<h3><br /></h3><h3>作者簡介 楊禮義、</h3><h3>重慶名廚聯(lián)誼會副會長</h3><h3>全國注冊高級營養(yǎng)師</h3><h3>重慶四大碗密宗江湖菜合伙人 行政總廚 第三屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能大賽特金獎 中國十佳烹調(diào)師。 中國蒸菜節(jié) 特金獎獲得者。 </h3><h3>美極全國烹飪大賽重慶第一名 </h3><h3><br /></h3> <h3>了解更多菜品請?zhí)砑游⑿盘?lt;/h3> <h3>有一千雙手，就有一千種味道。從深山到鬧市，廚藝的傳授仍然遵循口耳相傳，心領(lǐng)神會的傳統(tǒng)方式。祖先的智慧，家族的秘密，師徒的心訣，食客的領(lǐng)悟，美味的每一個瞬間，無不用心創(chuàng)造。</h3><h3><br /></h3> <h3>三線肉切片g8斤。 豆瓣醬150克青花椒35克 老姜米50克。鹽 味精40克 。一品鮮50克 </h3> <h3>雞蛋15個 紅芍粉3斤。隴上雪馬鈴薯生粉1.6斤 泡打粉40克 加水850克調(diào)均勻 加色拉油250</h3> <h3>把調(diào)好的粉加到肉里面一起和均勻加色拉油油</h3> <h3>下菜子油炸好即可</h3> <h3>五花肉改成筷子條也可以炸好趁熱直接吃 味道非常不錯</h3> <h3>酥肉改刀成調(diào)裝入馬碗。上面鋪上小芋頭。海帶絲。炒鍋上火。加豬油 30克 姜米 干青花椒炒香，加入燒開 澆在馬碗中 上火蒸一小時 出鍋翻在器皿中撒蔥花 即可</h3>