<h3><font color="#010101"> 不知不覺，又要過年了，小時(shí)候放城老家的人們從臘月二十之后就陸陸續(xù)續(xù)的開始走親戚了，那時(shí)學(xué)校也放寒假了，我特別盼望著去外村走親戚，抑或是盼望家中來親戚。去外村走親戚，我是客人，能吃點(diǎn)好東西過過癮，還能順帶著收點(diǎn)壓歲錢，既吃著又拿著。家中來親戚，要好好招待，自然少不了好菜好飯，也有可能收點(diǎn)壓歲錢，那種盼望至今記憶猶新，并且每年要走哪些親戚，要來哪些親戚，我都是如數(shù)家珍的。</font></h3><h3><font color="#010101"> 那就先從走親戚說起吧，那時(shí)候走親戚一般是姥娘家、舅舅家、表大爺家和姑姑家，當(dāng)然還有個(gè)別父親比較要好的朋友。一般情況下，父母每年都會(huì)盤算一下先去誰家后去誰家，先去的一定是長輩或重要點(diǎn)的親戚。盤算一下秤多少肉，拿幾色（shei）禮，也就是拿幾樣?xùn)|西。一般是大人手掌一扎半左右的當(dāng)腰禮，實(shí)際上就是一大塊帶著排骨的豬肉，配上油條、粉皮、餅干、茶葉、點(diǎn)心、花糖、兩瓶藍(lán)色商標(biāo)的新泰白干（最早是鹽水瓶子裝得二斤散酒），有要面的還會(huì)逮上一只雞。配上一些青菜，藕、蒜苗、山藥、必須有的一樣是芹菜。各樣?xùn)|西放入白臘籃子，把芹菜最后放進(jìn)去，故意把芹菜葉露在外面，最后用紅包袱蒙上藍(lán)子，基本掌握的原則就是要有酒，有肉，有青菜，那個(gè)時(shí)候五天才一個(gè)集，所以為了避免給主家添麻煩，怕主家來不及準(zhǔn)備受難為，千方百計(jì)要弄全各種各樣的菜。當(dāng)時(shí)家鄉(xiāng)對(duì)青菜還有一個(gè)通行叫法-“鹽味”，意思是說菜啊只要有油有鹽有點(diǎn)咸味足矣。如果在街上遇到一個(gè)人急匆匆邊走邊說:“兌和（duihuo）點(diǎn)鹽味去，”那一定是他家來親戚了。</font></h3><h3><font color="#010101"> 我是家中的老小，那時(shí)家里很窮，當(dāng)然也沒見有誰家多富。穿一件破棉襖，一條破棉褲，一雙母親做得厚棉鞋，一冬就這一身衣服。那些年天冷的嚇人，西北風(fēng)如刀子似的割臉，地上都凍得裂開了縫。父親每次總是對(duì)我說:“天太冷，明天你別去了，凍著不上算。”我當(dāng)仁不讓:“我得去，必須去，我想俺姥娘了，想俺舅了。”我能找出一百個(gè)應(yīng)該去的理由。當(dāng)然我知道父親每年都和我開著同樣的玩笑，其實(shí)他希望我去，我貼滿東墻的獎(jiǎng)狀是他和親戚炫耀的資本。</font></h3><h3><font color="#010101"> 最早是步行去的，父親用一根搟面杖撅著籃子，我則帶著大棉帽子，穿著大頭棉鞋跟在后面。有時(shí)遇上大風(fēng)把帽子吹走；有時(shí)風(fēng)刮得睜不開眼睛；有時(shí)還趕上下大雪，找不到路眼。要問為什么非得選這樣的天氣去走親戚？原因是那時(shí)沒電話，走親戚需要提前找人捎口信。人家已經(jīng)做了準(zhǔn)備，并找好了陪客（kei）的，說不定我們?cè)诼飞系臅r(shí)候，陪客的已經(jīng)在那等著了。這就是那個(gè)年代講究誠信，言出必行儒家之禮的表現(xiàn)形式吧！</font></h3><h3><font color="#010101"> 一到村口，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就會(huì)有親戚跑過來接過父親肩上的籃子，免不了客氣一番:“今天這個(gè)天忒冷了，你說老親戚了，還用年年來曼，你看看，把小二凍成什么樣了?！碑?dāng)然說歸說，那畢竟是客氣話，要真一年不去走親戚，他們還真不得勁，感覺親戚好像疏遠(yuǎn)了似的。我私下琢磨受凍一定值得，飯前飯后俺舅或俺姑一定會(huì)給我壓歲錢。記得最早的時(shí)候是五角，然后一元，后來親戚給漲到了兩元。給我壓歲錢的時(shí)候，我總是裝出不想要的樣子，使勁的朝一邊躲去。但我的眼神并不躲，偷偷的瞥一眼數(shù)額，看看紙幣新舊，做出一副極不情愿收的樣子，但從沒辜負(fù)過親戚的一番好意。當(dāng)然父親總是在一旁推辭著:“可不能給他了，都那么大了?！蔽页赣H瞥去不滿意的眼光:“我才八九歲，我可不大?！焙髞砦议L大了，人家也不給了，當(dāng)然給我我也不好意思要了，因此我一生壓歲錢最高數(shù)額定格在了兩元。</font></h3><h3><font color="#010101"> 年前走親戚得來的壓歲錢，算是我最早最原始的資本積累，當(dāng)然過了年，正月十五以前也去一些擔(dān)事的親戚家，但壓歲錢就零零星星的少了。有空的時(shí)候我便拿出錢來不厭其煩的數(shù)來數(shù)去，心里盤算著用這些錢買這東西買那東西，那時(shí)我覺得我是世界上最幸福的人，數(shù)錢的感覺真好！一點(diǎn)都不累，幻想著長大了自己開個(gè)銀行光數(shù)錢那該多好啊！可高興不了幾天，正月十六開學(xué)，全都被父母給充當(dāng)了學(xué)費(fèi)。比如我一共收了十二元錢，交學(xué)費(fèi)要十七元錢，那父親一定會(huì)只給我五元錢。他算得非常清楚，甚至連我五角錢的私房錢都給我算得一清二楚，對(duì)這點(diǎn)我一直憤憤不平，頗有微詞。因此我期待著親戚給我壓歲錢的時(shí)候不要趁著父母在場的時(shí)候給我，偷偷的塞給我多好?，F(xiàn)在想來，其實(shí)名義上是給孩子壓歲錢，實(shí)際上是大人之間互相換了換錢，通過交換，相互之間都有了面子，也顯得有了親戚味和年味。</font></h3><h3><font color="#010101"> 禮尚往來，親戚捎來口信了，說哪一天來我家走親戚。母親便盤算開了，炒幾個(gè)菜，炒什么菜，吃饅頭還是包水餃。雖然客人是拿菜來的，但每次只是象征性的留下一點(diǎn)，親戚拿來的豬肉割的時(shí)候要小心翼翼，割下薄薄的一小溜，要保持肉的方正，不能割偏或破了相，否則親戚會(huì)生氣，因?yàn)檫@塊肉不知道還要進(jìn)多少家門。甚至后來有的都變味了，實(shí)在不能再走下一家了，自己家才吃了它。父親便盤算找誰陪客，根據(jù)客人酒量大小來找陪客的。當(dāng)然那時(shí)候叔多大爺多，也要照顧到面。如果有個(gè)能說會(huì)道，識(shí)文解字，或者在大隊(duì)里有個(gè)一官半職的，那他陪客機(jī)會(huì)就相對(duì)多了些。因?yàn)檎疫@種人陪客，顯得我們大隊(duì)里有人，也顯得我們家族有文化人，臉上也光彩了一些。我大叔就是這樣的一位，當(dāng)過老師，當(dāng)過民兵副連長，我家經(jīng)常叫他陪客，當(dāng)然我去叫他的時(shí)候比較多。家里來客我也高興，再說我也不怕跑腿，自告奮勇跑到他家里，大聲喊著:“大叔，明天俺姑父和大舅來走親戚，俺大大讓你去陪客。”</font></h3><h3><font color="#010101"> “唵，誰來？你看我忙的還得寫對(duì)子（春聯(lián)），再說明天老劉家他二閨女婿可能來，是個(gè)不擔(dān)事（shei）的客，人家提前好幾天就給我說了，我可能抽不出空來，這樣吧，回去給你大大說，不行再找別人陪吧?！贝笫逵檬滞贤屏送评匣ㄧR，實(shí)際上聽父親說他根本沒花眼，只是到年關(guān)了，找他寫對(duì)子的多，帶上眼鏡更顯得像“先生”。</font></h3><h3><font color="#010101"> “大叔，俺大大說，你忙不忙的就過去吧，咱是一家子，你能說會(huì)道，和俺姑父俺舅有呱拉，過去陪客也給俺家長面子?！蔽野锤赣H教我的話說開了去。</font></h3><h3><font color="#010101"> “這，這……好吧，我看看吧，一到這個(gè)時(shí)候找我陪客的多，去誰家不去誰家，還真難為人，都是不錯(cuò)的鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親……”大叔自言自語，裝出一副左右為難的樣子。</font></h3><h3><font color="#010101"> 第二天中午，我大叔準(zhǔn)時(shí)給我家面子，進(jìn)門便說：“老劉家我辭了，還是咱近，我也不怕得罪他家了，人啊就得分出個(gè)遠(yuǎn)近?！睘榱藵M足好奇心我偷偷跑到東頭老劉家，看到的是鐵將軍把門，只有一只狗懶洋洋的趴在大門口。</font></h3><h3><font color="#010101"> 有時(shí)來客（kei）趕在一塊，舅舅、姑父、表叔等都來了，那就熱鬧了，他們會(huì)把籃子分別放在一邊。大叔便招呼客人坐下喝茶，他倒茶習(xí)慣右手執(zhí)茶壺，左手按住茶壺蓋，三點(diǎn)頭樣式的倒?jié)M，雙手捧著恭恭敬敬的遞給客人，一直不斷的斟茶端茶，發(fā)現(xiàn)客人茶有點(diǎn)涼的時(shí)候要倒掉一些重新斟上，雖然都是熟悉的親戚，但大叔總是恭恭敬敬，禮貌有加。陪客要沒話找話，不能冷了場子。比如今年收成啊，種子啊，花生地瓜價(jià)格啊，雨水啊，明年收成會(huì)怎么樣啊，誰誰誰該找媳婦了等等。基本上通過拉呱都能相互了解每家一年當(dāng)中都發(fā)生了哪些變化，都有哪些新鮮事。如果爐火不旺，菜炒得慢，他便大聲吆喝:“二嫂，黑天前還能讓客吃上飯嗎？先炒點(diǎn)果子米（花生米）讓客點(diǎn)心點(diǎn)心（先吃點(diǎn)墊墊肚）。”不一會(huì)果子米端上來了，大叔左手攥一小把，右手捏一個(gè)隔著老遠(yuǎn)一扔準(zhǔn)確的扔到嘴里，悠閑自得，動(dòng)作優(yōu)美且頗具觀賞性；我曾模仿過多次，但一直沒達(dá)到他的水準(zhǔn)，后來我想可能是大叔陪客機(jī)會(huì)多，熟能生巧的緣故吧。</font></h3><h3><font color="#010101"> 菜炒好了，讓座拉拉扯扯，都謙虛的不得了，有時(shí)候都撕壞了棉襖。酒桌上的花樣不少，用小酒盅喝酒，小錫壺燙酒，要保證讓客人喝熱乎乎的酒。帶酒、碰酒、掀酒，還有給別人捎酒，花樣繁多。喝酒不能灑了，小心翼翼的端著酒盅，還要用另一只手在下面托著盅底。大叔的確具備一般人不具備的能力，酒到嘴邊，兩眼一瞪，繼而眉頭一皺，兩眉間蹙起一個(gè)肉乎乎的疙瘩，雙眼緊閉，“啁”的一聲，隨之長長的哈出一口辣氣，我感覺好像是一種樂器發(fā)出的美妙的聲音，酒盅用嘴唇夾住左右晃動(dòng)自如竟掉不下來，惹得滿桌客人哄堂大笑。把酒盅翻過來絕對(duì)不待流下一滴酒的。真喝高興了，氣氛活躍了，大叔一定是要和姑父劃拳的，雖然看他們喝得醉醺醺了，但劃起拳來頭腦都挺靈活。除了勸酒，還要不停地讓客人吃菜，有時(shí)還要夾起塊好的肉給客人，堅(jiān)定而又不容置疑的說：“你必須吃這塊，否則你喝兩盅酒，你不吃，你不吃你裝挎包里。"隨即做出朝客人兜里裝的動(dòng)作，當(dāng)然所有這些都是為了增加歡樂和諧的氣氛而已。</font></h3><h3><font color="#010101"> 不知不覺，我的肚子已經(jīng)咕咕叫了，盼望著客人快點(diǎn)喝完。那時(shí)候小孩子是不能上桌的，只能等客人吃完飯一家人才可以坐下吃點(diǎn)剩菜。母親多年的習(xí)慣就是把所有的盤子都盛得滿滿的，菜多得甚至要掉下來的樣子，就是不給我們留一點(diǎn)讓我們姊妹幾個(gè)先吃點(diǎn)。我們對(duì)母親的這種做法很不滿意，到現(xiàn)在偶爾還和她開玩笑說起這事，每次來客就是我們餓肚子的時(shí)候。當(dāng)然那時(shí)候家家戶戶人都實(shí)在，個(gè)個(gè)善良質(zhì)樸，以客為先為待客之道。免不了我哼哼唧唧，母親便把我攆到街上玩去，可肚子不讓玩啊，于是我便偷偷的從門縫朝屋里瞅瞅，看進(jìn)行到什么程度，卻又怕客人看到我，急得我像熱鍋上的螞蟻。</font></h3><h3><font color="#010101"> 一臉郁悶之色，無精打采的走在街上，沒有了迎客時(shí)的歡喜，只是盼著客人主動(dòng)要求上飯，那就表示宴席真的要結(jié)束了。</font></h3><h3><font color="#010101"> “哎~你舅和你姑父走了嗎，倒好餓死我了，早晨我都沒吃飯。”鄰居小六子抓耳撓腮，我知道他也等不及了。</font></h3><h3><font color="#010101"> “我都還沒吃來，你以為我不餓，等會(huì)客走了我給你端去，”我沒好氣的答道。</font></h3><h3><font color="#010101"> 忘了說一句，那時(shí)我不光盼望走親戚，盼望來親戚，還盼望鄰居家來親戚。原因就是那時(shí)鄰里和睦，不分彼此，我家來親戚了，剩的菜要先挑出一點(diǎn)好的，拿著兩個(gè)饅頭或半碗水餃送到鄰居家，鄰居家來親戚也同樣送給我們家。我想這應(yīng)該就是那個(gè)年代最樸素最直白的鄰里和睦相處的一種表現(xiàn)形式吧！</font></h3><h3><font color="#010101"> 在客還在吃飯的時(shí)候，母親便把水餃用煎餅包了分別放在每個(gè)籃子里 ，有時(shí)還放上幾個(gè)煮熟了的雞蛋。酒足飯飽，日落西山，客人該走了，便各自去找自己的籃子頭，搶著把里面的東西全部拿出來，嘴里嘟囔著:“我又沒拿多少東西，都留下，我一樣也不拿回去。</font>”</h3><h3> “都留下了，留了不少，你說哪年來花那么多錢，”母親應(yīng)和著，實(shí)際上也沒留多少東西，這樣的謊言母親一生中經(jīng)常說。</h3><h3> 在拉拉扯扯中客人走出了家門，免不了在街上和鄰居開開玩笑，半天不挪一步，有的酒喝多了走出很遠(yuǎn)還跑回來，說菜炒得太多了，顯得不擔(dān)事了，再這樣明年就不來了，再三重復(fù)著說了不知多少遍的那句話，比如要母親去他家待幾天，年后來接母親去看大戲等等，我則推著客人的自行車遠(yuǎn)遠(yuǎn)的等著。母親千叮嚀萬囑咐，要客人路上慢點(diǎn)走，給家里人都捎好，說客人喝得不多，沒招待好之類的話。等客人真的走了，我便以迅雷不及掩耳之勢飛跑回家，麻溜的拿起筷子把各種菜都夾點(diǎn)放到碗里盛得滿滿的，當(dāng)然賺來的是兄弟姐妹撇來的白眼，我得給小六子端去。不用進(jìn)他家門，他已經(jīng)迫不及待的在我家門口等著接碗了，先把一個(gè)水餃塞到嘴里狼吞虎咽，然后趴在我耳朵上神神秘秘說:“后天俺三個(gè)舅來，在福建當(dāng)兵的二表哥回家探親也來，可能給帶橘子，我心里有數(shù)，到時(shí)給你挑個(gè)大的?！毙×訑D眉弄眼，表情豐富，活生生一個(gè)好演員，我倆相視一笑，這就叫與人方便，與己方便。</h3><h3> 大叔喝酒一向?qū)嵲冢燥埑圆艘膊缓??？腿俗吡艘院笥袝r(shí)他還要再坐下吃點(diǎn)，總是喋喋不休，絮絮叨叨：“我光顧著照顧客來，我哪吃點(diǎn)菜，肚子餓得都叫喚了?！币贿叧灾垼贿呏甘之嬆_，重復(fù)著客人誰誰誰好笑的樣子。多次表白陪好客了，也只有他的水平能陪到這種效果，給人一種立了大功，陪客是多么困難的一件事的感覺。我們家搭上酒菜請(qǐng)他吃飯，好像每次都有欠不完的人情，唯一能報(bào)答的就是下次來客還得找他作陪。他說他的，我們不管這些，姊妹幾個(gè)便風(fēng)卷殘?jiān)?，狼吞虎咽起來?lt;/h3><h3> 所有這些都已隨著歲月的流逝悄然而去?，F(xiàn)在走親戚方便多了，騎電動(dòng)車、摩托車或者開車，到超市買點(diǎn)東西或者直接拿錢給親戚放下讓他們隨便買點(diǎn)什么都可以。吃飯可以到飯店或者說會(huì)話起身就走不麻煩親戚了，確實(shí)挺方便的。但我卻一直回憶兒時(shí)走親戚和來親戚的場景，回憶那曾經(jīng)的年代，曾經(jīng)的親戚，曾經(jīng)的我。（完）</h3> <h3><font color="#010101"> 和賣豬肉的說好，要打禮走親戚，要多少斤左右，剩下的你就不用管了。</font></h3> <h3> 賣肉的都會(huì)算計(jì)著割肉，爭取盡量多割出一刀禮，并要割的方正，才顯出自己的技術(shù)水平。</h3> <h3> 粉皮是那時(shí)候走親戚經(jīng)常用的</h3> <h3> 藕當(dāng)做配菜</h3> <h3> 山藥當(dāng)時(shí)是很稀罕的菜，叫看家菜，可以放很長時(shí)間不腐爛。</h3> <h3> 那時(shí)候最常見的餅干就是青島餅干</h3> <h3> 油條也叫油長果子，可以當(dāng)菜上桌。</h3> <h3> 類似這種酒瓶樣式的新泰白干</h3> <h3><font color="#010101"> 花糖</font></h3> <h3> 招待客人最常見的大雞牌香煙</h3> <h3> 昆明卷煙廠的大團(tuán)結(jié)</h3> <h3> 招待客人最隆重的要?dú)⒅浑u，放上太平山的莪子，那時(shí)幾乎家家戶戶都喂雞，年底招待客人也是喂雞的主要目的之一。有了雞，再燉條花鰱或炸個(gè)白鰱魚塊，有雞有魚，席的標(biāo)準(zhǔn)也就上去了， 其余的菜就隨便了，都是家常菜。</h3> <h3> 如果趕上來客人多，兩桌以上就需要在天井里燒大鍋炒菜，還需要專門找個(gè)主勺炒菜的，顯示對(duì)客人的尊重。炒完菜掌勺的坐下一塊喝酒。客人免不了說些感謝奉承的話，什么“受累了，忙活的不輕，炒得好吃之類”等等。我二叔經(jīng)常承擔(dān)這樣的角色，當(dāng)然炒菜時(shí)忘了放鹽，醬油當(dāng)成醋了，炒得欠缺火候或燉得過爛等現(xiàn)象再常見不過了。但總是年年解釋著:菜不能咸了，咸了是疼人吃，你們說應(yīng)該放醬油，我的經(jīng)驗(yàn)是放醋好，我這手藝七里八鄉(xiāng)誰不知道……拿著個(gè)鐵勺子指東畫西，大吹大擂，聽到這些，客人們便哈哈大笑，整個(gè)院子便熱鬧起來。</h3><h3> 文/孫兆遠(yuǎn)</h3><h3> 特別感謝共同回憶，提供素材的同學(xué)和朋友。</h3><h3><br></h3>