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做好月嫂，月子餐制作您準備好了嗎

城投職業(yè)培訓學校王連英！

<h3><br></h3><div>一、制作準備</div><div>制作前準備</div><div>根據(jù)產(chǎn)婦身體狀況確定所需營養(yǎng)(寒性體質(zhì)或熱性體質(zhì))，補充營養(yǎng)促產(chǎn)后恢復，還要喂哺新生兒，所以需要均衡的營養(yǎng)，每天要少食多餐，一般為每日六餐，三餐正餐:</div><div>早上7點，中午十二點，晚上六點。</div><div>三餐加餐:</div><div>上午十點，下午三點，晚上八點。</div><div>主食多樣化:餛飩，雜糧粥，小米粥，瘦肉粥等各類粥及面食。</div><div>加餐:水果湯，小點心，米酒雞蛋湯，紅豆湯，銀耳百合蓮子湯等。</div><div>可以列清單讓家人買菜，時令菜，不選有農(nóng)藥的蔬菜水果，盡量不吃冷凍肉，現(xiàn)吃現(xiàn)買。<br></div><div>二、月子餐制作</div><div>生熟菜板刀具抹布要分開(用后用開水燙)</div><div>炒菜注意色香味俱全，適當?shù)窨虜[盤，既有營養(yǎng)又有食欲。</div><div>排骨、公雞、豬蹄等先冷水下鍋開水焯過，以免太油膩，再換熱水清燉(可以加幾塊紅蘿卜)，</div><div>然后丟清菜下細面條(下鍋時蘿卜搗或泥)</div><div>營養(yǎng)均衡，不宜產(chǎn)后大魚大肉，這樣因攝入太多熱量會發(fā)胖，第三周才能吃豬蹄。</div><div>四、注意事項</div><div>制作月子餐禁放辣椒，大料，禁食韭菜。</div><div>月子餐均衡營養(yǎng)，除了回奶的，辛辣的，寒涼的之外，其他大都可以吃，和傳統(tǒng)坐月子的只吃面糊糊、小米粥，雞蛋湯不一樣。</div><div>五、月子餐的做法</div><div>第一階段:</div><div>第一周，以活血化瘀，促進惡露排出，恢復氣血、腸胃功能，恢復傷口(刀口)、排毒為主(豬肝湯、藕、生化湯)。</div><div>第二階段:</div><div>產(chǎn)后第二周，補腎固腰、補充氣血(豬腰湯，炒腰花，鯽魚湯)</div><div>第三階段:</div><div>產(chǎn)后第三、四周，補中益氣，滋養(yǎng)進補(豬蹄湯、牛奶木瓜，米酒雞蛋湯圓湯、燕窩湯)</div><div><br></div><div><br></div> <h3>月子餐葷菜食譜推薦</h3><div>紅燒雞翅、海帶燉肉、清炒蝦仁、紅燒魚塊等、紅燒排骨、蘆筍肉片、清蒸黃花魚、清蒸鱸魚、蘆筍牛柳、菠蘿雞片、青椒肉片、茄汁肉末等</div><div>。</div><div>素菜可選擇、白菜豆腐、雞蛋炒菠菜、胡蘿卜豆腐絲、西紅柿雞蛋、清炒油麥菜、香菇油菜等。</div><div>湯可選擇鯽魚湯、黑魚湯、 烏雞湯、甲魚湯、花生排骨湯、蓮藕豬腳湯、番茄牛肉湯、小白菜丸子湯、羊肉冬瓜湯等。</div><div><br></div><div>主食、米飯、豆沙包、肉包、糖包、千層餅、蔬菜餅、手搟面、蔬菜饅頭、水餃、餛飩等。</div><div>早晚加餐可選擇蓮子紅棗粥、小米紅糖粥、百合紅豆粥、小棗綠豆粥、玉米面粥、酒釀蛋花、醪糟、疙瘩湯、雞湯餛飩、雞湯龍須面等、 </div><div>若能少吃白米，改吃糙米、胚芽米、全麥面包就更好了。</div><div>素食月子餐參考</div><div>酒釀的功效：促進惡露排出、下奶，有助產(chǎn)婦恢復身體。 絲瓜&nbsp;海帶等主治產(chǎn)婦產(chǎn)后乳汁不下。 秋葵：人類最佳保健蔬菜、強腎健胃助消化 茭白：有退黃疸，利尿祛水、四肢浮腫的功效 地瓜葉：長壽菜，提高人體抗病能力、通乳汁&nbsp;延衰老&nbsp;抗炎防癌 蘆筍：能夠促進胎兒大腦發(fā)育，含葉酸較多，是抗癌之王 山藥：補脾胃、滋腎益精、延年益壽、益腦養(yǎng)顏 西蘭花：健腦壯骨、補脾合胃、減少乳腺癌直腸癌和胃癌的發(fā)病率 藕&nbsp;：&nbsp;&nbsp;滋補佳品、滋腎養(yǎng)肝、預防貧血補脾胃 蓮藕性偏涼，故產(chǎn)后不宜過早食用，</div><div>一般產(chǎn)后1-2周再吃蓮藕可以祛瘀。</div><div>豆腐：產(chǎn)婦一天鈣的需用量是兩小塊豆腐 竹蓀屬于堿性食品，長期食用</div><div>能調(diào)整體內(nèi)血脂的含量，</div><div>還具有降血壓的作用</div><div>此外，竹蓀還可以降低體內(nèi)膽固醇，</div><div>減少腹壁脂肪貯積等，</div><div>是新媽媽產(chǎn)后瘦身的理想食品。</div><div><br></div>