<h3>蒜蓉醬 龍爺作者原創(chuàng)</h3><div>每天做菜需要用大蒜的時(shí)候.</div><div>都要扒皮.剁碎.爆香.</div><div>挺麻煩不說(shuō).</div><div>費(fèi)時(shí)費(fèi)力.</div><div><br></div><div>如果和我一樣懶的.</div><div>可能會(huì)直接買(mǎi)一些扒好了皮的.</div><div>放冰箱冷藏也很容易壞.</div><div><br></div><div>如果處理成這貨.</div><div>一切問(wèn)題都可以解決.</div><div><br></div><div>最關(guān)鍵的是它比新鮮的大蒜還香.味更足.</div><div>燒烤.烤生蠔.蒸扇貝.蝦.魚(yú).</div><div>蒸炒蔬菜.涼拌菜.等等等等.</div><div>我覚得就沒(méi)有它搞不定的.</div><div>不管是做什么吃的.</div><div>丟一點(diǎn)這貨下去.</div><div>真是都能世界和平..</div><div><br></div><div>（這牛X好像吹大了些）</div><div><br></div><div>作者： 食神龍爺</div><div><br></div><div><br></div><div>用料 </div><div><br></div><div>大蒜瓣2000克</div><div>食用油500克</div><div>鹽適量</div><div>蜂蜜適量</div><div>小蔥白30根</div><div>紫皮洋蔥1個(gè)半</div><div>八角5個(gè)</div><div>桂皮5小塊</div><div>香葉6片</div><div>草果3個(gè)</div><div>芝麻油（香油）適量</div><div><br></div><div><br></div> <h3><br></h3><div>步驟 1</div><div>大蒜去皮.洗凈.控干水分. 如果有獨(dú)頭蒜的時(shí)候. 用獨(dú)頭蒜最好. 沒(méi)有的話. 肯定是用普通的也行啊.</div> <h3>步驟 2</h3><div>小蔥白洗凈. 紫皮洋蔥切成絲. 八角.桂皮.香葉準(zhǔn)備好. 大蒜剁碎. 建議手動(dòng)剁碎的. 會(huì)口感好很多. 如果你懶. 就不接受建議了. 你可以用料理機(jī)打碎的..(?￣? ?? ￣??)</div> <h3><br></h3><div>步驟 3</div><div>鍋里倒油. 把除蒜末的其它材料一同放入. 小火加熱..！ 油的多少隨伱放. 不過(guò)建議多放油. 不易壞. 后面用人家的地方多著呢...！</div><div><br></div> <h3>步驟 4</h3><div>隨著加熱.油溫升高. 材料的香味都慢慢出來(lái)了.</div> <h3><br></h3><div>步驟 5</div><div>蔥和洋蔥開(kāi)始變色或邊沿變黃時(shí).</div> <h3>步驟 6</h3><div>把這些香料夾出丟掉.. 炸太久成品會(huì)發(fā)苦. 蔥白和洋蔥繼續(xù)炸.</div><div><br></div> <div><br></div><div>步驟 7</div><div>蔥白和洋蔥炸干后關(guān)火夾出來(lái).. 可以不要丟掉. 做菜或吃面條放. 特香...！（特會(huì)過(guò)日子） 油放鍋里讓它放至有一點(diǎn)余溫..</div> <h3>步驟 8</h3><div>油余溫后. 把蒜末倒進(jìn)鍋里... 也可以留一半.炸一半..！ 這是做金銀蒜. （具體我寫(xiě)在下面的小貼士里）</div> <h3>步驟 9</h3><div>小火慢炸. 用鍋鏟勤炒動(dòng)... 避免糊了底.</div> <h3>步驟 10</h3><div>一直到蒜末炸透. 香味全部出來(lái). 再炸至變黃關(guān)火. 可以再放一湯勺的芝麻油（香油）攪拌均勻. 再放鹽.蜜蜂調(diào)味..</div><div><br></div> <div><br></div><div>步驟 11</div><div>放涼后裝入消過(guò)毒的無(wú)水玻璃瓶. 放冰箱冷藏保存就好.. 可以放挺久的！ 如果做的比較多的. 可以用那種小的玻璃瓶裝. 用一瓶取一瓶. 這樣保存的時(shí)間能更久.！</div><div><br></div> <h3>步驟 12</h3><div>香. 炸. 了. 認(rèn)識(shí)這幾個(gè)字嗎？╮(￣▽￣"")╭</div> 小貼士<div><br></div><div>如果一次做的不多的話.</div><div>可以放紅椒做蒜蓉辣椒醬.</div><div><br></div><div>如果不喜歡吃香料的.</div><div>可以不用.</div><div>直接用蔥和洋蔥就好..！</div><div><br></div><div>蒜炸到什么程度根據(jù)伱喜歡的來(lái)控制時(shí)間就行.</div><div>有人喜歡那種很軟爛的.</div><div>有人喜歡剛斷生的.</div><div>有人喜歡炸干了的.</div><div><br></div><div>很多人喜歡直接在蒜蓉醬里面加蠔油.雞精這些.</div><div>我個(gè)人是不喜歡的.</div><div>因?yàn)椴灰欢ㄗ龅臇|西都需要放這些調(diào)料.</div><div>再蒜蓉保存久了的話.</div><div>里面放多了調(diào)料反而容易改變口感.</div><div>可以就準(zhǔn)備基礎(chǔ)的蒜蓉醬.</div><div>其它調(diào)料再根據(jù)做的食物需要放.</div><div><br></div><div>還有如果做的不多的.</div><div>也可以直接在第九步.</div><div>直接把油淋碗里的蒜末上.</div><div>這種的蒜比較生.</div><div>還容易變綠...</div><div>還一定需要用廚房紙或晾干大蒜.</div><div>不能有生水....！</div><div><br></div><div>金銀蒜的做法是：</div><div>蒜末用水沖洗后擠干.</div><div>放入油鍋里面炸至金黃（也可以微黃）</div><div>再把另一份蒜末放入鍋中加熱一下就行.</div><div>關(guān)火后放調(diào)料放涼裝玻璃瓶冷藏保存！</div><div>注意別炸糊了就好..！</div><div><br></div><div>就編輯這菜譜.</div><div>我腦子里跟放帶色小電影似的.</div><div>閃過(guò)了無(wú)數(shù)種好吃的.(?_?＃)</div><div><br></div><div>對(duì)了.</div><div>如果喜歡吃生大蒜的.</div><div>還是建議現(xiàn)拍蒜起鍋前放菜里.</div><div>吃完記得刷牙和離我五十米遠(yuǎn)..！</div><div>謝謝...！╮(￣▽￣"")╭</div>