<h3> 生長在農(nóng)村，對年的感知與概念就是老家那大門上高高掛起的火紅的燈籠、紙墨鮮明的對聯(lián)；鄉(xiāng)里鄰間縈繞于嗅覺的肉香；老家爹娘在巷口翹首以盼等兒女歸來的身影！最令我牽魂的是娘的大鐵鍋里蒸的帶有甜甜麥香的白餑餑。</h3><h3> 老家有個習(xí)俗，臘月二十三這天，不管你有多忙，不管你離家多遠(yuǎn)，不管你是平民還是做官，這天，有父母健在，必須義無反顧的歸家，也就是說你在家報(bào)上道了，老人也就安心了。以后的年前這幾天，家庭主婦們就要蒸制備好面食，好清清爽爽的過年！</h3><h3> 每到這時，更增加我的隱隱的傷感與懷念，因?yàn)楸藭r的我的雙親已經(jīng)去了天國好多年了。好想娘在春節(jié)前為我們制作的各種面食，那種年味的感覺甜美，溫馨，而深沉！</h3><h3> 那時生產(chǎn)隊(duì)按人口分給各家各戶不多的小麥，曬好后封在大瓷缸里妥善保管，以備家里打墻蓋屋，紅白喜事，或來客人時食用，再就是過春節(jié)了，平時我們吃的是地瓜干窩窩頭，玉米餅子。所以我們小孩特別盼著過年，精打細(xì)算的娘總會蒸上幾鍋白餑餑，割幾斤肥肥的豬肉，來犒勞一下常年累月不見葷腥的我們。</h3><h3> 這時跟在娘的身邊，就纏著娘給做一些面食小動物，慧心巧手的娘總會變著花樣，做刺猬，布谷鳥，小兔子，或用木制的卡板制作面魚，鮮桃，蓮蓬，元寶……。那小動物做的栩栩如生。放在溫?zé)岬耐量活^上，鋪好干凈的白布，放上面制品醒上段時間，等它們增大適度，就可以上鍋蒸了，此時的鍋墊，秫秸稈穿制的小柸(音pei)，都清洗的干干凈凈！</h3><h3> 聽老人們講，燒柴也是有技術(shù)含量的，先小火溫鍋，騰起熱氣時，再加大火力，此時廚房煙霧繚繞，水氣四溢，那餑餑的香味簌得鉆進(jìn)鼻孔，早已嘴饞了。最后改為溫火，燒至18-25分鐘關(guān)火，待騰起的熱氣消退的不多了，移開鍋蓋，那白胖胖的餑餑和面食動物如在仙境中苒苒而來，想伸手去取，娘就會呵斥道:去去去，先把你的臟手爪洗干凈了，隨后和娘小心翼翼的把它們捧在小柸上，那虔誠的感覺就象是對圣靈的朝拜，那是對天地賜予我們糧食的敬重，對父母養(yǎng)育之恩的感念！</h3><h3> 在升騰的水氣中，娘叮囑我用麥秸稈蘸上紅顏水，為剛出鍋的餑餑，面制的小動物點(diǎn)好紅頂，寓意紅紅火火！爾后挑揀個不周正的塞給早已嘴饞的我，也不用咸菜，就可以吃的津津有味！那時的愿望就是能頓頓吃上雪白的大餑餑?，F(xiàn)在生活水平不斷提高，但我還是想念那過去的濃濃的年的味道！因?yàn)槟抢镉械锏膼鄣那閼雅c牽掛！</h3> <h3><font color="#010101">發(fā)酵好的面團(tuán)</font></h3> <h3><font color="#010101">制作好的生餑餑</font></h3> <h3><font color="#010101">分小面團(tuán)</font></h3> <h3>搓長條</h3> <h3><font color="#010101">做布谷鳥</font></h3> <h3>取豆粒做眼睛，刀壓鳥尾</h3> <h3><font color="#010101">剪鳥頭冠</font></h3> <h3><font color="#010101">布谷鳥成品</font></h3> <h3>橢圓形的面團(tuán)</h3> <h3>剪刀剪出倒刺</h3> <h3>刺猬成品</h3> <h3>待醒作品</h3> <h3><font color="#010101">搟面皮</font></h3> <h3>加大面皮</h3> <h3>對折</h3> <h3><font color="#010101">再對折</font></h3> <h3><font color="#010101">切成三段</font></h3> <h3>疊起</h3> <h3>壓花瓣</h3> <h3>橫壓花瓣</h3> <h3><font color="#010101">成品</font></h3> <h3><font color="#010101">蓮花卷正面</font></h3> <h3><font color="#010101">花卷背面</font></h3> <h3><font color="#010101">卡魚模</font></h3> <h3>卡制成品</h3> <h3>魚戲蓮蓬</h3> <h3><font color="#010101">雙魚吉祥</font></h3> <h3><font color="#010101">成品</font></h3> <h3><font color="#010101">玫瑰花制作</font></h3> <h3>成品</h3> <h3>蒸制完畢</h3> <h3>白餑餑出鍋</h3> <h3><font color="#010101">福字年糕</font></h3> <h3>文字\</h3><h3>攝影———徐彩紅</h3><h3>面食制作/</h3>