><div><br></div><div style="text-align: center;"><font color="#39b54a">步驟</font></div><div><br></div><div>培根切成兩半，將栗子仁包裹起來，用牙簽固定起來，放在烤箱中烤至培根金黃，將醬汁混合，倒在培根卷上，烤箱160度烤15-20分鐘</div><div><br></div> <h3><br></h3><h3>大家都知道，栗子好吃皮難剝，那么怎樣可以快速剝栗殼呢？</h3> <h3>最后給大家分享一下歪果仁腦洞大開的栗子玩法?????? 比如拼成蝸牛？</h3> <h3>又或者這樣？</h3> <h3>還可以串起來做成毛毛蟲\(^o^)/~</h3> <h3>最后一個(gè)腦洞大開的系列！</h3><h3>狂笑半個(gè)小時(shí)，根本停不下來~~~</h3> <h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">大家還有什么新奇有趣的栗子吃法</h3><h3 style="text-align: center;">歡迎在文末留言給我哦??</h3> <h3 style="text-align: center;"><b>? END ?</b><br></h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: center;"><b>清 ? 風(fēng) ? 明 ? 月</b></h3><h5 style="text-align: center;">———————————————</h5><h5 style="text-align: center;">簡單｜健康｜美味</h5>