<h3>美國伊利諾伊大學(xué)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，烹調(diào)西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘。當(dāng)西蘭花變成亮綠色的時候，其營養(yǎng)作用最強。</h3> <h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(255, 138, 0);"><b>西蘭花是公認的營養(yǎng)明星</b></span></h3> <h3>研究人員指出，西蘭花是天然抗癌化合物蘿卜硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿卜硫素的抗癌作用極為關(guān)鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了。</h3><h3><br /></h3><h3>因此跟其他烹調(diào)方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。</h3> <h3>皇后鍋火鍋最后5分鐘放西蘭花很有道理的吧！</h3> <h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(255, 138, 0);"><b>專家建議：烹調(diào)西蘭花時宜剪不宜切。</b></span></h3><h3><br /></h3><h3>整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構(gòu)成，如果直接放在案板上切，會有很多小?；ǘ渖⒙?，造成損失。</h3><h3><br /></h3><h3>建議將西蘭花沖洗后，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。</h3><h3><br /></h3><h3>此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會更強。</h3> <h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(22, 126, 251);"><b>西蘭花的其他功效與作用</b></span></h3><h3><br /></h3><h3 style="text-align: center; "> <span style="color: rgb(255, 138, 0);"><b>清熱解渴潤肺止咳 </b></span></h3><h3><br /></h3><h3>菜花的營養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。</h3><h3><br /></h3><h3>菜花質(zhì)地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。</h3><h3><br /></h3><h3>尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。</h3> <h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(255, 138, 0);"><b>起到加強血管壁作用 </b></span></h3><h3><br /></h3><h3>有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。</h3><h3><br /></h3><h3>補充的最佳途徑就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。</h3><h3><br /></h3><h3 style="text-align: center; "> <span style="color: rgb(255, 138, 0);"><b>有助于增強機體抵抗 </b></span></h3><h3><br /></h3><h3>常吃菜花可增強肝臟解毒能力并能提高機體的免疫力，可預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。</h3> <h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(22, 126, 251);"><b>西蘭花怎么吃最有營養(yǎng)</b></span></h3><h3><br /></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(255, 138, 0);"><b> 不能過度烹飪 </b></span></h3><h3><br /></h3><h3>比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味并且損失營養(yǎng)，最好通過蒸或低溫免水來烹飪</h3><h3><br /></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(255, 138, 0);"><b> 將不同的蔬菜混在一起 </b></span></h3><h3><br /></h3><h3>如花椰菜、甘藍，菌菇類，再加上一些胡蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營養(yǎng)元素的吸收。</h3><h3><br /></h3><h3 style="text-align: center; "><br /></h3> <h3 style="text-align: center; "> <span style="color: rgb(255, 138, 0);"><b>加點調(diào)料口感更好 </b></span></h3><h3><br /></h3><h3>如果你對這些蔬菜里面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許糖漿或是果醬，讓調(diào)料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。</h3><h3><br /></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(255, 138, 0);"><b> 烹飪過程中多加香料 </b></span></h3><h3><br /></h3><h3>香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。</h3> <h3>你見過這種花菜嗎？這是我在美國超市買到的，顏色美吧，口感也不錯??</h3>