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食單里的前塵往事

玲瓏

去年，在吳宇森導(dǎo)演的電影《太平輪》上映之際，我在新民晚報(bào)上讀到了一篇關(guān)于天平輪沉沒(méi)前的食材清單，這份寫(xiě)于60多年前的食材清單是做為太平輪沉沒(méi)后的庭審證據(jù)被歸入民國(guó)上海地方法院檔案室保存。食材清單上這樣記錄著食物的明細(xì)：瑪其林、咖啡、茶葉、培根、鯊魚(yú)、目魚(yú)、黃魚(yú)鱉、鰻鱉、海參、海蜇皮、干貝、鮮咸鴨蛋、豬牛羊各種肉類(lèi)、火腿、冬筍、香菇、木耳、大頭青蟹、白酒、黃酒、葡萄酒、汽水卷煙香瓜子...... 文史中記錄，太平輪啟錨的日子，正值農(nóng)歷戊子年小年夜，當(dāng)時(shí)從上海到基隆港需航行2夜3天60個(gè)小時(shí)，乘客們須在海上守歲了，按照中國(guó)人過(guò)年的傳統(tǒng)習(xí)俗，將食材準(zhǔn)備得豐厚一點(diǎn)也無(wú)可厚非，但在那個(gè)兵荒馬亂、大多數(shù)國(guó)人連溫飽都成問(wèn)題的年代，這份食單還是泛著一層奢靡的油光...... 今天，當(dāng)我再次看到這份食單，那悲傷的歷史事件裹挾著食物清單的哀愁一并涌上我的心頭，那如煙的往事，就這樣一箭穿心地給了我歲月的痛感，于是，我在心里又追憶起老上海的前塵往事，用舌尖上的記憶去緬懷老光陰里的上海味道，所以，此刻的我想先從精致又顯赫的“福1088餐廳”開(kāi)啟我味蕾的懷舊之旅...... 福1088，是座隱匿在上世紀(jì)二、三十年代老洋房里的餐廳，這棟三層老洋房的主人的曾祖父曾是張作霖手下的財(cái)政部長(zhǎng)。隔壁那棟老洋房則是李鴻章小兒子的宅邸，如今這兩棟洋房已經(jīng)打通，成了現(xiàn)在的“福1088餐廳”。 福1088餐廳高貴典雅，有著濃郁的老上海味道...... 大廳里為數(shù)不多的幾張餐桌彰顯著餐廳懷舊而摩登的品味...... 每個(gè)角落都充滿了低調(diào)的奢華...... 老光陰里的壁爐及銀制燭臺(tái)...... 大廳里的一架價(jià)格不菲的古董三角鋼琴...... 大廳里的餐桌布置的極具品味，但我們偶爾來(lái)用餐都是選在二樓的包房里...... 高雅、小資、奢逸...... 我喜歡這樣的調(diào)調(diào)...... 紅木家具、古董擺件等等，老上海華麗麗的時(shí)光在這里得以重現(xiàn)...... 來(lái)這里吃飯都是因?yàn)橛邪察o高雅的場(chǎng)合適合與貴客們交流事宜，平時(shí)極少來(lái)，原因你懂得，那就是因?yàn)橄M(fèi)太高??，但我喜歡收藏老上海私房餐廳里的食單，所以福1088餐廳的餐后賬單也被我?jiàn)A在一個(gè)本子里成為了味蕾的收藏：老上海熏魚(yú)、金絲桂花糖藕、鵝肝紅燜蘿卜、脆皮素鵝、薺菜蟹肉豆腐羹、干煸鮮筍四季豆、蟹粉小籠包、川貝海底椰燉野鴨、陳年花雕蒸鰣魚(yú)、蔥香烤鱈魚(yú)、蟹柳蘆筍、油爆河蝦、珊汁芝麻蝦、黑松露素菜鍋貼、咖喱牛肉酥角...... 流年里，味蕾的愛(ài)戀抒寫(xiě)著光陰的故事......??