年貨必備之消食理氣篇Hong <h3>吃撐了怎么辦？這里有名方保和丸</h3><h3><br /></h3><h3>俗話說(shuō)："民以食為天"，但是，也是我們太熱愛吃了，結(jié)果很多人把吃當(dāng)做人生的最大享受，這種人，我們一般名之曰"吃貨"。</h3><h3><br /></h3><h3>那么，到底什么是保和丸呢？為何在越來(lái)越臨近的春節(jié)假期，我們非常需要這種保和丸呢？</h3><h3> </h3><h3>首先，要給大家介紹這個(gè)保和丸的方子的來(lái)歷，應(yīng)該說(shuō)，此方是大有來(lái)頭的啊。</h3><h3> </h3><h3>現(xiàn)在我們用的保和丸的方子，出自金元時(shí)期著名的中醫(yī)四大家之一，朱丹溪的書里，其實(shí)歷代叫保和丸的方子很多，但是基本都是在朱丹溪的方子基礎(chǔ)上，加了一兩味藥。</h3> <h3>朱丹溪本來(lái)是一個(gè)儒生，后來(lái)因?yàn)槟赣H的病，棄學(xué)從醫(yī)，經(jīng)過(guò)千辛萬(wàn)苦，最終成為一代中醫(yī)大師。</h3><h3><br /></h3><h3>名方解讀：這個(gè)保和丸的方子里面，有山楂、神曲、半夏、茯苓、陳皮、連翹、萊菔子、炒麥芽這幾味藥。</h3><h3><br /></h3><h3>當(dāng)年朱丹溪的做法是：把這些藥研末，然后調(diào)和炊餅做成丸，如梧桐子大。</h3><h3><br /></h3><h3>這個(gè)方子，可以消食和胃。主治食積停滯，胸脘痞滿，腹脹時(shí)痛，噯腐吞酸，惡食，或嘔吐泄瀉，脈滑，舌苔厚膩或黃。</h3><h3><br /></h3><h3>這個(gè)方子里面，重用酸甘性溫之焦山楂為君，開胃健脾，消一切飲食積滯，尤其擅長(zhǎng)消肉食油膩之積。</h3><h3> </h3><h3>而炒神曲這味中藥，是用辣蓼、青蒿、杏仁泥、赤小豆、鮮蒼耳子加入面粉或麩皮后發(fā)酵而成的曲劑，再經(jīng)過(guò)炒制而成。甘辛性溫，消食健胃，長(zhǎng)于化酒食陳腐之積，是中藥里面消食導(dǎo)滯的常用之藥。</h3><h3> </h3><h3>萊菔子就是我們熟悉的蘿卜籽，辛甘而平，除了具有化痰的作用，還可以下氣消食除脹，長(zhǎng)于消谷面之積，尤其對(duì)腸道的積滯，效果更好。配合上炒麥芽，則同時(shí)起到消食導(dǎo)滯的作用。</h3><h3> </h3><h3>這個(gè)焦山楂、炒麥芽、炒神曲，就是我們通常講的焦三仙的三味藥，加上萊菔子，效果就更好了。</h3><h3> </h3><h3>但是，這個(gè)方子，高明之處在于，并不是僅僅用焦三仙加上萊菔子消食導(dǎo)滯就結(jié)束了，這個(gè)方子真正高明的地方，是想到了積食會(huì)淤積生痰，食積易于阻氣、生濕、化熱，所以用半夏、陳皮辛溫，理氣化濕，和胃止嘔；用茯苓甘淡，健脾利濕，和中止瀉，這三味藥，就是化痰的祖方二陳湯去掉甘草，所以，在消食導(dǎo)滯的基礎(chǔ)上，增加了化痰祛濕的作用，這是高明的手法啊。</h3><h3> </h3><h3>但是，此方的高明并未就此停止，為何人家是大名醫(yī)呢？思考得仔細(xì)啊，最妙的，是方子里面加上了一位清熱的中藥連翹。連翹味苦微寒，可散結(jié)以助消積，但是更重要的，是立方者想到了，積食會(huì)導(dǎo)致淤積化熱，出現(xiàn)一些熱證，所以用連翹清解食積所生之熱。這樣諸藥配伍，使食積得化，胃氣得和，熱清濕去，則氣血通暢，身體自然安泰。</h3> <h3>所以，如果我們遇到那些，吃飽了撐得"不行不行了"的情況，出現(xiàn)了食積停滯，胸脘痞滿，腹脹時(shí)痛，噯腐吞酸，惡食，或嘔吐泄瀉，脈滑，舌苔厚膩或黃等癥狀，我覺得您趕快去藥店，買來(lái)一盒保和丸，幫助自己的身體消除積滯，這也算是一種事后的自救吧。</h3><h3> </h3><h3>春節(jié)快到了，千萬(wàn)別因?yàn)槌远鴤Φ阶约海?lt;/h3> <h3>消食理氣的水果，古人早有記載，我們一個(gè)個(gè)介紹。</h3><h3><br /></h3><h3>首先，是柚子。</h3><h3> </h3><h3>柚，為蕓香科柑橘屬喬木，在中國(guó)長(zhǎng)江以南各地，和東南亞各國(guó)均有栽種。</h3><h3><br /></h3><h3>《本草綱目·果部》記載："柚，釋名名條、壺柑、自橙、朱欒；氣味酸、寒、無(wú)毒；主治消食，解酒毒，去腸胃中惡氣。"</h3><h3> </h3><h3>中醫(yī)認(rèn)為，柚子性寒，味甘、酸，歸肺、胃經(jīng)，有健胃消食、行氣寬中、化痰解酒等功效。并且能"治飲酒人口氣，療妊婦不思食口淡"。</h3><h3> </h3><h3>現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚子的果肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)顏等功效。經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療的作用。</h3><h3> </h3><h3>我們用柚子的皮和果肉，加入蜂蜜，可以制作成甜蜜可口的蜂蜜柚子茶，飯后沖飲，可以幫助我們消化食物，百度有制作方法。</h3><h3><br /></h3><h3>除此之外，柚子皮還可以用來(lái)洗澡，它里面富含精油，熬成湯汁后加到洗澡水中，不但有美膚的效果，也能防蚊蟲叮咬，因?yàn)槲孟x不喜歡柚子的味道。柚子皮還可以作為冰箱的除味劑，親測(cè)，把剝下來(lái)的柚皮直接放在冰箱的角落里，過(guò)一段時(shí)間你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，冰箱中那些錯(cuò)綜復(fù)雜難以描述的味道都消失無(wú)蹤了。</h3><h3> </h3><h3>柚皮的芬芳之氣，古人也有描述，在唐代詩(shī)人王昌齡的《送魏二》中，開篇就提到："醉別江樓橘柚香，江風(fēng)引雨入舟涼"，在詩(shī)人送別友人之時(shí)，宴席之上，空氣之中，都飄散著橘柚的清新香氣，是多么溫馨雅致的氣氛??！</h3><h3> </h3><h3>所以，柚皮這么好，以后我們?cè)俪澡肿訒r(shí)，別再把它扔掉，而要善加利用了。</h3><h3><br /></h3> <h3>除了柚子和佛手柑，小金桔、橙子等水果也都有相類似的消食理氣的功效，在過(guò)年期間都很適合給家人準(zhǔn)備。</h3> <h3>"二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；二十六，燉豬肉；二十七，殺年雞；二十八，把面發(fā)；二十九，蒸饅頭；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。"</h3><h3><br /></h3><h3>這是我們從小就會(huì)念的過(guò)春節(jié)的歌謠，從臘月二十三開始往后的日子，我們每一天都要為大年初一的到來(lái)做準(zhǔn)備，其間充滿了喜氣洋洋的年味。古老的民俗傳統(tǒng)告訴我們，要準(zhǔn)備出豐富的食物迎接新年的到來(lái)，各種肉類，必不可少。但是我們學(xué)習(xí)了中醫(yī)就會(huì)知道，只準(zhǔn)備這些是不夠的，因?yàn)槿馐吵远嗔?，很容易給我們的脾胃增加負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生積滯，甚至是痰濕。所以，除了各種肉類，我們的年貨里，也應(yīng)該多準(zhǔn)備些清淡解膩的瓜果蔬菜。</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>蘿卜，別名萊菔（láifú），是世界上最古老的栽培作物之一，在全世界各地均有種植。</h3><h3><br /></h3><h3>中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性涼，味辛甘，入肝、胃、肺、大腸經(jīng)；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，可以治療食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸。</h3><h3><br /></h3><h3>本草綱目·菜部》記載：</h3><h3><br /></h3><h3>"萊菔，釋名蘆、蘿卜、紫花菘、溫菘、土酥。氣味溫、無(wú)毒。根辛、甘；葉辛、苦。主治反胃，肺痿咳血，鼻血不止，噤口痢，大腸便血，沙石諸淋，疼不可忍，遍體浮腫，偏正頭痛，滿口爛瘡，湯火傷，久嗽痰喘，便秘，牙齒疼痛，瘡疹不出。"</h3><h3><br /></h3><h3>冬天天氣寒冷，尤其是在北方，人們需要多吃肉食，給身體儲(chǔ)備能量，抵御嚴(yán)寒。但是，肉食吃多了，難免感覺肚子飽脹，脾胃負(fù)擔(dān)加重，難以運(yùn)化食物，智慧的先輩們發(fā)現(xiàn)蘿卜可以幫助我們順氣消食，于是就用蘿卜煲湯、拌涼菜，比如我們的家常菜蘿卜燉羊肉、蘿卜汆丸子湯等等。到了今天，我們的生活條件越來(lái)越好，基本可以頓頓吃肉了，而且夏天的夜里也要去擼串喝啤酒，這種飲食過(guò)度帶來(lái)的積滯的情況就更多了，所以現(xiàn)在我們不僅需要"冬吃蘿卜"了，在夏天吃多了的時(shí)候，我們一樣也需要吃蘿卜。</h3><h3><br /></h3><h3>那么，食用蘿卜，有哪些需要注意的呢？</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>蘿卜性涼，脾胃虛寒的朋友不必多吃，最好不要生吃；蘿卜解人參的藥性，服用人參時(shí)不要吃蘿卜。另外，我們這里主要指的是白蘿卜，蘿卜的種類還有很多，但功效是大致相同的。</h3><h3><br /></h3> <h3>年貨必備之山楂：</h3><h3>提起山楂，想必沒有人不熟悉，可以說(shuō)它是在我們?nèi)粘Ｉ钪?，被做得非常好吃的一味中藥了，冰糖葫蘆、山楂糕、山楂罐頭、山楂片、山楂卷……無(wú)一不是酸甜可口，老少咸宜的零食，連含有山楂成分的中成藥大山楂丸、健胃消食片等等，也都有山楂酸酸甜甜的味道，并且我們都知道，吃撐了的時(shí)候，來(lái)點(diǎn)山楂制品，會(huì)幫助我們消化食物。</h3><h3><br /></h3><h3>山楂，是薔薇科植物山里紅或者山楂的干燥成熟果實(shí)。主產(chǎn)于山東、河南、河北、遼寧。秋季是果實(shí)成熟采收的時(shí)節(jié)，每到秋末冬初，云少的家里都會(huì)熬制山楂罐頭來(lái)喝，配方大概是山楂、蘋果、冰糖，或者是山楂、雪梨、冰糖的搭配，這是屬于身在東北的孩子，從小到大的時(shí)令特色零食。</h3><h3><br /></h3><h3>中藥山楂，最早記載于《本草經(jīng)集注》，是鮮果采收后，經(jīng)過(guò)切片、干燥，生用或者炒黃、炒焦用。山楂味酸、甘，性微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。有消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂的功效。</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>山楂功善消食化積，能治各種飲食積滯，尤其是消化油膩肉食積滯的要藥，凡是因肉食積滯導(dǎo)致的脘腹脹滿、噯氣吞酸、腹痛泄瀉都可以治療。山楂入肝經(jīng)，能通行氣血，有活血祛瘀的功效，可以用于產(chǎn)后瘀阻腹痛、惡露不盡或血滯痛經(jīng)、經(jīng)閉的調(diào)理，而炒制過(guò)后的焦山楂還可以止瀉止痢。除了這些，山楂還能化濁降脂，配伍其他中藥，可以用來(lái)治療高血脂、高血壓等病。</h3><h3><br /></h3> <h3>山楂雖好，但食用起來(lái)，需要注意的事情也不少：</h3><h3><br /></h3><h3>食用山楂時(shí)要注意的是，羅博士在講小兒積食的時(shí)候提到過(guò)，生山楂有化瘀的作用，也消食，但對(duì)孩子來(lái)講力道太猛，一般中醫(yī)用炒黑的焦山楂來(lái)消食，效果會(huì)比較好。中醫(yī)認(rèn)為，炒焦的東西，本身就有消食的作用，比如炒的焦麥芽就有消食的效果。焦山楂實(shí)際上和生山楂是一樣的，它有山楂的藥性，卻又沒有那么猛烈，更適合孩子。但是焦山楂不要直接吃，用焦山楂煮水喝的效果比較平和。</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>建議大家去藥店買焦山楂，不要自己做，容易受熱不均。焦山楂主消肉食，因此非常適合節(jié)日期間的肥甘厚味的飲食之后的調(diào)理，尤其更適合小孩子，而且非常方便，只要單用熬水喝就可以了。</h3><h3><br /></h3><h3>另外，脾胃虛弱無(wú)積滯、胃酸分泌過(guò)多的朋友要謹(jǐn)慎食用山楂；新鮮的山楂一次最多吃五顆左右就可以了，最好煮熟了再吃。挑選山楂的時(shí)候，以個(gè)大、皮紅、肉厚、核少為佳。</h3><h3><br /></h3><h3>最后，和大家分享一個(gè)關(guān)于山楂的小故事吧：</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛的貴妃生了怪病，她突然變得面黃肌瘦，不思飲食。御醫(yī)用了許多名貴藥品，都無(wú)濟(jì)于事。眼見貴妃一日日病重，皇帝無(wú)奈，只好張榜尋醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進(jìn)宮，在為貴妃診脈后，將棠球子（即山楂）與紅糖煎熬，令貴妃在每餐飯前吃下5～10枚，貴妃按此方服用了半個(gè)月后，果然痊愈了。后來(lái)，此方流傳到民間，老百姓如法炮制，就演變成了冰糖葫蘆。</h3><h3><br /></h3> <h3>知道，我們平時(shí)去飯店就餐時(shí)，上菜前，店家會(huì)先贈(zèng)送一壺水，我們喝起來(lái)有濃郁的糧食炒焦的香氣，在吃完飯菜后喝下，更是非常解膩，店家贈(zèng)送的這壺水，其實(shí)就是大麥茶。</h3><h3><br /></h3><h3>大麥，別名牟麥、飯麥、赤膊麥，與小麥的營(yíng)養(yǎng)成分近似，但纖維素含量較小麥略高。</h3><h3> </h3><h3>據(jù)說(shuō)早在新石器時(shí)代中期，古羌族就已在黃河上游開始栽培大麥了，距今已有5000年的歷史。大麥具有早熟、耐旱、耐鹽、耐低溫冷涼、耐瘠薄等特點(diǎn)，因此栽培非常廣泛，我國(guó)大部分地區(qū)都有種植。</h3><h3><br /></h3><h3>本草綱目》記載大麥："咸、溫、微寒、無(wú)毒。主治食飽煩脹、蠼螋尿瘡、湯火傷、小便不通。"</h3><h3><br /></h3><h3>我們并不經(jīng)常食用大麥，但其實(shí)大麥的保健功能和用途是非常多的。它具有"消渴除熱，益氣調(diào)中。補(bǔ)虛劣，壯血脈，益顏色，實(shí)五臟，化谷食，止泄，不動(dòng)風(fēng)氣。久食，令人肥白，滑肌膚"的功效。</h3><h3><br /></h3><h3>大麥有堅(jiān)果香味，裸大麥炒熟磨粉，可做成糌粑食用。麥芽汁可以用來(lái)給牛奶飲品和蛋糕調(diào)味。大麥芽是釀造啤酒的主要原料。而大麥茶更是在中國(guó)、日本、韓國(guó)民間廣泛流傳的傳統(tǒng)清涼飲料。把大麥炒制成焦黃，食用前，只需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶。</h3><h3><br /></h3><h3>最好的是，大麥茶還不含茶堿，咖啡因，單寧等物質(zhì)，不刺激神經(jīng)，不影響睡眠，不污染茶具，更不污染牙齒。經(jīng)常飲用，可以消溫解毒，健脾瘦身，清熱解暑，去腥膻，去油膩，助消化，潤(rùn)膚烏發(fā)。</h3><h3><br /></h3><h3>除此之外，小兒食積，面黃肌瘦，老弱，食少乏力的朋友，服用些大麥茶，可以起到益氣健胃的作用；有消化道潰瘍的人，以大麥為主食，可平胃氣，止隱痛；在炎熱的夏季飲用大麥茶，可以清暑生津，除煩解渴。</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>那么，大麥茶這么好，還有什么人不適合飲用大麥茶呢？</h3><h3><br /></h3><h3>現(xiàn)在臨床研究顯示，對(duì)哺乳期的女性來(lái)說(shuō)，生麥芽和炒麥芽都可能有催乳和回乳的作用，因此，哺乳期的女性朋友服用時(shí)一定要謹(jǐn)慎。另外，不空腹服用即可。</h3>