<h3><font color="#010101"> 三年沒吃老娘做的夾沙肉了，今年大年三十夜又得吃老娘做的夾沙肉……開心得很。 三年前的每一年一到臘月，那時老爸還在，老爸就開始去拿那準備好了的雜木材熏臘肉，后來老爸老了，我就繼續(xù)熏（包產(chǎn)到戶后我家每年都殺兩頭大肥豬），老娘就操持過年料了。老娘是個心靈手巧的人，上世紀七八十年代，寨上的姑娘出嫁用的針線活好多都喜歡找老娘幫忙，特別是挑花誘朶這方面。還有就是寨上的大物小事老娘都要去幫忙做飯。 老娘做呢菜特好吃，這不是自已夸自家老娘，寨上的人吃過老娘做呢菜都贊不絕口。是老娘真的做得不錯，味道真好，就如做豬大腸，就要經(jīng)過好多道手續(xù):去肥油·打紅鍋·…其他的保密哦。我們兄弟姊妹七個，個個吃得肥嘟嘟的。 三年前倆老雙雙生病，老爸病重住院我們姊妹-待奉三個多月老爸還是走了。老娘得呢是‘帶狀泡疹’，在縣某醫(yī)院做什么‘理療’兩個多月并無好轉(zhuǎn)。后送到小河‘某皮膚專科醫(yī)院’未作任何化驗就打針開藥，就一天、打兩針，撿了3千多塊錢的藥加起兩萬多，一點好轉(zhuǎn)都沒有。回家后又多處尋醫(yī)訪藥，還是無效果，期間我翻遍網(wǎng)絡(luò)尋找良藥良醫(yī)，都說‘后遺癥’難治。 老娘的病痛拽扯著兒女的心。2017年中旬，我和老婆小張在貴陽各大醫(yī)院咨詢，最后終于找到能夠治療的醫(yī)院。把老娘接到我那里后就由我打理去醫(yī)院治療，病情逐漸好轉(zhuǎn)，一個多月后回老家繼續(xù)吃藥治療，吃呢藥必須在貴陽兩大醫(yī)院才配齊，又不準多開，每次由小張去買了送回老家去。我們一天天看到老娘好起來…心理特高興……也希望老爸保佑老娘…… 雞年三十夜的菜，由老娘指導(dǎo)我老婆小張操作，老娘親自做夾沙肉示范，老娘心情已特別好。 哈哈——我們又得老娘做的夾沙肉吃了——還增加了別樣的味道。 祝愿老娘健康長壽——我們能年年吃老娘做的夾沙肉，我們一大家子個個吃個胖嘟嘟呢………。 我家 老娘 做夾沙肉 （鄉(xiāng)土味） 分享給大家(配料看個人喜好)</font></h3> <h3>成品：夾沙肉</h3> <h3>成品：扣碗</h3> <h3>調(diào)制斟料：芝麻粉，黃豆粉</h3><h3>少許白糖 鹽少許 攪拌鈞勻 </h3> <h3>用三線肉煮成回鍋肉待用</h3> <h3>三線肉煮成回鍋肉</h3><h3>用快刀切成雙片1組待用</h3> <h3>把一組雙片肉分開裝酌料</h3> <h3>把裝好料的雙片肉合起</h3> <h3>裝盤后上蒸籠</h3> <h3> 完成了</h3><h3>一盤可口的夾沙肉</h3> <h3>上菜</h3> <h3>吃團圓飯啰</h3> <h3>祝愿老娘健康長壽</h3><h3>我們年年吃老娘做的夾沙肉</h3><h3>吃得個個胖嘟嘟</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><div> 在這里 祝愿：家人、親戚、朋友</div><div> 新年闔家歡樂 萬事順意<br></div><div> 戉戌年正月初三日楊景志于貴陽</div>