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記憶傳承 媽媽的味道

寇文會

<h3>　　有錢沒錢回家過年，一句樸實(shí)無華的歌詞唱出了所有游子的心聲。 想家，首先想念的是“媽媽的味道”，一碗拉面，一碗餃子，當(dāng)時覺得并沒有多么特別，當(dāng)你遠(yuǎn)行，才覺得那是世界上最好的美， “媽媽的味道”至情，“媽媽的味道”至真。 &nbsp;</h3><h3> 對于媽媽而言，手藝和刀法并不是她的第一要務(wù)。一道看似最平實(shí)的美味，里面的食材普通、易得，但是搭配卻十分合理。每一口都飽含著真摯的母愛。</h3><h3> 今天為大家介紹的是具有陜北特色的美食，屬于我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的美食，由我們的傳承人馮媽媽帶我們一起品嘗。</h3> <h3>　　油糕一般常見于逢年過節(jié)或款待親朋好友時，特別是婚慶筵席中，由黍科糜子、大棗精制而成，經(jīng)植物油炸后，其味清香細(xì)膩、香甜可口，食用時佐以白糖和粉湯。陜北民歌《山丹丹開花紅艷艷》中對此就有生動的描述。</h3><h3> </h3> <h3>燙面中……</h3> <h3>　　馮媽媽，向從四面八方回家的家人介紹油糕軟饃的寓意，油糕寓意步步高升，軟饃的寓意是團(tuán)團(tuán)圓圓，一家人在過年時聚在一起，享受團(tuán)聚的時光。</h3> <h3>　　全家動手制作軟饃，在談笑風(fēng)生中，一起回憶一年的收獲與成長，期盼來年更好。</h3> <h3>　　軟饃成品出爐，軟饃下面放著清洗干凈的梨樹葉子，出鍋的軟饃帶著些許的果香味就來于此。</h3> <h3>　　滾好的油糕條，下一個步驟就是等待，它徹底涼透，進(jìn)行切片，煎炸。</h3> <h3>　　炸好的油糕，撒上點(diǎn)白糖，咬一口在嘴里甜絲絲的，那種感覺妙極了。</h3> <h3>　　世界上最極致的味道就是媽媽的味道，2017年即將過去，2018年的新年馬上就要到來，希望在外的游子回家都能嘗到來自媽媽的愛，媽媽的味道，讓這種記憶傳承永遠(yuǎn)流傳下去。</h3>