<h3><br /></h3><h3>豬里脊切成手指粗細(xì)的條狀，放入蔥、姜、1勺料酒、1勺鹽、1勺醬油、少許蛋清拌勻，用手抓幾下可以使里脊更嫩，之后腌制半小時(shí)。</h3> <h3>面粉和淀粉以1：1的比例混合，混合粉中最好加入1g小蘇打，這樣可以是里脊炸出來(lái)之后更酥脆。</h3> <h3>腌好的里脊裹上面粉放好。鍋中倒油，等油溫7成熱（筷子放入油中有小氣泡）的時(shí)候下入里脊，炸到微黃撈出淋干油備用。</h3> <h3>糖醋碗汁：1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，5勺米醋，2勺淀粉，5勺清水，1小勺鹽。</h3> <h3>等油熱了再把里脊倒入鍋中，復(fù)炸至金黃色撈出。鍋中留少許底油，放入兌好的碗汁，大火熬一會(huì)，直到鍋中出現(xiàn)如上圖所見(jiàn)的魚(yú)眼泡之后再倒入里脊，等里脊充分裹勻湯汁即可關(guān)火出鍋。</h3> <h3>碎碎念</h3><h3>真的可以與外面大廚做的媲美如果你想把它當(dāng)成下飯菜，可以適當(dāng)調(diào)整鹽和糖的比例?？禳c(diǎn)動(dòng)手做起來(lái)吧！</h3><h3>看完別忘點(diǎn)贊??和轉(zhuǎn)發(fā)喲～</h3>