<h3><font color="#010101"> 兒時(shí)的茶記憶，我是聞著茶香長大的。會(huì)喝水就會(huì)喝茶，聽母親說在娘肚子里我就陪她采摘茶葉了。記憶深處，那是小學(xué)一年級后，父母親幾乎都會(huì)領(lǐng)我去茶山摘茶，我會(huì)背上小背袋或小背簍，裝上冷飯腌菜，踏著清早的露水，跟在父母背后爬過一道道山梁，七八里就到了集體分給我家的茶地了。父母親一到茶地就沒閑下來，而我在茶地里就東竄西走，時(shí)而摘幾朵野花，時(shí)而爬上最大的那棵大茶樹玩耍，順便摘幾顆茶果，時(shí)而也學(xué)父母親的樣子摘上幾棵茶。直到太陽快落山，父母親背著沉甸甸的茶葉說回家了，而我自己的背袋還不到二兩茶葉，母親還夸我會(huì)摘茶了，我高興的一蹦一跳的，一副猶意未盡的樣子，真把茶園當(dāng)兒童樂園了。 </font></h3><h3><font color="#010101"> 傍晚十分，我們才疲憊回到家，一進(jìn)家門，全家人都忙開了，父親迅速把鮮葉攤開(專業(yè)叫萎凋)，哥哥姐姐抱柴協(xié)助母親燒火，父親洗鍋擦灶，母親湊火燒鍋，待灶溫鍋熱，開始炒茶了(專業(yè)叫殺青)，聽父親說火候一定要拿捏得好，不然過度就會(huì)影響了茶葉的品質(zhì)，賣不上好價(jià)錢，所以父母對茶的制作加工十分認(rèn)真仔細(xì)。只聽見茶鮮葉入鍋后噼噼啪啪的響聲，父親快速地翻弄著，滿臉大汗，當(dāng)時(shí)沒時(shí)鐘也不知過了多會(huì)，第一鍋茶出鍋了(長大了才知道，鐵鍋手工殺青每分鐘不少于40次左右的抖翻以防炒糊，摸梗均勻軟了才能出鍋，炒一鍋茶大約耗時(shí)35——40分鐘，期間要不停的翻炒，稍有停頓就會(huì)殺青不均勻，難度可想而知，茶來之不易，且喝且珍惜)，看著熱氣騰騰的出鍋茶葉，母親很快把它倒在竹蔑笆上，母親和哥哥姐姐人前一小堆開始揉茶(專業(yè)叫揉捻)，我也學(xué)著他們的樣子(做做動(dòng)作而已)。夜深人靜，一家人炒揉了七八鍋茶，每鍋都均勻的涼曬在蔑笆上(專業(yè)叫曬青)。父親說，今年茶價(jià)好一些，多苦點(diǎn)，全家人的開支，還有我念書的學(xué)費(fèi)就靠茶了。兒時(shí)，我就對茶有著深厚的感情，不僅僅是父母采茶制茶的艱辛，長大了才知應(yīng)該叫茶乃衣食萬姓。難怪我對茶這么深情厚愛。</font></h3><h3><font color="#010101"> 我的家鄉(xiāng)景谷縣是茶祖之鄉(xiāng)，至今還存留著3540萬年歷史的寬葉木蘭化石和中華木蘭化石，衣胞之地景谷鄉(xiāng)以茶葉萬擔(dān)之鄉(xiāng)盛名，歷史上很早就種植大葉種茶葉了。憑父輩的記憶，也不知是哪個(gè)年代就開始種茶了。父親說，我家最老的那塊茶地是外公的爺爺栽下的，算下來也有160多年。那塊茶地我小時(shí)候隨父親去過兩次，去得少是因?yàn)槟懽有。犝永镉腥苏f在那里聽見過大蟒蛇叫，林很深，茶樹很大，一棵棵躲在樹林里，父親估計(jì)有200多棵，他最愛喝那片茶地的茶(按現(xiàn)在叫百年古樹茶)。每次這片茶地的茶葉曬青后，父親都會(huì)多留下一些自己喝。父親喝茶很講究，每次喝茶，都要做一些細(xì)致入微的準(zhǔn)備工作，茶葉挑了又挑，挑粗枝大葉并且是一芽兩葉的，他說這樣的茶，茶氣足茶香濃，烤茶的土罐洗了又洗，燒水的柴也是選好的栗樹，待有火紅的炭出，用茶罐盛上茶，慢火烘烤，時(shí)不時(shí)抖幾下，20多分鐘的功夫，只聞見滿屋茶香，再看茶罐里的茶葉面微黃而不焦，茶梗泡泛，香氣濃郁，這時(shí)水也燒開了，加上高溫水的烤茶色香味瞬間全部釋放出來，喝上一口，滿滿的幸福味道。即便長大后，喝過許多功夫茶，我始終認(rèn)為父親的烤茶才是真正的功夫茶。</font></h3><h3><font color="#010101"> 讀初中的時(shí)候，我到了離家5公里的鄉(xiāng)中學(xué)住校念初中。值8O年代中期，已包產(chǎn)到戶幾年，吃飯沒問題了，但收入上沒更多門路，父母把日常開支都寄托在茶葉上，那時(shí)的茶葉沒有現(xiàn)在這么值錢，曬青毛茶是分等級收購的，最好的特級一級茶也就3塊幾毛錢一斤。老家的人年年月月靠茶吃飯，干的是茶活，一年的春、夏、秋茶忙活下來總算還夠一家人的生活開銷。我讀書用的一本書、一支筆、一瓶墨水，有時(shí)奢侈的一塊餅干、一根冰棒，也是靠賣茶換來的錢買的。念小學(xué)的時(shí)候，每逢開學(xué)，姐姐都會(huì)去街上賣幾斤茶，扯幾尺布，找鄰寨的表姐夫會(huì)裁縫，為我縫上一套新衣裳，滿足我小小的虛榮心。上初中，每周未除了背上吃米，有時(shí)父母會(huì)給一小袋茶葉到街上賣了換取一星期的生活費(fèi)，好的時(shí)候能賣個(gè)3塊左右錢，除了能吃上兩三頓肉，平時(shí)也清白小菜將就，早點(diǎn)也是不時(shí)打打牙祭，零食就不用說了。我們班上的同學(xué)，除了機(jī)關(guān)子女之外，來自茶葉多的同學(xué)人家，可以頓頓吃肉，天天早點(diǎn)，還時(shí)不時(shí)買點(diǎn)花生糖果之類，賣零食的老奶見他們過路都會(huì)打個(gè)招呼。我等因家里不太寬裕，父母對生活費(fèi)也控得嚴(yán)，只好羨慕不已。偶爾也趁父母不在，無論等級多拿點(diǎn)茶葉去賣了，解解饞，那時(shí)白糖包子和雜醬米干的香甜味道，記憶里永遠(yuǎn)揮之不去。</font></h3><h3><font color="#010101"> 好茶除了采摘加工挑選要精細(xì)外，茶樹的管護(hù)也要精細(xì)到位?！昂貌枋欠N出來的，不是生產(chǎn)出來的，茶園是茶葉品質(zhì)的源頭，只有好的茶園才能種出好的茶葉。”對于采茶來說，一年之季在于春，對于管茶來說一年之季在于冬。每逢茶樹休眠期冬令時(shí)節(jié)，我們?nèi)胰硕家◣滋旃Ψ?，舉家到茶地對茶樹進(jìn)行管護(hù)，為每棵茶樹根松土、除草、防病蟲害，精心呵護(hù)，期待來年的春茶能賣更好的價(jià)錢。對于茶樹，我們老家人是非常崇敬的，也是十分認(rèn)真的，它是地道的搖錢樹。 </font></h3><h3><font color="#010101"> 茶樹支撐了少年時(shí)光，茶香伴我快樂成長。 </font></h3><h3><font color="#010101"> 90年代初期，我離開家到了很遠(yuǎn)的思茅城讀中專。父親聽說思茅的自來水不好喝，臨走時(shí)，給我?guī)狭艘淮?，無關(guān)換取學(xué)費(fèi)，而是自己喝或分同學(xué)喝。父親喝了一輩子的茶，他知道茶葉是個(gè)寶，對身體非常好。</font></h3><h3><font color="#010101"> 我讀中專后，離開了家，離開了老茶樹，也離開了熱火塘上茶罐里滋滋飄香的烤茶。有時(shí)回去問及茶事，父親說，現(xiàn)在商品經(jīng)濟(jì)時(shí)代，寨子里的人都拿著小秤盤到處收茶去了，從小買小賣到大買大賣，有許多人嘗到了甜頭，自己采茶賣還沒有收茶賣賺得多來得快，家里的哥哥也開始做茶生意了，慢慢學(xué)做其他生意。父母老了，哥哥忙生意，家里的茶地也很少去管了。父親到茶地挖了十幾棵移栽到家旁邊，供家里平時(shí)喝。</font></h3><h3><font color="#010101"> 身在中年，回憶兒時(shí)的茶事茶趣，都是甜甜的，美美的。</font></h3><h3><font color="#010101"> 如今，身在更遠(yuǎn)的地方，離老家老茶樹更遠(yuǎn)了，但每天必喝普洱大葉種， 真是鄉(xiāng)關(guān)重重思鄉(xiāng)苦，夢里茶香分外甜。</font></h3>