<h1><b> 咱們中國菜肴素有四大風(fēng)味和八大菜系之說。四大風(fēng)味是魯、川、粵、淮揚(yáng)。八大菜系一般是指山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜?，F(xiàn)在國人的生活水平發(fā)生了翻天覆地的變化，人們的生活越來越美好，人們的餐桌上美味佳肴成了常客。隨著手機(jī)微信和拍照技術(shù)的成熟普及，在品嘗美味佳肴的同時(shí)，都喜歡用拍照記錄下美好的畫面。今天這個短文就是簡單地聊一下美味佳肴拍照的話題。</b></h1> <h1><b> 很多朋友都有享受美食的色香味前要把漂亮的菜肴拍下來，然后分享給朋友，這漸漸地成為了一種習(xí)慣，但是自己拍的出來的美食總是差一些，為什么總拍不出別人朋友圈美食照片的感覺呢？下面我們就來講拍出好的美食照片的基本要領(lǐng)：<br /><br /></b></h1> <h1><b>拍攝用的碟子、盤子、碗要干凈，沒有清理干凈就拍，就像你自己滿嘴油還自拍一樣。所以在拍攝前重點(diǎn)的就是要把碟子、盤子、碗擦洗干凈，這個你自己必須動手去做，另外烹調(diào)或制作好的菜肴倒入盤子等容器后，也要把不美觀的印跡清除或擦干凈，不留一點(diǎn)痕跡。</b></h1> <h1><b>要避免照片拍的跟"飛機(jī)場"一樣平，要拍得有虛有實(shí)，有一定景深是非常重要的，除了排列食物整齊外，另外還可以利用書本、手表、假花等以及遠(yuǎn)景的桌椅都可以成為陪襯。俯拍照片的時(shí)候同時(shí)可以利用食物的高矮增添陰影效果這會讓照片看起來層次分明。</b></h1> <h1><b>用俯視角度拍攝。<br></b><b>有時(shí)我們想要完整地拍攝一道菜，這時(shí)會選擇俯拍的角度，利用這樣的角度進(jìn)行拍攝，我們可以將食物的整體給拍完整了，但是因?yàn)楦┡牡臅r(shí)候，食物處于同一個平面上，所以很難讓食物更具有強(qiáng)烈的立體感。</b><b><br></b></h1><h3><br></h3> <h1><b>用平視角度拍攝。<br /></b><b>既然說俯拍不行，那么我們嘗試使用跟食物平行的角度拍攝是否會有比較好的效果呢？從作品圖上看感覺也還不錯，這樣的構(gòu)圖雖然讓畫面有了層次，但看不清這道菜到底是個什么樣的形狀了。</b></h1> <h1><b>用斜側(cè)角度拍攝。<br /></b><b>嘗試了幾個角度之后，到底用什么樣的角度才能夠拍攝出最美的菜肴呢？這道菜在畫面上由于需要體現(xiàn)得更加有立體感，并讓烤雞和小馬鈴薯和包菜都能在畫面上被輕易認(rèn)出，所以選擇了45°的傾斜角度進(jìn)行拍攝，這個角度能夠讓畫面中的烤雞與小馬鈴薯和包菜有一個清晰的成像，也利于進(jìn)行景深的創(chuàng)作使用。</b></h1> <h1><b>食物拍的要有光彩。</b></h1><h1><b>我們總是在各種食物廣告片上看到光彩四射的各類佳肴，那么這種光彩是如何打造出來的呢？方法就是，等上好菜之后，待它蒸氣變小時(shí)，我們可以用一些食物油在菜肴表面刷上一些，轉(zhuǎn)眼之間你便能讓眼前的菜散發(fā)出迷人的光彩了。</b></h1> <h1><b>利用碗筷拍攝。<br /></b><b>中國食文化博大精深，對于全世界少有的筷子民族，體現(xiàn)中國食物特點(diǎn)并容易獲得的道具便是筷子，攝影師為了讓畫面更生動，在畫面左上角加入筷子的元素，為了讓筷子不影響畫面節(jié)奏，讓它形成模糊的影像，避免畫面顯得凌亂。</b></h1> <h1><b>利用配料拍攝。<br /></b><b>如果大家的碗筷和桌布及食物盛放器皿的色彩太過相似而無法顯現(xiàn)，那么還能用色彩沖突感較重的配料來活躍畫面。攝影師找服務(wù)員送來了"香菜"，幾根綠色香菜在畫面遠(yuǎn)景處擺放著，讓整體的黃色調(diào)有了些不同，也更富有趣味兒。</b></h1> <h1><b>盡量找個靠窗的位置，利用自然光拍攝。<br /></b><br /></h1> <h1><b>如果沒有窗，盡量找個有射燈照亮的位置，保持光線的足夠情況下拍攝。</b></h1><h3><br /></h3> <h1><b>選擇好背景拍攝，這將是作品成功的不可缺少的重要條件，但非常忌諱背景出現(xiàn)喧賓奪主的情況。</b></h1> <h1><b>有可能的話，選擇其他菜或者一些簡單的道具作為背景，使照片增加更多樂趣和美感。</b><b><br /></b></h1><h3><br /></h3> <h1><b>色澤濃郁的菜式在燈光下表現(xiàn)會不錯，但要避免光線直射，實(shí)在沒辦法，用白描紙或單層紙巾遮一下燈光再拍攝。</b></h1><h3><br></h3> <h1><b>拍湯品的時(shí)候不能白花花的反光一片，但是全都不反光好像又顯得不生動，這個要適當(dāng)掌握。</b></h1><h3><br></h3> <h1><b>魚子、果凍等最好能逆光拍攝，能更加突出食物的質(zhì)感！<br /></b><br /></h1> <h1><b>剛炒出來的菜品一般熱氣騰騰，想要拍攝實(shí)在困難，我們可用干冰制造熱氣效果，不讓鏡頭受到傷害。</b></h1> <h1><b> ?。ū救苏掌糠衷从诎俣人阉鳎?lt;/b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b> 2018年3月12日</b></h1><h1><b> 學(xué)攝影于官廳湖畔</b></h1>