<h3> 自宋代狄青遠(yuǎn)征廣南開(kāi)始，當(dāng)?shù)氐耐寥思粗谱魃掣庾鳛楦杉Z，供官兵們食用，是廣西桂西南一帶的壯族傳統(tǒng)糕點(diǎn)，逢年過(guò)節(jié)必備?！渡纤伎h志》記載:“沙糕香甜松軟，是縣內(nèi)土特產(chǎn)。解放前，以縣城北門周必品及昌墩圩制的沙糕最佳?！?lt;br></h3><h3> 近年來(lái)，沙糕制作從原料、工藝丶包裝各環(huán)節(jié)都有很大的改進(jìn)，出現(xiàn)了商品化生產(chǎn)的專業(yè)公司和作坊。</h3><h3>(本輯出鏡:上思縣黃記食品有限責(zé)任公司。該公司成立于2015年，是一家傳統(tǒng)手工制作沙糕的專業(yè)公司。)</h3> <h3>搓糯米粉是力氣活，必須壯漢才勝任。</h3> <h3>搟糯米粉做沙粒底層和最上層。</h3> <h3>黃記沙糕選用上思本地優(yōu)質(zhì)香糯為主料，配以白砂糖、花生油丶芝麻丶黃豆等為餡。</h3> <h3>碾碎揉搓制作芝麻餡</h3> <h3>制作黃豆餡亦如此</h3> <h3>網(wǎng)篩過(guò)濾</h3> <h3>攤鋪第一層外皮，力道很重要。大師傅的干活!</h3> <h3>鋪第二層:芝麻餡，攤平壓實(shí)。</h3> <h3>倒入黃豆餡</h3> <h3>攤平壓實(shí)</h3> <h3>倒入芝麻餡</h3> <h3>壓制第四層:芝麻餡</h3> <h3>倒入最上層糯米粉</h3> <h3>壓實(shí)最上層糯米粉皮</h3> <h3>切糕，刀刀穩(wěn)準(zhǔn)。</h3> <h3>脫模，出品。</h3> <h3>裝入托盤</h3> <h3>套入真空保鮮袋</h3> <h3>上思縣黃記食品有限責(zé)任公司法人代表黃妍平</h3> <h3>黃記沙糕</h3> <h3>來(lái)自十萬(wàn)大山壯鄉(xiāng)的年味一一黃記沙糕</h3> <h3>回家過(guò)年，帶黃記沙糕!</h3>