<h3>歐陽修對春分也曾有過一段精彩的描述：“南園春半踏青時，風和聞馬嘶，青梅如豆柳如眉，日長蝴蝶飛。”無論南方北方，春分節(jié)氣都是春意融融的大好時節(jié)，做了菠菜汁和面的翠綠牛肉蘿卜水煎餃，讓春天走進餐桌。</h3> <h3>食材明細</h3><div>主料</div><div>牛肉150g</div><div>面粉300g</div><div>輔料</div><div>菠菜汁適量</div><div>酶母3g</div><div>白蘿卜200g</div><div>生抽1勺</div><div>料酒半勺</div><div>花椒粉半勺</div><div>香油半勺</div><div>雞精1勺</div><div>玉米油2大勺</div><div>鹽1勺</div><div>蔥1顆</div> <h3>菠菜汁溫熱，加酵母揉成綠面團，室溫發(fā)酵50分鐘。</h3> <h3>白面也同樣發(fā)酵。</h3> <h3>牛肉攪碎，加水一點點到肉餡中，使牛肉更嫩，然后加蔥花、胡椒粉、雞精、生抽、鹽、香油、料酒、色拉油拌均勻。</h3> <h3>餡和勻。</h3> <h3>加入切碎的白蘿卜</h3> <h3>再次和勻。</h3> <h3>面粉發(fā)酵好排氣，揪劑子搟皮，包包子。</h3> <h3>鍋中放油，放入包子煎至底部黃脆。</h3> <h3>加沒過包子一半的水，蓋上蓋燜煎。<br></h3> <h3>至水沒，包子熟底部脆關火。</h3> <h3>裝盤</h3>

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春天的色彩～水煎包

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