花樣百吃·紅薯新吃法雪 <h3>美食制作：雪 圖片拍攝：雪 文字編輯：雪<br></h3> <h3><font color="#010101"> 我的童年多半是在農(nóng)村的姥姥家度過(guò)的。紅薯，在我的成長(zhǎng)生活中，曾充當(dāng)著重要角色，跟著姥姥去田里插紅薯秧、挖紅薯是件特別快樂(lè)的事，女孩子們會(huì)把紅薯藤當(dāng)玩具，摘一根紅薯藤，左折一下右折一下，折成一截一截的，中間的皮“藕斷絲連”，像是長(zhǎng)長(zhǎng)的“項(xiàng)鏈”和“耳環(huán)”，可以掛著臭美，玩到盡興?，F(xiàn)在回憶起來(lái)那算是我的一段“黑歷史”吧。最難忘的是姥姥做的烤紅薯，那時(shí)候姥姥用柴火做飯，火燒完后，灶里就會(huì)剩下好多灰燼，姥姥會(huì)趁熱扔兩個(gè)紅薯進(jìn)去用灰埋好，不知道過(guò)了多久，姥姥就用燒火棍把烤好的紅薯?yè)艹鰜?lái)，熱氣騰騰，香氣撲鼻。</font></h3><h3><font color="#010101"> 如今，姥姥已經(jīng)離開(kāi)了我，但那段記憶對(duì)我來(lái)說(shuō)是最幸福的時(shí)光。今天我用紅薯做幾樣新吃法，尋找童年時(shí)期關(guān)于紅薯的味道……</font></h3> <h3 style="text-align: center;"><b style=""><font color="#010101">一、紅薯芝麻餅</font></b></h3> <h3><font color="#010101">1、食材：紅薯1個(gè)，黑芝麻小半碗，糖1勺，面粉適量。</font></h3><h3><font color="#010101">2、紅薯洗凈，去皮，切片。</font></h3><h3><font color="#010101">3、將紅薯片放微波爐叮4分鐘，趁熱用勺子壓成泥，加入面粉，揉勻備用。</font></h3><h3><font color="#010101">4、做芝麻餡：鍋里放適量油，油熱后倒入黑芝麻，炒出香味后放1勺糖，炒勻后盛出。</font></h3><h3><font color="#010101">5、把紅薯泥分成幾個(gè)小劑子，分別用手掌壓成面皮。</font></h3><h3><font color="#010101">6、逐個(gè)把黑芝麻餡包進(jìn)去，壓成圓餅。</font></h3><h3><font color="#010101">7、電餅鐺里倒入適量油，油熱后把紅薯餅放進(jìn)去。</font></h3><h3><font color="#010101">8、煎制兩面金黃即可。</font></h3> <h3><font color="#010101">準(zhǔn)備紅薯，黑芝麻</font></h3> <h3><font color="#010101">紅薯去皮，切片，蒸熟后壓成泥，趁熱加入面粉揉勻</font></h3> <h3><font color="#010101">用手掌壓成面皮，包入芝麻餡</font></h3> <h3><font color="#010101">包好后，輕輕的壓成一個(gè)個(gè)小圓餅</font></h3> <h3><font color="#010101">電餅鐺放適量油，把紅薯餅煎制兩面金黃即可</font></h3> <h3><font color="#010101">裝盤(pán)</font></h3> <h3><font color="#010101">掰開(kāi)后咬一口，香噴噴，甜滋滋，熱乎乎……</font></h3> <h3 style="text-align: center;"><b style=""><font color="#010101">二、奶香紅薯窩窩頭</font></b></h3> <h3><font color="#010101">1、食材：紅薯1個(gè)，玉米面適量，純牛奶一盒，（最好用奶粉，因家里沒(méi)有，只好用牛奶代替）。</font></h3><h3><font color="#010101">2、紅薯洗凈，去皮，切片。</font></h3><h3><font color="#010101">3、微波爐叮4分鐘，趁熱壓成泥，加入玉米面，適量純牛奶，和勻，醒10分鐘。</font></h3><h3><font color="#010101">4、取一份紅薯面團(tuán)，雙手揉成表面光滑，用大拇指按一個(gè)窩，整成上小下大中間空，成圓錐狀的窩窩頭。</font></h3><h3><font color="#010101">5、做好后放入鍋中，大火上汽后蒸10分鐘。</font></h3> <h3><font color="#010101">牛奶，紅薯泥備用</font></h3> <h3><font color="#010101">做好的紅薯窩窩頭胚子</font></h3> <h3><font color="#010101">蒸熟后的奶香紅薯窩窩頭。</font></h3> <p style="text-align: center;"><b><font color="#010101">三、酸奶紫薯泥</font></b></h3> <h3><font color="#010101">1、食材：紫薯1個(gè)，酸奶1盒，堅(jiān)果適量。</font></h3><h3><font color="#010101">2、紫薯洗凈，去皮，切片。</font></h3><h3><font color="#010101">3、把紫薯片放入微波爐叮4分鐘，熟透后趁熱壓成泥，加一勺糖。然后放在碗里，壓結(jié)實(shí)。</font></h3><h3><font color="#010101">4、把紫薯泥反扣到盤(pán)子里，淋上酸奶，把整個(gè)泥蓋住。</font></h3><h3><font color="#010101">5、撒上堅(jiān)果，酸酸甜甜的紫薯泥就制作完成了。</font></h3> <h3><font color="#010101">來(lái)個(gè)合影</font></h3> <h3 style="text-align: center; "><b style=""><font color="#010101">四、酸奶紅薯泥</font></b></h3> <h3><font color="#010101">我個(gè)人比較喜歡吃白心紅薯，所以還做了一份酸奶紅薯泥，這次用的是大果粒發(fā)酵乳，制作方法跟紫薯泥一樣，雖然顏色沒(méi)有紫薯泥漂亮，但味道也很不錯(cuò)。</font></h3> <h3>感謝欣賞！??????<br></h3>