<h1> 朋友：你去過武漢市佛教四大叢林之一"寶通禪寺"嗎？絕大多數(shù)都會說：沒有</h1><h1> 朋友：你吃過武漢紅菜苔"嗎？武漢及來武漢的人：吃過</h1><h1> 朋友：你知道正宗的"洪山菜薹"原產(chǎn)地嗎？你吃過正宗的"洪山菜薹"嗎？</h1><h3><br></h3> <h3> 寶通禪寺坐落于武漢市武昌大東門外洪山南麓。始建于南朝（公元420年）洪山原名東山魏晉時期建有東山寺，公元1485年明憲宗將重建后的寺廟更名為“寶通禪寺”，是武漢市現(xiàn)存最古老的名剎、唯一的皇家寺院。<br><br></h3><h3> 歷經(jīng)朝代更替演變至文革后期，總面積200余畝總建筑1.5萬平米的寺院，雕梁歪斜油漆斑駁山墻垮塌，從上世紀(jì)八十年代開始重修，現(xiàn)成為武漢市佛教“四大叢林”之一。</h3><h3><br></h3> <h3> 洪山寶塔：原名“靈濟(jì)塔”，為紀(jì)念開山祖師靈濟(jì)慈忍大師于元代大德十一年（1280年）始建，磚石仿木結(jié)構(gòu)，七層八面塔，高44.1米（高于洪山主峰），可以盤旋而上至頂層。</h3><h3><br></h3><h3> 清咸豐年間遭駐軍破壞，同治十一年（1872年）重修，塔高為45.7米，登高遠(yuǎn)望，有“數(shù)峰天外塔上塔”之美譽(yù)。</h3> <h1> “落霞與孤雁齊飛，秋水共長天一色”。</h1><h1> 寶通禪寺相依存的“洪山菜薹”（俗稱：大股子、紫菜薹、紅菜薹、蕓菜薹）更是名揚(yáng)四海。</h1><h1><br> 洪山菜薹的發(fā)展種植歷史與寶通寺的歷史相當(dāng)，距今大約1700年。明代李時珍的《本草綱目》：“此菜易起薹需采其莖食，因枝多故云薹菜”，《生物史》記載：“武昌特產(chǎn)紅菜薹，在唐時已是名菜”，清乾隆時期被封為“金殿御菜”。</h1><h3><br></h3> <h3> 民間傳說只有寶通寺鐘聲傳及之處的菜薹方為正宗。即謂“塔影鐘聲映紫崧”。</h3><h3><br> 古寺寶塔在冬日的照射下，投射出的扇形區(qū)域，稱為“塔影田”， 即：塔下 兩畝和“法界宮”一畝，這里種植的菜薹為“圣品”；</h3><h3><br></h3><h3> 寶塔階下“萬佛殿”旁的3.5畝地，稱為“鐘聲地”， 這里種植的菜薹為“貢品”；<br> 鐘聲所及之處的石牌嶺地區(qū)種植的80.13畝皆為“洪山菜薹”，也是原產(chǎn)地；</h3><h3><br></h3> <h3> 這是塔身下東側(cè)的兩畝地稱為"塔影田"，這里種植的菜薹為"圣品"；</h3> <h3>坐落于寶塔西側(cè)、法界宮后山的壽泉。</h3> <h3> 寶通寺的紅菜薹為什么最正宗，根據(jù)農(nóng)業(yè)部、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)專家研究：</h3><h3> 1、種子原因。寶通寺內(nèi)禪耕園所用的種子，屬寺內(nèi)傳承千年的洪山菜薹原種，無污染無異化純原生態(tài)。</h3><h3> 2、地理環(huán)境原因。寶通寺一帶存在一個與眾不同的“小氣候”，北有洪山阻隔寒風(fēng)，南有南湖氣候溫暖潮濕，最適宜紅菜薹的生長環(huán)境。</h3><h3> 3、地質(zhì)土壤原因。寶通寺里土壤屬灰潮土，系長江堿性沖擊沉淀物，在形成過程中，由于淋濾作用土壤堿性減弱，石灰質(zhì)減少酸性和有機(jī)質(zhì)增加，高鈣微量元素較多。</h3><h3><br></h3><h3> 4、水質(zhì)原因。寶通寺內(nèi)的紅菜薹澆灌的是泉水(白龍泉、壽泉)，常年將山上的泉水儲存供澆灌之用無污染。</h3><h3><br></h3> <h3>這組圖片是從曬土耕地移裁到出薹全過程。</h3> <h3>菜薹秧在幼苗時期</h3> <h3>寶塔塔身下面靠西側(cè)"法界宮"旁的一畝地，這里種植的菜薹同為"圣品"。</h3> <h3> 正宗的洪山菜薹，出薹就有花，直到菜薹成熟，花亦是可食的；另外花下有細(xì)小的分支，當(dāng)它沒有花時就說明已經(jīng)很老了。</h3><h3> </h3><h3> 洪山菜薹不僅長得長而且非常碩壯，長約60cm,最大直徑5cm，平均直徑在2.5cm左右，從下至上逐漸縮小整個呈明顯的喇叭狀。<br></h3><h3><br></h3><h3> 洪山菜薹的橫截面看不到植物纖維，生掐易脆斷。肉質(zhì)剔透瑩潤，紫莖肥碩渾圓，極有彈性。能作水果鮮食，口感脆甜； 而普通菜薹苔生食時口感略苦或無味，炒吃時有渣；</h3><h3><br></h3><h3> 而它最奇特之處，天氣愈寒，生長愈好，大雪后抽薹長出的花莖，色澤最紅，水份最足，脆性最好，口感最佳，是一種很美味的食物。</h3> <h3>圖片墻角下一排大缸全部裝的是腐熟肥。</h3> <h3>寶塔階下“萬佛殿”旁的3.5畝地，稱為“鐘聲地”， 這里種植的菜薹為“貢品”</h3> <h3> 洪山菜薹耕作方法：</h3><h3> 肥料：當(dāng)年白露時節(jié)將草木灰、濃糞肥、碎草根攪拌如泥堆起，堆外用泥糊嚴(yán)頂上留小口，冬季將濃糞肥從頂部再灌三次經(jīng)冬春夏三季使糞肥充分發(fā)酵，才能用作洪山菜薹種植肥料。</h3><h3> 八月中旬開始播種并耕地三次，耕地時將腐熟的有機(jī)肥從堆內(nèi)挖出做底肥（其余晾曬），九月壟溝時再將肥料均撒于土面，再移植菜秧、松土拔草。</h3><h3> </h3><h3><br></h3> <h3>這是從幼苗移裁澆水鋤草松土到出薹期間的管理</h3> <h3> 據(jù)湖北菱湖尚品洪山菜薹農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 馮軍 總經(jīng)理介紹：</h3><h3> 寶通禪寺的菜薹除“法界宮”的一畝地由寺內(nèi)僧人耕種管理外，已全部由“菱湖尚品洪山菜薹農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司”經(jīng)營管理</h3> <h3>摘過兩茬的菜苗蔸</h3> <h3> 入冬鮮有采摘，冬至到春節(jié)期間盛產(chǎn)，二月視耕田肥瘦燥濕增施肥料。</h3><h3> </h3><h3> 普通菜苔每年種植和上市時間要提早1個多月，9月份就有上市的為"九月鮮"，十月份上市的為"十月紅"。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3> 極品菜薹：菜薹底部直徑大于4厘米、菜薹高：大于40厘米。</h3> <h3> 洪山菜薹過去一直列為貢品。晚清慈禧太后酷愛洪山菜薹，冬日每天以各種方法“選上好之薹以備膳不可或缺”，受其影響位列臺閣大臣們想方設(shè)法借進(jìn)獻(xiàn)之名巧取豪奪。</h3> <h3> 貢品遺風(fēng)延續(xù)到上世紀(jì)末，在“跑部錢進(jìn)”的歲月里，由于交通欠發(fā)達(dá)湖北的各種駐京辦、大企業(yè)春節(jié)土特產(chǎn)禮品三件寶（洪山菜薹、蔡甸蓮藕、小磨香油）：洪山菜薹是首選，風(fēng)靡京城。 </h3> <h3> 通常每天下午兩點(diǎn)開始采摘，</h3> <h3>菜薹公司的陳師傅剛剛采摘了一抱。就立即送到旁邊的分檢室</h3> <h3> 洪山菜薹農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 馮軍 總經(jīng)理介紹：公司在寶通禪寺設(shè)有成品分檢室。</h3><h3><br></h3><h3> 采摘的新鮮菜薹不斷送到分檢室：清理、分類、包裝（小包裝袋內(nèi)放有兩個小冰袋）、裝箱，下午五點(diǎn)前發(fā)出，實(shí)行冷鏈生鮮配送（寶通禪寺的菜薹基本是高端賓館及禮品預(yù)定）。</h3> <h3> 目前，1200克的《洪山菜薹鐘聲禮盒》，售價(jià)318元；1200克的《洪山菜薹塔影禮盒》，售價(jià)488元；1300克的《洪山菜薹禪靈禮盒》，售價(jià)1199元。</h3> <h3> 三月份菜薹開花十分茂盛，此時寺內(nèi)種植的菜薹不再采摘，要結(jié)籽留種。</h3><h3><br /></h3><h3> 石牌嶺地區(qū)種植的洪山菜薹屬原產(chǎn)地，因此也需留種，由"洪山菜薹農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司"統(tǒng)一收購管理；</h3> <h3> 2018.1.9.下午正在拍片時偶遇洪山菜薹有限公司總經(jīng)理一行，感謝他讓我到分檢室拍素材并送我一本宣傳資料。</h3><h3> 今天（1.12.）下午又讓公司董小姐送了我?guī)讖埵謾C(jī)照片，在此表示謝意。恭祝公司發(fā)展壯大。</h3>