記事以來，從沒有認(rèn)認(rèn)真真跟著父母一起做過清明馃。都是衣來伸手飯來張口式，反正到了清明回家就能吃到，卻從沒想過它是如何一步步制作而成，用媽媽的一句土話“我是天宮囊儂”。今年的清明，朋友圈里格外熱鬧，而相隔幾天的愚人節(jié)感覺冷清多了，為我們的傳統(tǒng)節(jié)日鼓掌。有介紹清明節(jié)日的，有直播做清明馃，還有周五春游刷屏的……3號(hào)被大雨困在家里，可以拿的相機(jī)跟拍媽媽牌的清明馃制作過程。十幾種食材，經(jīng)過十幾道工序，從媽媽手里出來的清明馃凝結(jié)了老祖宗的智慧，我們?cè)诟卸骼献孀?，更?yīng)該感恩自己的父母。正是他們，才有我們毫無忌憚的享用。本篇記錄了部分制作過程，圖片比較多，建議在wifi下觀看。 分清明馃和餡料的制作兩部分，餡料又分甜和咸，我們這里甜的是由芝麻、豬板油、紅糖組成，咸的主要由筍、臘肉、咸菜等組成。也有不加餡的清明馃，直接蘸著紅糖吃。記得小時(shí)候有紅的黃的清明馃，紅的是用酒糟，黃的用梔子花的果子（土話叫山梔）做顏料，想想現(xiàn)在的食品安全，再次感恩老祖宗的智慧。 我家做的清明馃都是用一種叫“明”的植物，摘回來用石灰腌制（這樣腌制的葉子放第二年都還可以用），等葉子變脆，洗去石灰，用石臼搗碎，跟糯米粉和米粉混在一起。這樣混在一起的初產(chǎn)品還是很粗糙的，需要千錘百煉。（可惜之前腌制和搗碎的汁液沒有拍下來） 石臼，一塊初產(chǎn)品需要上百次的擊錘，是個(gè)體力活，以前都父母完成，這次由我和爸爸完成，當(dāng)然為了發(fā)微信，lp也象征性地錘了幾下。 體力活，最后成果是汗水的結(jié)晶。 搓成一根根，放著備用。 切成一段段。 接下來是餡料的制作過程。（咸料）五花肉 又肥又瘦 切成丁 剛下山的春筍，取最嫩的部分 切成丁 過年腌的豬肉 繼續(xù)切成丁 大蒜丁+生姜丁 蔥 切成段 來一桶老壇酸菜 純正農(nóng)村味 還是切成丁 放油、臘肉丁、大蒜丁+生姜丁、五花肉丁炒制。（順序不可顛倒） 放點(diǎn)不辣的辣椒，顏色誘人 放竹筍丁 放家制豆腐 最后放蔥，出鍋！ 最后的餡料成品，媽媽忙了兩三個(gè)小時(shí)的成果。做點(diǎn)吃的不容易！ 農(nóng)村里做的最多的有餡料的清明馃造型。 印花模子，一般做不加陷的清明馃，漂亮！ 模子出來的樣子，還有我制作恐龍。 其實(shí)更像烏龜。 熱氣騰騰地出鍋啦！不容易，從早上開始忙乎，晚上9點(diǎn)我上樓睡覺了，爸媽還在廚房里忙活。所以大家在享受清明馃美味的同時(shí)，也請(qǐng)牢記父母的辛勤付出，這就是媽媽牌的清明馃。