<h3>備料，腳腳500克，紅曲7克，香葉桂皮少許，</h3><h3> 冰糖20克，生姜蔥沒(méi)少許，米酒少許， </h3><h3> 鹽少許，料酒半碗。紅曲（5到7克就夠），其它配料根據(jù)自己喜好調(diào)整，也可加辣椒花椒等。料酒不能少，可人去腥</h3> <h3>鍋里放冷冰，一定要冷水，沒(méi)過(guò)豬腳，燒開(kāi)，血水才會(huì)出來(lái)，再冷水中，這樣豬腳不高發(fā)半粘，（放冰箱冷藏半小時(shí)效果更好）</h3> <h3>紅曲可用紗布包，不包也可，肉上會(huì)掛些米粒，可以吃，養(yǎng)生，健脾胃降三高。若用紅曲粉可接加。全部料下鍋加水后，加鹽，會(huì)入味</h3> <h3>豬手轉(zhuǎn)難熟也可燒開(kāi)后轉(zhuǎn)高壓鍋，小氣后15分鐘即可</h3> <h3>不用加味精，口味重可以加，肉類(lèi)已經(jīng)很鮮美，我從不加</h3> <h3>成色不輸醬油</h3> <h3>為家人健康，做健康食物，讓家人看上吃飯</h3>