2月10號，臘月24,得到一條新西蘭“長壽魚”，頭一次遇見這種魚，當(dāng)時還真不認(rèn)識呢，后來在網(wǎng)上查了一下，才知道是生活在大西洋的深水魚，其壽命可達160歲。看了之后真的是特振撼那，試想一下，在所有動物面前“不可一世”的人類才能活多少年 ，它競?cè)荒艹^人類的壽限，這讓剛愎自用的人類情何以堪 ！<div> 剛開始打眼望去，與我們?nèi)粘３缘摹按笱埕~”相差無幾，細(xì)看其實很容易區(qū)別，這魚與大眼魚的眼睛還是有很大差別的，另外，這魚表面上看，長的不算細(xì)皮嫩肉，可實際上只有頂鰭附近才有一點點魚鱗，其余的地方都沒有魚鱗。而大眼魚的魚鱗從頭到腳布滿了全身。</div><div> 人類在發(fā)現(xiàn)火種以后便告別了“茹毛飲血”時代，進而走入了由“熟”到“香”的進階道路，一方水土育一方人，于是便產(chǎn)生了南北菜系。到了今天，“舌尖上的美味”己成為一種公認(rèn)的飲食文化，就算是最普通的廚房和最底層的勞動者，也不會拒絕美味。</div><div> 平素不太專研廚藝的我此時“臨危受命”，頗有趕鴨子上架的味道，??哈哈，也沒什么啦，做啥樣就吃啥樣嘍，既然沒有專門對付它的一套“工藝”，那咱就按“長規(guī)戰(zhàn)爭”的打法辦，誰讓咱水平如此之凹呢。???</div> <h3>這是截圖，在網(wǎng)上查到的</h3> <h3>還是截圖</h3> <h3>說干就干，先將魚清除內(nèi)臟，打掉魚鱗，洗洗干凈。</h3> <h3>在魚身上抹少許食鹽、生抽、料酒，生姜幾片，花椒粒少許 ，放幾片檸檬片，腌制15分鐘。</h3> <h3>剛才那個魚盤太大，大號蒸鍋也沒能放進去，改用圓盤 ，看 ，魚在鍋內(nèi)魚尾部還“打”著彎呢</h3> <h3>圓盤下面也放二片檸檬片和少許蒜沫</h3> <h3>再用生抽、料酒，香油調(diào)制魚汁。調(diào)好的魚汁放入另外一個碗內(nèi)和上面的魚一同入鍋清蒸</h3> <h3>大火十五分鐘，出鍋</h3><h3>說實話，火似乎有點急了，魚皮有破碎，有點影響美觀了。</h3> <h3>然后，在蒸好的魚上面放一些香蔥絲，將大勺燒熱，加入豆油，將油燒的熱熱，直接潑到魚身上，這過程可聽到魚和香蔥被熱油燙的吱吱發(fā)響，一股香氣撲面而來，哈哈，這感覺真爽！</h3><h3>呵呵，味道還是不錯的，比預(yù)想的要好的多，嘿嘿嘿 ，也不知是食材本身好還是俺選對了烹調(diào)方法，但愿是后者吧。</h3> <h3>大家仔細(xì)看這張圖，看看魚的主刺生長的位置與其他的魚有何不同？</h3><h3>好啦，就到這里 ，下次見。</h3>