<h3>天氣漸漸升溫</h3><div><br></div><div>和煦的春風</div><div><br></div><div>吹綠了祖國大地</div><div><br></div><div>吃貨小伙伴們的</div><div><br></div><div>味蕾舌尖</div><div><br></div><div>是否已蠢蠢欲動了？</div><div><br></div><div>竹簽口口脆、</div><div><br></div><div>“勝似元寶”的冰鎮(zhèn)鮑魚、</div><div><br></div><div>誘人的海參撈面、</div><div><br></div><div>青翠欲滴的香椿......</div><div><br></div><div>品類繁多的春季涼菜美食，</div><div><br></div><div>誘得你口水直流！</div><div><br></div><div>一大波春季美食來襲，</div><div><br></div><div>挑動你的味蕾！</div> <h3>撈汁香椿赤貝</h3> <h3>主料：赤貝400克輔料：水蘿卜300克、香椿30克</h3><div><br></div><div>調料：海鮮撈汁30克、辣根少許</div><div><br></div><div>做法：</div><div><br></div><div>1、水蘿卜切絲冰水浸泡，赤貝改刀；</div><div><br></div><div>2、味達美海鮮撈汁30克加辣根調勻；</div><div><br></div><div>3、原料與調料拌勻即可。</div> <h3>口口脆</h3> <h3>主料：鴨胗、鴨腸、木耳、方筍</h3><div><br></div><div>調料：紅湯、鹽、雞精、醋、花椒面、香油、花椒油</div><div><br></div><div>做法：</div><div><br></div><div>1、先炒制一鍋冒菜用的紅湯，分別將鴨胗、鴨腸、木耳、方筍加底味煮熟，然后改刀切片，用竹簽穿好。</div><div><br></div><div>2、冒菜紅湯中加鹽、雞精、醋、花椒面、香油、花椒油調味，放入串串冒3分鐘，即可帶少許原湯上桌。</div><div><br></div><div>紅湯：</div><div><br></div><div>鍋入菜籽油，放入豆瓣醬、泡椒、花椒、干辣椒等炒香，然后摻入鮮湯煮10 分鐘左右。待過濾出凈湯，加雞粉、白糖、味精和胡椒粉調味，即可。</div> <h3>海參撈面</h3> <h3>制作：把水發(fā)海參放鮮湯鍋里煨入味后，撈出放入加有冰塊的涼開水中鎮(zhèn)涼，取出片成大片，盛在墊有黃瓜片的盤里，盤的一邊配上涼面條并造好型。</h3><div><br></div><div>出菜時， 將姜末、蒜末、蔥花、芝麻醬、芥末膏、鹽、白糖、生抽、香醋、味精和紅油對成味汁，裝在盛器里，與裝好盤的海參片一起上桌，當著客人的面淋入味汁，拌勻即可。</div> <h3>巧拌雞雜</h3> <h3>制作：將雞胗、雞胗把、雞腸治凈，入白鹵水鍋里鹵熟，再浸泡20分鐘，撈出晾涼后，取雞胗切片，雞胗把和雞腸切成節(jié)。</h3><div><br></div><div>在拌菜盆內放雞雜350克，加青椒節(jié)30克、小米椒節(jié)15 克、酸辣鮮露、醬油、味精、雞粉、香油和藤椒油拌勻腌浸10分鐘，裝盤后點綴藤椒串即成。</div> <h3><font color="#010101">冰鎮(zhèn)海蜇金元寶</font></h3> <h3>鮑魚的傳統(tǒng)做法，都是用蠔油或者鮑汁扣煮的熱食方式，而現(xiàn)今，我們大膽嘗試研發(fā)，打破傳統(tǒng)，采用冷盤的方式來呈現(xiàn)鮑魚的另一面，入口冰涼，肉質松軟。</h3><div><br></div><div>＜原料＞</div><div>澳洲6頭湯鮑、海蜇。</div><div><br></div><div>＜調料＞</div><div>蠔油、鹽、糖、雞粉。 ＜做法＞</div><div><br></div><div>1.先將鮑魚用文武火煲制六小時后，冷卻待用。 2.擺盤，并放入爽脆的海蜇。</div> <h3>橄欖杏鮑菇</h3> <h3>杏鮑菇切片過油，炸至金黃色，加入東古醬油、橄欖菜、雞汁、味粉、鹽，芝麻拌勻，即可裝盤點綴。</h3> <h3>翡翠千葉豆腐</h3> <h3>千葉豆腐切絲，加入過水的荷蘭豆絲，加入雞精、味粉、芥末油、鹽、白醋、拌勻，即可裝盤。</h3> <h3>金絲沙拉龍利魚</h3> <h3>材料：龍利魚、紅薯、甜筒、蘋果沙拉醬</h3><div><br></div><div>做法：1、把龍利魚治凈切片，上漿后，放入低油溫鍋中滑油后撈出瀝油備用。</div><div><br></div><div>2、把紅薯切細絲，入油鍋炸至色金黃且酥脆時撈出。把炸好的紅薯絲放入甜筒內，再將滑過油的魚片放在紅薯絲上，擠上蘋果沙拉醬，稍點綴即可。</div> <h3>雙味鳳爪</h3> <h3><font color="#010101">原料：白土雞爪300克、黑土雞爪300克、白花藕80克、小米椒末、蒜末、鹽、生抽、陳醋、紅油、蔥油、花椒油各適量制法：1、把白土雞爪和黑土雞爪分別放水鍋里煮熟，撈出來拆去骨并切成條。另把白花藕汆水后，也切成條。2、把黑土雞爪和白花藕條納盆，加入生抽、陳醋、紅油、蒜末和花椒油拌勻了裝碗。另將白土雞爪納盆，加入辣鮮露、小米椒末、蒜末和蔥油拌勻了裝碗，最后把兩種雞爪同拼在一起端上桌。</font></h3> <h3>菊花普洱肴肉</h3> <h3>做法：</h3><div><br></div><div>1、把咸豬手放清水里浸泡一晚上，讓里面的鹽分充分地析出來，使其味道變淡。第二天再把咸豬手刮洗干凈，備用。</div><div><br></div><div>2、把咸豬手放盆里，然后上籠蒸1.5小時至透，取出來后，把咸豬手的外皮剔下來（力爭保持完整），再把凈肉切成小丁，待用。</div><div><br></div><div>3、把鮮菊花瓣放淡鹽水里浸泡10分鐘備用。另把普洱茶用開水泡開，放涼并過濾出茶汁。</div><div><br></div><div>4、取適量的食用魚膠粉，下入盛有普洱茶汁的鍋里熬成魚膠汁，再把蒸咸豬手的原湯汁倒進去攪勻，備用。</div><div><br></div><div>5、把咸豬手皮鋪在小鋼盤里，鋪上凈肉丁，再把魚膠汁倒進去（沒過肉面約1.5厘米為好），然后撒入菊花瓣，最后放冷藏柜里凝固成皮凍。切成方條裝盤，再配姜汁米醋味碟上桌蘸食。</div> <h3>不同的食物提供的營養(yǎng)素不同，沒有一種天然的食物能提供人體所需要的所有營養(yǎng)素。每天吃食物的種類要多一些，這樣各種食物所提供的營養(yǎng)成分才能相互補充，滿足生活和工作對營養(yǎng)的需求。</h3> <h3>“ 春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮；</h3><div><br></div><div>夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生；</div><div><br></div><div>生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養(yǎng)生之道也。</div><div><br></div><div>逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。”</div>