<h3>這一遭旅行，我們很多同學(xué)都說(shuō)愛(ài)上了成都。是的，愛(ài)上成都的理由有很多，但最讓你念念不忘的一定是成都美食！</h3><h3>成都美食歷史悠久，種類(lèi)繁多，巷子里的地方小吃，就能讓你回味無(wú)窮，百吃不厭。望向整個(gè)成都城，每條街道都有小吃店，從早上到晚上不間斷營(yíng)業(yè)，這就是成都的美食文化，也是成都人們的取樂(lè)方式。</h3><h3>如果要詳細(xì)介紹完成都的美食，那這篇文章估計(jì)要看幾天幾夜了，所以我們這里主要選洛帶古鎮(zhèn)、寬窄巷子、錦里三個(gè)地方的最有名氣的小吃吊吊您的胃口。</h3> <h3>這里就是傳說(shuō)中的是洛帶古鎮(zhèn)。</h3><h3>一說(shuō)從前，洛帶鎮(zhèn)叫甑子場(chǎng)。場(chǎng)內(nèi)有一池塘，塘中有一八角井。井水為東海龍王口中所吐，味極甘甜，泡茶茶香，洗臉美顏。井里有東海鯉魚(yú)，肉味鮮美，食之可益壽延年。蜀太子阿斗聞之，擇一黃道吉日，率眾太監(jiān)來(lái)到甑子場(chǎng)八角井旁。但見(jiàn)一條條金色鯉魚(yú)穿石洞于水井和池塘間游進(jìn)游出， 煞是可愛(ài)。眾太監(jiān)脫靴挽褲，下得池來(lái)，撲騰半日，終無(wú)斬獲，急煞阿斗。卻聞身后一聲"好"，一條尺長(zhǎng)大魚(yú)隨一白發(fā)老者釣竿甩動(dòng)，劃一弧線，飛出井來(lái)。阿斗眼紅，老翁卻不賣(mài)。太監(jiān)強(qiáng)搶?zhuān)⒍返敏~(yú)。魚(yú)落阿斗手中而不甘，奮力擺尾，阿斗連人帶魚(yú)跌入池塘。魚(yú)兒穿石洞進(jìn)八角井，溜哉。阿斗氣極，和衣跳入井中。那魚(yú)卻鉆進(jìn)海眼，回東海去也。阿斗被眾太監(jiān)拖起，忙亂中腰帶卻掉入井底?；仡^欲找老翁算帳，已無(wú)人影，老翁坐釣處僅余一白綢帕，上書(shū)一詩(shī)： 不思創(chuàng)業(yè)苦，孺子太荒唐。帶落八角井，帝運(yùn)終不昌。 阿斗臉鐵青，團(tuán)綢帕擲井中，堵住了海眼，井水從此變渾變苦。后人遂改甑子場(chǎng)名為"落帶鎮(zhèn)"，后演變?yōu)?"洛帶鎮(zhèn)"。八角井有詩(shī)人流沙河手書(shū)對(duì)聯(lián)："玉帶落井流到東海；鐵鐘在亭叩響西川。"</h3><h3>二說(shuō)為鎮(zhèn)旁有一"洛水"環(huán)繞，形如玉帶，故名"洛帶"。</h3><h3>三說(shuō)為場(chǎng)鎮(zhèn)老街蜿延一公里，狀如玉帶自天飄落，故名"落帶"，后演變?yōu)?amp;quot;洛帶"。</h3><h3><br /></h3> <h3>來(lái)洛帶古鎮(zhèn)必須要吃的就是"傷心涼粉"。</h3><h3>傷心涼粉是一道客家美食，也是成都的特色小吃。得名原因有兩種說(shuō)法，一說(shuō)這是移民來(lái)到四川的客家人因思念家鄉(xiāng)而做的涼粉，另一種說(shuō)法是涼粉太辣，吃的人都會(huì)被辣出眼淚。</h3> <h3>成都最正宗的傷心涼粉就在這洛帶古鎮(zhèn)，這里是傷心涼粉的發(fā)源地。這種涼粉作料眾多，味道十分麻辣，最好的吃法是辛辣的涼粉配上甜的冰粉，這樣可以緩解辣味兒。<br /></h3> <h3>串串</h3><h3>四川以火鍋聞名，成都的一種著名小吃則與火鍋有異曲同工之妙，那就是串串。它是火鍋的竹簽版，也是麻辣燙的升級(jí)版。成都人戲稱(chēng)串串香為"手提式火鍋"。</h3><h3>吃串串時(shí)，與火鍋很像，只是鍋中的多出了一大把竹簽。燙好以后直接拿著竹簽在油碟離蘸一下就用嘴把食物從竹簽上擼下來(lái)。餐后店家會(huì)根據(jù)竹簽的數(shù)量算錢(qián)。</h3> <h3>看，小孫同學(xué)該有多愛(ài)串串呀！</h3> <h3>咱吃的不是串串，咱吃的是洛帶古鎮(zhèn)里的文化?。『呛?lt;/h3> <h3>洛帶擼串，不想老媽。</h3> <h3>千里洛帶來(lái)尋香，最?lèi)?ài)薰肉與臘腸。</h3><h3>又是年來(lái)春將至，渾身臘味有何妨。</h3><h3>給老娘帶回去點(diǎn)，保準(zhǔn)夸咱懂事兒！</h3> <h3>依蘭老師獻(xiàn)詞啦：鷓鴣天· 洛帶古鎮(zhèn)</h3><h3> 青磚老鋪客家言，銀冠玉帶落西川。繁華一碗傷心面，冷落千年后主衫。</h3><h3> 尋古跡，謁先賢，居安思困好青年。華燈初上長(zhǎng)街燦，縱酒歡歌早盡還。</h3> <h3>逛完了洛帶古鎮(zhèn)，我們?cè)俚綄捳镒幼咭蝗?。寬窄巷子位于四川省成都市青羊區(qū)長(zhǎng)順街附近，由寬巷子、窄巷子、井巷子平行排列組成，全為青黛磚瓦的仿古四合院落。街道兩旁的四合群落眾多，到處可見(jiàn)成都少城遺存和百年原真建筑。修葺如舊，保持原貌。店鋪臨街經(jīng)營(yíng)。沿街即為市，吆喝不斷，招攬游客，品茶打尖，觀景休閑，游人的五官得到了盡情的享受。</h3> <h3>在寬窄巷子，三大炮是糯米制作的一種間食，也是舊時(shí)"趕花會(huì)"時(shí)才有的一種"糍粑"的特殊售賣(mài)形式。因每份(盤(pán))只有三坨，而且是現(xiàn)在熱鍋盆中抓出一大坨糍粑分為三小坨后，現(xiàn)分現(xiàn)用力摔向案板中央。</h3><h3>由于案板一邊放有鋼碟，因擊打案板而震動(dòng)時(shí)發(fā)出金屬響聲，只聽(tīng)見(jiàn)"砰砰砰"三聲，三坨糍粑早已飛向?qū)γ嫘笨康闹耵ど蠞L入下面裝滿芝麻粉、黃豆粉的竹簸中，另一人將三坨糍粑撿入盤(pán)中(此時(shí)糍粑已自然地裹上了一層粉末)，再澆上濃汁，送于食客手中。吃三大炮，看現(xiàn)場(chǎng)表演，已經(jīng)成了同學(xué)們的最美記憶。</h3> <h3>寬窄巷子附近的"無(wú)名包子"遠(yuǎn)近聞名；包子皮恰到好處，軟綿而不黏牙，陷料細(xì) 致鮮美，肉包子、菜包子、玫瑰大包子……好吃不貴喲！寬窄巷子的事物自當(dāng)是寫(xiě)不完的，而老成都人的生活自當(dāng)也是敘不清的。<br /></h3><h3><br /></h3> <h3>走過(guò)了寬窄巷子，我們又到了人人都愛(ài)的錦里。</h3><h3>百年木板門(mén)，千載石板路。漫游錦官故里，爭(zhēng)仰蜀相遺徽。射弩、織錦、客棧，銅鑼聲聲，追尋逝水年華；刺繡、竹編、當(dāng)鋪，花轎悠悠,勾起塵封記憶。結(jié)義園中，兩碗綠茶嘗川??；諸葛井里，一眼碧水映風(fēng)云。蘭布幌子，遠(yuǎn)搖百種錦圖；紅紙燈籠，近照三國(guó)食陣。大浪淘沙，歷史品味。老街耶？網(wǎng)絡(luò)空調(diào)，盡領(lǐng)時(shí)代風(fēng)騷；新景耶？窗花石刻，昭示傳統(tǒng)淵源。</h3> <h3>錦江岸邊，浪戲排排濯錦妹，歌如潮；成都城上，日照行行曬絹姑，彩似霞。府河微瀾，不彰而流；錦里絲織，不脛而走。</h3> <h3>錦為兩漢益州貢品，三國(guó)蜀漢戰(zhàn)資。錦為身份象征,地位標(biāo)簽。成都機(jī)杼聲響遏云，蜀郡女工衣覆天下。秦漢賤商賈，商賈縱然金如土，律禁穿錦衫；唐宋貴士子，士子寧可食無(wú)肉，習(xí)欲服紋繡。錦書(shū)一本，繡畫(huà)千幅。南絲綢路上，牛拉馬馱；東海濤中，船載帆推。西亞女用它扮美，波斯男以其示榮。</h3> <h3>四百米古道詩(shī)與畫(huà)，兩千年桑海雷和電。環(huán)武侯以同體，面世界而共輝。聚川西舊俗，匯蜀漢遺風(fēng)。歷史精品，復(fù)得更需珍惜；人類(lèi)遺產(chǎn)，參與即是關(guān)愛(ài)。游武侯，計(jì)從心來(lái)；逛錦里，幻若夢(mèng)臨。休閑成都，來(lái)了不想走；人文錦里，走了欲再來(lái)。古祠新寵，碑碣匾聯(lián)園苑，絕佳影視基地；老樹(shù)嫩枝，吃住行游購(gòu)?qiáng)?，臻善旅游名區(qū)。</h3> <h3>賭博從"娃娃"抓起，雖然是個(gè)歪理，但平添了幾分樂(lè)趣。這讓我想起了成都幾乎所有飯店都備麻將桌，人們可以在等候的時(shí)間里打上幾圈。成都、果然是休閑城市啊</h3> <h3>親自磨點(diǎn)辣椒面，給老娘帶回去。</h3> <h3>三合泥是四川省成都傳統(tǒng)的地方風(fēng)味小吃，雖然賣(mài)相不好看，但其酥香油潤(rùn)、味甜不膩、滋糯爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富，配以紅白菜佐食，別具風(fēng)格。</h3> <h3>同學(xué)們不妨回家學(xué)著做做喲！</h3> <h3>擔(dān)擔(dān)面</h3><h3>擔(dān)擔(dān)面是成都的美食名片之一，因早期常由商販挑著擔(dān)擔(dān)販賣(mài)而得名。如今，擔(dān)擔(dān)面已遍布全國(guó)各地，但要品嘗最正宗的擔(dān)擔(dān)面，還是得來(lái)成都。不止游客喜愛(ài)擔(dān)擔(dān)面，成都當(dāng)?shù)厝艘舶V迷于這傳統(tǒng)小吃。</h3><h3>擔(dān)擔(dān)面好吃的秘訣在于豐富的配料，肉末、黃豆、蒜末、辣椒油、花椒面、香蔥末、芝麻醬、醬油、白糖……共同組成了擔(dān)擔(dān)面"鮮而不膩，辣而不燥"的獨(dú)特口感。</h3> <h3>鐘水餃</h3><h3>創(chuàng)始人鐘少白，原店名叫"協(xié)森茂"，1931年開(kāi)始掛出了"荔枝巷鐘水餃"的招牌。鐘水餃與咱們北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時(shí)淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風(fēng)味獨(dú)特。鐘水餃具有皮?。?0個(gè)水餃才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時(shí)掌握好溫度、水分，肉餡細(xì)嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。</h3> <h3>毛血旺</h3><h3>70年前，沙坪壩磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一王姓屠夫每天把賣(mài)肉剩下的雜碎，以賤價(jià)處理。王的媳婦張氏覺(jué)得可惜，于是當(dāng)街起賣(mài)雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺。</h3> <h3>舊愛(ài)吃這口，管它上不上火，愛(ài)咋滴咋滴！</h3> <h3>逛累了，還可以看看川戲，好不愜意，</h3> <h3>錦里味道怎么樣？</h3> <h3>到成都，不嘗嘗張飛牛肉，怎么對(duì)得起自己？</h3> <h3>因其外觀特征為"表面墨黑內(nèi)心紅亮"恰好和猛將張飛的形象相似，故稱(chēng)"張飛牛肉"。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯(lián)，細(xì)細(xì)咀嚼，其味無(wú)窮。</h3> <h3>錦里的傳統(tǒng)文化處處體現(xiàn)??！</h3> <h3>老師們也來(lái)"三結(jié)義"啦！</h3> <h3>主席也吃飽了，偷拍美景去啦！</h3> <h3>成都美食，你吃過(guò)幾樣？</h3> <h3>舌尖上的誘惑！</h3> <h3>這幾樣，俺們都吃過(guò)啦！</h3> <h3>因?yàn)樾〕?，?ài)上成都，毫不為過(guò)！</h3> <h3>鷓鴣天. 成都小吃</h3><h3>傷心涼粉三合泥，粉蒸排骨剁椒蹄。無(wú)名包子張飛肉，抄手夫妻肺片齊。</h3><h3>蛋蛋面、棒棒雞，西涼臘肉串串提。鍋盔豆瓣湯麻餅，五胖鴨飛八大席。</h3> <h3>本期特別感謝："尋夢(mèng)巴山蜀水"第二組的同學(xué)和老師們。</h3>