<h3>雨后</h3><h3>拿上家里的背篼，竹籮</h3><h3>一群光腳丫的小伙伴</h3><h3>手拿工具頭戴蓑笠頸掛鑰匙</h3><h3>穿梭在田野里</h3><h3>歡呼聲響起</h3><h3>我抓到一條魚(yú)</h3><h3>我找到一灘泥鰍</h3><h3>不一會(huì)</h3><h3>每家每戶家里的魚(yú)香味就飄散在這個(gè)小村莊</h3><h3>煎，炸，煮</h3><h3>那香味</h3><h3>就是回憶的人間煙火</h3><h3><br /></h3> <h3>原料：黃花魚(yú)3條（250-300g每條），蒜泥50g，姜泥50g，豆瓣醬30g，黃酒（或料酒）20g，紅薯粉10g，鹽5g，花椒5-10顆，油100g，蔥花50g。 </h3> <h3><br /></h3><h3>步驟一：黃花魚(yú)去鱗甲洗凈，去除內(nèi)障，多洗幾次，最后一次可以用一點(diǎn)白醋洗去腥味。放入鹽、紅薯粉、黃酒嗎味20-40分鐘。</h3><h3><br /></h3> <h3>步驟二：平底鍋油溫80度，把魚(yú)放入鍋中改中火剪3分鐘，小火2分鐘。翻面也如此5分鐘（根據(jù)魚(yú)的大小，決定時(shí)間）。魚(yú)兩面都是金黃色，可以用牙簽試試是否可以穿透。起鍋。</h3><h3><br /></h3> <h3>步驟三：用煎魚(yú)的鍋，放下蒜泥、姜泥炒至金黃色，再加入花椒、豆瓣醬炒出香氣！A 方法，直接把炒好的佐料均勻的淋在魚(yú)上，撒上蔥花。B方法，放入煎好的黃花魚(yú)在作料里面燒1-2分鐘，并撒入小蔥白色部分（注：如油汁和豆瓣汁多，可以加入一點(diǎn)調(diào)濕的紅薯粉進(jìn)行稍稍收汁）。</h3> <h3>步驟四：起鍋裝盤(pán)，用小蔥綠撒在魚(yú)上點(diǎn)綴。一道香脆入味的家常干燒黃花魚(yú)可以入席了。</h3>