<h1><b>時(shí)光如水，光陰如梭，彈指一揮間，三十個(gè)春秋已過(guò)，走過(guò)太多地方，吃過(guò)太多美食，最愛(ài)的依然是回憶里的味道，我想大抵是人的味蕾是會(huì)記憶的，人不能忘本，不論在哪，每頓飯必點(diǎn)主食仍然是饅頭，身在異鄉(xiāng)時(shí)，如果在飯桌上看到玻璃丸子，豆腐，河馬，榆菜窩頭，面條菜，苦苦芽……這一瞬間的情感爆發(fā)足以回味多年。</b></h1> <h1><b>饅頭，由小麥去皮磨成面粉，面粉加水發(fā)酵制作而成。家鄉(xiāng)的小麥產(chǎn)量不是很高，但顆粒飽滿，面粉雪白細(xì)膩，口感筋斗，吃起來(lái)細(xì)、柔、光、甘。還記得曾經(jīng)和大學(xué)同學(xué)在東莞的那些青蔥歲月里，我每頓飯主食都是饅頭，閑暇時(shí)站在一處眺望北方，家的方向，因?yàn)橹挥性诩亦l(xiāng)才能吃到正宗的饅頭……</b></h1> <h1><b>河馬，因?yàn)橥庑嗡坪玉R而得名，從我記憶起它已經(jīng)叫河馬了，至今多少年也不知道。河馬是傳統(tǒng)小吃，已被列入《中國(guó)烹飪百科全書》，由面粉，雞蛋，油三合一，油炸而成，有里面雞蛋液的浸潤(rùn)，吃起來(lái)毫無(wú)油膩感，外酥里嫩，回味久遠(yuǎn)。</b></h1> <h1><b>琉璃丸子，在臺(tái)前民間喜慶宴席中流傳多年，也是小孩子的最愛(ài)吃的，每次喜宴回來(lái)，在你耳邊聽到的第一句話是：我今天吃琉璃丸子了。用來(lái)炫耀給沒(méi)有吃過(guò)這道菜的小伙伴聽，饞的小孩口水直流……<br>琉璃丸子，制作過(guò)程非常講究，對(duì)廚藝要求較高，家庭很難完成，都是在街上購(gòu)買成品，在臺(tái)前縣槐蔭路北頭有一個(gè)路邊攤，專業(yè)賣琉璃丸子大概二十幾年，每次回家我都會(huì)去買一點(diǎn)，因?yàn)槲也皇浅？停习迥镆膊徽J(rèn)識(shí)我，歲月的年輪已經(jīng)讓她改變了年輕時(shí)的樣子，每次購(gòu)買變的是價(jià)格，不變的是味道，酥脆香甜，一粒粒琉璃丸子，盛入盤中，猶如串串珍珠落玉盤，玲瓏剔透。</b></h1> <h1><b>豆腐，被譽(yù)為“植物肉”，被譽(yù)為肉，我的理解是九十年代左右，家鄉(xiāng)比較貧窮，買不起肉，聽媽媽說(shuō)在我上學(xué)的那個(gè)年代里，家鄉(xiāng)婆婆如果出來(lái)買豆腐，嘴里都會(huì)說(shuō)：今天兒媳婦回來(lái)呢，或者某個(gè)親近的客人來(lái)呢，買不起肉用豆腐代替吧！<br>豆腐，承載了我太多的記憶，我也非常熟悉它的整個(gè)制作過(guò)程，首先大豆浸泡，然后制漿，最后豆?jié){加入凝固劑，成為豆腐腦，直至裝入模型擠壓成水豆腐，干豆腐。在那個(gè)年代，在貧寒的農(nóng)村家庭，會(huì)制作豆腐，出售豆腐還是養(yǎng)活一家人的手藝，是一個(gè)家庭的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。如今超市里都有豆腐上柜，然而每次回家，如果聽到街上有賣豆腐的吆喝聲，我總是會(huì)出去買，因?yàn)檫@樣買的豆腐才都是純手工制作的，而且家境不好，我更了解他們對(duì)一份商品售出的期待，還有對(duì)錢的渴望，這份收入是他們某個(gè)孩子的學(xué)費(fèi)，老人的醫(yī)藥費(fèi)的，是單純的渴望，而不是貪婪的欲望。這樣的豆腐正宗，吃起來(lái)更加潤(rùn)滑細(xì)膩筋道。</b></h1> <h1><b>面條菜，葉狀似面條，全葉及嫩莖皆可吃，最普通的做法：洗凈，加入面粉，香料，雞蛋，油，鹽拌勻，上鍋蒸制，蒸制間備一份蒜泥，出鍋后，盛入盤中，拌上蒜泥，看著格外誘人，沖擊你的味蕾，青香撲鼻。</b></h1> <h1><b>榆錢窩頭，由榆錢，面粉，香料制作而成，不過(guò)幾天，榆錢就會(huì)掛滿枝頭，成為家鄉(xiāng)飯桌上一道時(shí)令菜，每道時(shí)令菜都是濃縮了天地之精華，家鄉(xiāng)的老人還是更愛(ài)時(shí)令菜，一是便宜，二是飽含了他們的畢生智慧，吃的是回憶，飯桌上再聊聊年輕時(shí)的夢(mèng)想，回憶那些芳華里奮斗的酸甜苦辣，感覺(jué)瞬間年輕了許多……<br>榆錢，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不但含有碳水化合物，還含有蛋白質(zhì)和膳食纖維等等，口感清香潤(rùn)滑，滿嘴大自然的味道</b></h1>