<h3>冰雕，很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)都被認(rèn)為是獨(dú)立的藝術(shù)。做一個(gè)好的冰雕大師需要很好的雕刻功底，同時(shí)還要有足夠的體力和抗凍，這就是為什么頂級(jí)的冰雕大師數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于別的藝術(shù)家的原因……關(guān)鍵是無(wú)論何時(shí)他們都與溫暖沾不到邊。還要經(jīng)受各種濕冷所帶來(lái)的不適。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> 好了話歸正題，其實(shí)冰雕是國(guó)際性甜品比賽中不可或缺的一部分，每?jī)赡暌粚玫姆▏?guó)里昂Coupe du monde la patisserie甜點(diǎn)世界杯中，由冰雕，糖藝，巧克力造型組成的一個(gè)系列是詮釋一個(gè)國(guó)家整體甜品水平的最高等級(jí)的比賽，像我一樣的無(wú)數(shù)甜點(diǎn)廚師都為之奮斗和瘋狂。當(dāng)然完美搭配一個(gè)冰雕的話必須要有一個(gè)極具創(chuàng)意的冰激凌蛋糕。所以這個(gè)由冰雪雕琢的工藝品往往都會(huì)給人無(wú)盡的遐想…… <h3>這款冰激凌蛋糕就是某年法國(guó)世界杯時(shí)候一個(gè)經(jīng)典的作品，冷色系的噴色加上糖藝小配件的裝飾，讓整個(gè)蛋糕看起來(lái)高貴冷艷。</h3><h3>一般食客都知道慕斯蛋糕，芝士蛋糕，奶油蛋糕，黃油蛋糕……但是對(duì)冰激凌蛋糕的了解往往比較少。其實(shí)冰激凌蛋糕的做法和口味還是和普通蛋糕有一定的區(qū)別，畢竟它是冰激凌，需要在半解凍的情況下食用，同時(shí)還要考慮到食客的接收程度，所以很多時(shí)候大廚們都會(huì)把蛋糕里的冰激凌口味進(jìn)行復(fù)合調(diào)味，以達(dá)到相互提攜口味的作用，配上香脆的蛋糕底crunch或是蛋白餅meringue，讓整個(gè)蛋糕吃起來(lái)時(shí)不是那么沒有對(duì)比。當(dāng)然冰激凌蛋糕和慕斯蛋糕一樣需要漂亮的表面處理和裝飾，往往廚師們會(huì)事先將各種與冰雕主題相契合的圖案噴在蛋糕表面，或是淋上一層光良的釉面讓整個(gè)蛋糕看起來(lái)光彩照人。但是冰激凌蛋糕制作時(shí)最大的忌諱也是淋面的不整潔和重復(fù)淋面，當(dāng)然整個(gè)蛋糕不可以有氣泡和冰碴出現(xiàn)在蛋糕中，蛋糕的層次要整齊清晰，這樣才會(huì)呈現(xiàn)出一個(gè)完美的冰激凌蛋糕??</h3><h3>想想這個(gè)天氣來(lái)一口冰激凌蛋糕，我的蛀牙是什么反應(yīng)，這幾顆蛀牙也是職業(yè)病吧??，好了這冰激凌蛋糕還是留給牙口好的各位去嘗試吧，反正我的蛀牙沒有補(bǔ)好前我是不敢嘗試的</h3>