<h3>最近很火的數(shù)字蛋糕，借著生日給自己做了一個(gè)。33歲，喜歡現(xiàn)在的自己??</h3> <h3>先來(lái)說(shuō)說(shuō)數(shù)字模具。網(wǎng)上可以找到許多數(shù)字蛋糕的模具，價(jià)格、材質(zhì)也各不相同。我選的這種數(shù)字模板用起來(lái)稍稍麻煩一點(diǎn)，因?yàn)椴皇侵苯映尚?，所以需要把?shù)字模板覆在烤好的蛋糕胚上，用刀刻出來(lái)。那么，為什么不選擇直接成型的模具呢，因?yàn)楸容^了許久，直接成形的模具普遍尺寸較小，做出的成品不夠大氣，而且字體也不合我意。特別說(shuō)明一下，我選的這款數(shù)字模板，兩個(gè)數(shù)字加起來(lái)為十寸，三到五個(gè)人享用完全沒(méi)問(wèn)題。</h3> <h3>28＊28的烤盤(pán)一個(gè)。一個(gè)完整的蛋糕需要四片數(shù)字，兩兩相同的數(shù)字摞在一起，中間夾奶油。一盤(pán)蛋糕胚可以刻出兩片數(shù)字，所以我們需要烤兩盤(pán)蛋糕胚。（比如18歲，需要刻出兩個(gè)1，兩個(gè)8）</h3> <h3>烤蛋糕胚時(shí)沒(méi)有拍照，口述一下，大家自己理解吧。（以下是一盤(pán)蛋糕胚的制作方法，大家用同樣的方法烤兩盤(pán)才行哦？）</h3><h3>玉米油50g?全脂奶50g融合在一起?過(guò)篩52g低筋粉（我做的可可味蛋糕胚，所以是40g低筋粉?12g可可粉）?80g蛋黃攪拌成糊狀備用????接下來(lái)是160g蛋白?50g糖粉（糖粉分三次加入）將蛋白打發(fā)至有直立小勾的狀態(tài)就可以停止了。取三分之一蛋白糊混入蛋黃糊迅速切拌，然后倒入余下的全部蛋白糊，繼續(xù)切拌。這一步要快，否則會(huì)消泡。切拌均勻后，烤盤(pán)墊好油紙或油布，將蛋糕糊在距離烤盤(pán)30公分的高度倒入烤盤(pán)。輕輕震幾下，震出氣泡。</h3> <h3>烤箱預(yù)熱，上下管160度放入蛋糕糊，烤25分鐘左右取出。（溫度和時(shí)間根據(jù)自己的烤箱而定）蛋糕胚涼透后，將數(shù)字模板覆在蛋糕胚上，用鋒利的刀刻出數(shù)字。</h3> <h3>200g淡奶油?50g細(xì)砂糖打發(fā)，裝飾用。蛋糕盒的紙板上先放好第一層數(shù)字蛋糕片并擠好奶油，然后輕輕摞上第二層數(shù)字蛋糕片，上下對(duì)齊后再擠上一層奶油。</h3> <h3>一層蛋糕一層奶油一層蛋糕一層奶油，對(duì)于喜歡奶油的人來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直太滿足！蛋糕裝飾根據(jù)個(gè)人喜好就可以。我用了水果，鮮花和自己做的果醬、蛋白糖和馬卡龍。</h3> <h3>做的時(shí)候比較倉(cāng)促，手忙腳亂，更沒(méi)想著要寫(xiě)食譜，所以很多過(guò)程圖都沒(méi)有拍，所以聰明可愛(ài)的你們湊合著看看。作為一名烘焙小白，需要學(xué)習(xí)的地方還有很多，也自知水平有限，說(shuō)的不對(duì)之處還請(qǐng)各位大神指正。謝謝大家?</h3>