<h3> 喝茶是一種行為，品茶卻是一種心境。</h3> <h3> 當(dāng)我們喝到一款不錯(cuò)的熟茶時(shí)，會(huì)說(shuō)“香甜”、“柔滑”、“醇厚”，其中“香甜”是茶友們最容易找到感覺(jué)的。</h3><div><br></div><div>但真正優(yōu)質(zhì)的熟茶應(yīng)該從這六個(gè)指標(biāo)來(lái)綜合評(píng)判：厚度、滑度、潤(rùn)度、甜度、純度、香氣。</div> <h3> 茶湯的厚度</h3><div><br></div><div> 茶湯的厚度與普洱茶的內(nèi)質(zhì)有關(guān)，茶湯在口中濃稠粘滑的觸感和茶湯中懸浮的膠質(zhì)成比例，我們說(shuō)的“醇厚”指的就是熟茶的厚度。</div><div> 質(zhì)感豐厚的茶湯像喝鮮奶或者蜂蜜水，質(zhì)感單薄的茶湯入口的感受像酒或者檸檬水。<br></div> <h3> 茶湯的滑度</h3><div> 滑度也是和茶湯的厚度有關(guān)系的，茶湯越醇厚，相應(yīng)地滑度也會(huì)較為明顯。茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻，通過(guò)喉嚨流向胃部很圓潤(rùn)、很親切、很自然的感覺(jué)。</div> <h3> 茶湯的 潤(rùn)度 </h3><div> 茶湯從舌面或整個(gè)口腔或喉嚨，有一種清涼濕潤(rùn)的感覺(jué)，讓人覺(jué)得很舒服。（發(fā)酵程度在7到7.5分的熟普不僅能體驗(yàn)到潤(rùn)感，同時(shí)也能享受到舌面或舌底生津的快感。）</div> <h3> 茶湯的純度 </h3><div> 純度是熟茶發(fā)酵工藝精湛與否的重要指標(biāo)，發(fā)酵的環(huán)境是否衛(wèi)生、方法是否正確、發(fā)酵程度是否合適、儲(chǔ)存環(huán)境是否理想都可以從茶湯的純度來(lái)考量。</div><div>茶湯的 甜度 </div> <h3> 茶湯的甜度 <br></h3><div> 茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度，并且會(huì)在口腔里蔓延開(kāi)來(lái)，綿長(zhǎng)持久。一款內(nèi)質(zhì)豐厚的熟普，哪怕茶湯淡至無(wú)色，輕抿一口也能體驗(yàn)絲絲清甜。（提示：人分辨苦味的本領(lǐng)最高，其次為酸味，再次為咸味，而人對(duì)甜味敏感度是最低的。）</div> <h3> 熟茶香氣 </h3><div> 熟茶的香氣是最難捕捉的，熟茶的香氣和熟普的原料品質(zhì)、發(fā)酵程度、陳放時(shí)間息息相關(guān)；專(zhuān)業(yè)用詞有“奶酪香”、“豆香”、“參香”、”果糖香“、“焦糖香”、“果香”、“樟香”、“桂香”、“棗香”等，但是我們聽(tīng)的、說(shuō)的最多形容熟普香氣的是“陳香”。</div>